Poulet Croustillant Doré avec Sauce aux Champignons et au Parmesan

Description courte

Un poulet pané doré accompagné d’une sauce crémeuse aux champignons et au parmesan, un délice !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le poulet croustillant :

• 4 filets de poulet

• 1/2 tasse (60 g) de farine

• 1/2 tasse (60 g) de parmesan râpé

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café de poudre d’ail

• Sel et poivre, au goût

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de beurre

Pour la sauce crémeuse aux champignons :

• 2 tasses (200 g) de champignons frais, tranchés

• 3 gousses d’ail, émincées

• 3/4 tasse (200 ml) de crème liquide (entière ou allégée)

• 1/2 tasse (100 ml) de bouillon de volaille

• 1/4 tasse (30 g) de parmesan râpé

• 1 c. à soupe de beurre

• 1 c. à soupe de persil frais, haché

Préparation

1. Préparer le poulet croustillant :

   • Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le parmesan râpé, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre.

   • Dans une autre assiette, battez les œufs.

   • Trempez chaque filet de poulet dans l’œuf battu, puis dans le mélange de farine et parmesan, en appuyant légèrement pour bien enrober.

2. Cuire le poulet :

   • Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.

   • Ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

   • Retirez les filets de la poêle et réservez-les sur une assiette.

3. Préparer la sauce crémeuse aux champignons :

   • Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire et faites revenir les champignons tranchés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 5 minutes).

   • Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.

   • Incorporez la crème liquide et le bouillon de volaille, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

   • Ajoutez le parmesan râpé supplémentaire et mélangez bien jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse.

   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Assembler et servir :

   • Remettez les filets de poulet croustillants dans la poêle avec la sauce et laissez chauffer légèrement pendant 1 à 2 minutes pour bien les enrober.

   • Servez immédiatement en nappant généreusement le poulet de sauce aux champignons.

   • Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Temps de préparation

• 10 minutes

Temps de cuisson

• 25 minutes

Calories

• Environ 480 kcal par portion

Conseils

• Ajout de verdure : Incorporez une poignée d’épinards frais à la sauce aux champignons pour un apport supplémentaire en légumes et une jolie couleur.

• Poulet encore plus croustillant : Après avoir fait dorer le poulet, passez les filets au four à 200°C pendant 5 minutes pour un résultat encore plus croustillant.

• Variantes de champignons : Essayez différents types de champignons comme les shiitakes ou les pleurotes pour varier les saveurs.

• Parmesan : Pour une saveur encore plus riche, utilisez du parmesan fraîchement râpé.

• Option légère : Remplacez la crème entière par une crème allégée pour réduire le nombre de calories.

Accompagnements suggérés

• Riz pilaf : La texture légère du riz complète parfaitement la richesse de la sauce.

• Tagliatelles fraîches : Ces pâtes s’enrobent magnifiquement de la sauce crémeuse.

• Légumes grillés : Courgettes, poivrons ou haricots verts apportent une touche saine et colorée.

Pourquoi essayer cette recette ?

Le mariage du poulet doré croustillant et de la sauce crémeuse aux champignons et au parmesan est tout simplement irrésistible. Facile à préparer, ce plat est une solution parfaite pour un dîner raffiné sans trop d’efforts. Vous pourrez impressionner vos invités avec ce plat savoureux tout en gardant une préparation simple et rapide.

Bon appétit !