Des bouchées de steak savoureuses sur du pain à l’ail croustillant, parfaites pour un apéritif !
Ingrédients :
- 1 lb de steaks de sirloin
- 1 pain baguette ou pain français
- 1 bâton de beurre
- Sauce Worcestershire
- Sel et poivre
- Poudre d’ail
- Persil séché (optionnel)
- Sauce Crème au Raifort (optionnelle)
- 3/4 tasse de crème aigre
- Raifort frais (au goût)
Instructions :
1️⃣ Préparez les steaks :
- Retirez les steaks de l’emballage et séchez-les. Assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2️⃣ Cuisson des steaks :
- Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu vif, sans faire fumer. Ajoutez les steaks et faites-les cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Ajustez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des steaks.
- Éteignez le feu et laissez les steaks reposer dans la poêle pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une planche à découper, couvrez légèrement de papier aluminium et laissez reposer 10 minutes.
3️⃣ Préparez le pain :
- Coupez le pain en tranches épaisses (un peu moins d’1 pouce). Ramollissez le beurre, étalez-le sur chaque tranche de pain, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du persil. Faites cuire dans une friteuse à air à 180°C (360°F) pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, ou dans un four.
4️⃣ Préparez la sauce au raifort (optionnelle) :
- Mélangez la crème aigre, le raifort frais râpé, du sel, du poivre, de la poudre d’ail et du persil jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5️⃣ Assemblez les bouchées :
- Tranchez les steaks contre le grain en fines lamelles. Saupoudrez les tranches de steak de sauce Worcestershire.
- Disposez 2 tranches de steak sur chaque tranche de pain. Ajoutez une cuillerée de sauce au raifort et un peu de poivre noir. Garnissez éventuellement de ciboulette ou d’oignons verts.
Temps de préparation :
15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes
Calories :
Environ 300 kcal par portion
Conseil :
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une touche de sauce Worcestershire directement sur le pain avant de mettre les tranches de steak !