Assiette Protéinée au Saumon Fumé, Mozzarella et Avocat

Un petit-déjeuner équilibré, rapide et ultra-nourrissant

 Présentation

Tu cherches un petit-déj’ complet, qui cale, qui nourrit ton corps et qui ne sacrifie pas le plaisir ? L’assiette protéinée au saumon fumé est LA solution. C’est simple, rapide à préparer, et surtout ultra modulable selon tes goûts. Cette recette combine :

• Des protéines de haute qualité (œufs + saumon fumé + mozzarella)

• Des bons gras (avocat, huile d’olive)

• Des fibres et des vitamines (tomates, pousses de pois)

• Et une préparation express : en moins de 10 minutes chrono !

C’est l’assiette idéale pour démarrer la journée avec énergie — mais elle marche aussi pour un déjeuner léger ou un dîner sans prise de tête.

 Ingrédients (pour 1 personne)

 Temps de préparation

• Préparation active : 10 minutes

• Temps de cuisson : 3–4 minutes (pour les œufs)

• Total : 10 minutes

• Difficulté : Très facile

 Étapes de la recette

Préparation des œufs brouillés

• Dans un petit bol, casse les œufs, ajoute une pincée de sel et de poivre, et bats légèrement.

• Fais chauffer le beurre ou l’huile dans une petite poêle antiadhésive à feu doux.

• Verse les œufs battus et remue en continu avec une spatule souple, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, sans surcuisson.

• Retire immédiatement du feu : les œufs doivent rester moelleux et légèrement baveux.

Dresser l’assiette

• Dispose les œufs brouillés sur un côté de l’assiette.

• Entoure-les de tranches d’avocat, de saumon fumé, de mozzarella et de tomates.

• Ajoute une poignée de pousses de pois (ou roquette, cresson, mâche…).

Finition et assaisonnement

• Saupoudre un peu de paprika ou de piment doux sur l’avocat ou la mozzarella.

• Un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes de vinaigre balsamique sur les tomates et la mozzarella peuvent sublimer le tout.

• Poivre du moulin, sel, et c’est prêt !

 Valeur nutritionnelle estimée (pour 1 assiette)

Un repas très rassasiant, riche en nutriments essentiels et parfait pour éviter les fringales jusqu’à midi.

 Pourquoi cette assiette est géniale ?

Riche en protéines : idéale pour les sportifs, les journées longues ou les régimes hyperprotéinés.
Bonne source de bons gras : avocat + saumon = duo gagnant pour le cœur et le cerveau.
Peu de glucides : parfaite pour ceux qui suivent un régime low-carb ou keto.
Équilibrée et fraîche : parfaite pour bien démarrer la journée sans sensation de lourdeur.
Visuellement très appétissante : un vrai petit-déj Instagrammable !

 Variantes possibles

 Astuce : en wraps ou dans une galette, cette assiette devient un wrap protéiné à emporter !

 Idée meal prep

Prépare tous les éléments à l’avance :

• Œufs cuits (à conserver max 2 jours au frigo)

• Mozzarella tranchée, avocat citronné, tomates et saumon déjà coupés

• Stocke dans des contenants hermétiques séparés

Le matin, il ne te reste plus qu’à dresser : gain de temps maximal.

 Tu veux aller plus loin ?

 À accompagner avec :

• Une tranche de pain complet toasté

• Des crackers au sésame

• Un bol de yaourt nature + graines de chia

• Une boisson chaude (thé vert, café filtre) + un grand verre d’eau citronnée

 Booste ton hydratation :

Ajoute une eau aromatisée maison : citron + menthe + concombre = fraîcheur garantie.

 À retenir

Si tu ne devais retenir qu’un seul petit-déjeuner à la fois nutritif, rapide et délicieux, c’est celui-là. Avec ses œufs onctueux, son saumon fumé fondant, sa mozzarella douce et son avocat crémeux, il coche toutes les cases. Tu peux le décliner à l’infini, et l’adapter selon ton humeur du jour.

 Fiche recette express

Assiette Protéinée au Saumon Fumé, Mozzarella & Avocat
 Prépa : 10 min |  Pour : 1 personne |  500 kcal

1. Cuire les œufs brouillés à feu doux.

2. Dresser l’assiette avec tous les ingrédients.

3. Saupoudrer, assaisonner, servir.