Brochettes de Crevettes Épicées au Citron : Une Explosion de Saveurs en 20 Minutes

Les brochettes de crevettes épicées au citron sont une option parfaite pour un repas léger, savoureux et rapide à préparer. Que ce soit pour un dîner en famille, un barbecue entre amis ou un apéritif estival, cette recette saura ravir vos papilles. En plus d’être délicieuses, ces brochettes sont également saines et peuvent être adaptées à différents régimes alimentaires.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la marinade :

  • 600 g de crevettes décortiquées et nettoyées

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 gousse d’ail hachée (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre)

  • 1 cuillère à café de paprika

  • 1 cuillère à café de piment en poudre (ou de piment d’Espelette)

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de poivre

Pour la cuisson :

  • Brochettes en bois ou en métal

  • Quartiers de citron pour le service

 Temps de préparation

  • Préparation de la marinade : 5 minutes

  • Marinade des crevettes : 15 minutes

  • Montage des brochettes : 5 minutes

  • Cuisson : 6 à 8 minutes

  • Temps total : environ 30 minutes

 Comment Préparer les Brochettes de Crevettes Épicées au Citron

1. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, le piment en poudre, le sel et le poivre. Cette marinade simple mais savoureuse apportera aux crevettes une touche épicée et acidulée.

2. Marinade des crevettes

Ajoutez les crevettes décortiquées et nettoyées dans le bol contenant la marinade. Mélangez bien pour que chaque crevette soit enrobée de la préparation. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes. Cette étape est cruciale pour que les crevettes absorbent toutes les saveurs de la marinade.

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3. Montage des brochettes

Enfilez les crevettes sur des brochettes, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.

4. Cuisson

Faites chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-vif. Disposez les brochettes de crevettes et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et opaques au centre. Veillez à ne pas trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres et juteuses.

5. Service

Servez les brochettes de crevettes épicées au citron accompagnées de quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également les accompagner de riz basmati, de légumes grillés ou d’une salade verte.

 Astuces et Variantes

  • Pour une saveur encore plus intense : Ajoutez un peu de zeste de citron dans la marinade pour renforcer le goût citronné.

  • Pour une touche sucrée : Incorporez une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable dans la marinade.

  • Pour une cuisson au barbecue : Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif et faites cuire les brochettes de crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

  • Pour une version sans épices : Omettez le piment en poudre et le paprika pour une version plus douce, idéale pour les enfants ou ceux qui préfèrent les saveurs moins relevées.

 Conseils de Cuisson

  • Ne surchargez pas les brochettes : Enfilez suffisamment de crevettes pour qu’elles tiennent bien, mais sans les entasser. Cela permet une cuisson uniforme.

  • Utilisez un thermomètre de cuisson : Pour vous assurer que les crevettes sont cuites à la perfection, la température interne doit atteindre 63°C.

  • Retournez les brochettes avec précaution : Utilisez une pince de cuisine pour retourner les brochettes afin d’éviter de percer les crevettes et de perdre leur jus.

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 Suggestions d’Accompagnements

  • Riz basmati : Sa texture légère et aérée se marie parfaitement avec les crevettes épicées.

  • Salade verte : Une salade composée de roquette, de tomates cerises et d’avocat apportera fraîcheur et légèreté au repas.

  • Légumes grillés : Courgettes, poivrons et aubergines grillés ajouteront de la couleur et des saveurs à votre assiette.

 Estimation des Calories

Voici une estimation des calories pour une portion de 4 brochettes (environ 150 g de crevettes) :

  • Crevettes (600 g) : environ 480 calories

  • Huile d’olive (2 cuil. à soupe) : environ 240 calories

  • Jus de citron (1 cuil. à soupe) : environ 4 calories

  • Ail (1 gousse) : environ 4 calories

  • Paprika (1 cuil. à café) : environ 6 calories

  • Piment en poudre (1 cuil. à café) : environ 6 calories

  • Total par portion : environ 120 calories

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques des ingrédients utilisés et des portions servies.

 Origine et Popularité de la Recette

Les brochettes de crevettes épicées au citron sont inspirées de la cuisine méditerranéenne, où les fruits de mer sont souvent associés à des marinades à base d’agrumes et d’épices. Cette recette simple et rapide est idéale pour les repas en plein air, les barbecues ou les dîners estivaux.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences en ajustant les épices ou en ajoutant d’autres ingrédients. Bon appétit !

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