Découvrez une douceur exquise avec ces Cupcakes Luxe Framboise-Pistache qui allient la fraîcheur des framboises à la saveur subtile des pistaches. Ces cupcakes sont parfaits pour impressionner lors d’un dessert raffiné ou pour tout simplement se faire plaisir avec une gourmandise délicate. La texture moelleuse de la pâte, combinée à la garniture de framboise et mascarpone, ainsi que le glaçage crémeux, en fait une recette inoubliable.
Ingrédients (pour environ 12 cupcakes) :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de crème aigre
- 1/4 tasse de lait
- 1 tasse de framboises fraîches
- 1/2 tasse de pistaches hachées
Garniture :
- 1/2 tasse de confiture de framboise
- 1/2 tasse de mascarpone
Glaçage :
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2-3 c. à soupe de crème épaisse
- Framboises fraîches et pistaches hachées pour garnir
Instructions
1. Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à muffins de caissettes en papier.
2. Mélangez les ingrédients secs :
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Crèmez le beurre et le sucre :
Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
4. Ajoutez les œufs et la vanille :
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
5. Incorporez les ingrédients secs :
Ajoutez progressivement les ingrédients secs en alternant avec la crème aigre et le lait, en trois fois, en mélangeant doucement pour ne pas trop travailler la pâte.
6. Ajoutez les framboises et pistaches :
Incorporez délicatement les framboises et les pistaches hachées dans la pâte.
7. Remplissez les moules :
Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
8. Cuisson :
Faites cuire les cupcakes pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir.
9. Préparez la garniture :
Mélangez la confiture de framboise et le mascarpone. Creusez un petit trou au centre de chaque cupcake refroidi et remplissez-le avec ce mélange.
10. Préparez le glaçage :
Battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace, l’extrait de vanille et la crème épaisse, en fouettant jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne. Glacez les cupcakes et décorez-les avec des framboises fraîches et des pistaches hachées.
Informations supplémentaires :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Calories : 280 kcal par portion
Conseil :
Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques zestes de citron dans la pâte ! Cela apportera une touche de fraîcheur irrésistible à vos cupcakes.