Les rouleaux croustillants au fromage et légumes sont parfaits pour un apéritif convivial ou une entrée légère. Cette recette associe des légumes frais, du fromage fondant et une texture dorée irrésistible, le tout prêt en seulement 40 minutes.
Ingrédients (pour 6 rouleaux)
- 6 feuilles de pâte à rouleaux de printemps ou pâte filo
- 1 1/3 cup de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou mélange)
- 1 cup de carotte râpée
- 3/4 cup de courgette râpée
- 2 tbsp de maïs en grains (facultatif)
- 2 tbsp de crème fraîche épaisse ou fromage à tartiner
- 1 œuf (pour la dorure ou pour sceller les bords)
- Huile (pour friture ou badigeonnage au four)
Préparation : Étape par étape
1. Préparation de la garniture
- Dans un saladier, mélangez le fromage râpé avec la carotte et la courgette râpées.
- Incorporez le maïs si souhaité, puis ajoutez la crème fraîche pour lier les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Assemblage des rouleaux
- Étalez une feuille de pâte sur un plan de travail propre.
- Déposez une généreuse cuillère à soupe de garniture près du bord inférieur.
- Repliez les côtés vers l’intérieur et roulez fermement pour former un rouleau compact.
- Scellez le bord avec un peu d’œuf battu.
- Répétez pour les autres rouleaux.
3. Cuisson des rouleaux
- Option friture : Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Faites frire les rouleaux pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Option au four : Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les rouleaux d’un peu d’huile et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour un résultat uniforme.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Calories : Environ 200 kcal par rouleau
Astuces pour réussir vos rouleaux croustillants
- Herbes aromatiques : Ajoutez du persil, de la coriandre ou de la ciboulette dans la garniture pour plus de saveurs.
- Texture légère : Remplacez la pâte par des feuilles de brick pour une version plus légère. Badigeonnez-les avec un peu d’huile d’olive avant la cuisson au four.
- Variantes gourmandes : Intégrez des épices comme du paprika ou du curry pour une touche épicée.
- Conservation : Congelez les rouleaux avant cuisson pour les préparer à l’avance.
Suggestions d’accompagnement
Servez vos rouleaux avec une sauce yaourt et citron, une sauce chili sucrée ou encore une mayonnaise maison légèrement épicée.
Avec cette recette, laissez libre cours à votre créativité en variant les garnitures et profitez d’un moment gourmand, que ce soit en famille ou entre amis !