Recette de Poulet Bang Bang : Un Plat Épicé, Crémeux et Gourmand

Le Poulet Bang Bang est une recette très populaire aux États-Unis, inspirée de la cuisine asiatique, notamment chinoise et thaïlandaise. Ce plat se caractérise par des morceaux de poulet frits et croustillants, enrobés d’une sauce crémeuse, sucrée et épicée, parfaite pour un dîner convivial et plein de saveurs.

 Temps de préparation et cuisson

 Portions & Calories

• Pour : 4 personnes

• Calories : Environ 450-500 kcal par portion (selon la quantité d’huile utilisée pour la friture)

 Ingrédients

Pour le poulet croustillant :

• 500 g de blancs de poulet, coupés en cubes ou en lanières

• 1 tasse de farine

• 1/2 tasse de fécule de maïs (maïzena)

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre noir

• 1 œuf

• 1/2 tasse de lait (ou lait d’amande)

• Huile végétale pour friture

Pour la sauce Bang Bang :

• 1/2 tasse de mayonnaise (de préférence légère ou faite maison)

• 3 cuillères à soupe de sauce chili douce (type sauce sweet chili asiatique)

• 1 à 2 cuillères à soupe de sauce sriracha (à ajuster selon le piquant désiré)

• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron

Pour la garniture (optionnel) :

• Ciboulette ou oignons verts hachés

• Graines de sésame

• Coriandre fraîche

 Instructions détaillées

1. Préparer le poulet

• Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre.

• Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait.

• Trempez les morceaux de poulet dans le mélange œuf-lait, puis dans le mélange farine-fécule, en les enrobant bien. Pour un croustillant encore meilleur, vous pouvez répéter l’opération (double panure).

2. Faire frire le poulet

• Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C.

• Faites frire les morceaux de poulet par petites quantités pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

• Égouttez sur du papier absorbant.

3. Préparer la sauce Bang Bang

• Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce chili douce, la sriracha, le miel et le vinaigre de riz.

• Ajustez le piquant en ajoutant plus ou moins de sriracha selon votre goût.

4. Enrober le poulet

• Versez la sauce sur le poulet encore chaud ou mélangez dans un saladier pour bien enrober tous les morceaux.

5. Servir

• Parsemez de ciboulette, graines de sésame et coriandre fraîche.

• Servez immédiatement avec du riz vapeur, des légumes sautés ou une salade fraîche.

 Astuces pour réussir votre Poulet Bang Bang

• Panure extra croustillante : Ajoutez un peu de poudre d’ail ou de paprika dans la farine pour plus de goût.

• Version plus légère : Cuisez le poulet au four à 220°C pendant 20-25 minutes en le badigeonnant légèrement d’huile, au lieu de le frire.

• Sauce maison : Préparez une mayonnaise maison pour un goût plus frais et naturel.

• Accompagnement : Le Poulet Bang Bang se marie parfaitement avec un riz jasmin, des nouilles sautées ou une salade de chou asiatique.

 Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

 Variantes de la recette

• Poulet Bang Bang au four : Remplacez la friture par une cuisson au four pour une version plus saine.

• Crevettes Bang Bang : Utilisez des crevettes panées et frits, même sauce.

• Vegan Bang Bang : Utilisez du tofu ferme ou des morceaux de chou-fleur panés.

 Conservation et réchauffage

• Le poulet frit est meilleur dégusté immédiatement pour conserver son croustillant.

• Pour conserver, placez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

• Pour réchauffer, utilisez un four chaud (180°C) pour redonner du croustillant.

 En résumé

Le Poulet Bang Bang est une recette facile à préparer, parfaite pour un repas rapide et savoureux. La combinaison de poulet croustillant et de sauce crémeuse épicée séduit petits et grands. À essayer absolument pour un goût d’Asie à la maison !