Les piments jaunes marinés au citron et aux épices sont un délice épicé et acidulé qui va sublimer vos plats. Que ce soit pour ajouter du piquant à vos sauces, relever vos viandes, ou simplement accompagner vos repas, cette recette est idéale pour ceux qui aiment l’acidité du citron et la chaleur des épices.
Pourquoi ces piments marinés sont-ils un must ?
Les piments jaunes sont non seulement délicieux, mais ils sont également riches en vitamine C et en antioxydants. Cette recette les met en valeur avec des épices parfumées et du citron pour créer une marinade piquante et savoureuse. C’est une manière parfaite de conserver vos piments tout en apportant une touche unique à vos repas.
Ingrédients
- Piments jaunes frais : 500 g
- Citrons : 2, tranchés en rondelles
- Gousses d’ail : 4, pelées et légèrement écrasées
- Graines de moutarde : 1 cuillère à soupe
- Graines de coriandre : 1 cuillère à soupe
- Graines de cumin : 1 cuillère à soupe
- Graines de fenouil : 1 cuillère à soupe
- Graines de carvi : 1 cuillère à soupe
- Graines de nigelle : 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame : 1 cuillère à soupe
- Graines de pavot : 1 cuillère à soupe
- Graines de curcuma : 1 cuillère à soupe
- Graines de gingembre : 1 cuillère à soupe
- Graines de poivre noir : 1 cuillère à soupe
- Graines de piment de la Jamaïque : 1 cuillère à soupe
- Graines de clou de girofle : 1 cuillère à soupe
- Graines de cannelle : 1 cuillère à soupe
- Graines de cardamome : 1 cuillère à soupe
- Graines de muscade : 1 cuillère à soupe
- Graines de macis : 1 cuillère à soupe
- Graines de galanga : 1 cuillère à soupe
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation des piments
- Laver les piments : Commencez par laver soigneusement les piments jaunes sous l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté.
- Couper les piments : Vous pouvez les couper en rondelles ou les laisser entiers, selon votre préférence. Si vous préférez une marinade plus douce, vous pouvez retirer les graines des piments avant de les couper.
Étape 2 : Préparation des autres ingrédients
- Trancher les citrons : Coupez les citrons en rondelles fines. Les zestes et le jus vont ajouter une touche de fraîcheur et d’acidité à la marinade.
- Préparer les épices : Dans un petit bol, mélangez toutes les graines : moutarde, coriandre, cumin, fenouil, carvi, nigelle, sésame, pavot, curcuma, gingembre, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle, cardamome, muscade, macis et galanga.
Étape 3 : La marinade
- Mélanger les ingrédients : Dans un bocal ou un récipient en verre, ajoutez les piments, les tranches de citron, l’ail écrasé et les épices. Mélangez bien pour enrober les piments et les citrons avec les épices.
- Ajouter de l’huile : Pour la marinade, ajoutez une huile végétale (huile d’olive ou huile de tournesol) pour bien couvrir les piments et les épices. Si vous aimez les marinades plus acides, vous pouvez également ajouter du vinaigre.
- Fermer et laisser mariner : Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le mariner dans un endroit frais et sec pendant environ 48 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 4 : Dégustation et conservation
- Déguster : Une fois le temps de marinade écoulé, vos piments jaunes marinés au citron et aux épices sont prêts à être dégustés. Vous pouvez les ajouter à vos plats comme garniture ou les utiliser dans des sauces pour rehausser le goût.
- Conserver : Pour conserver la marinade plus longtemps, vous pouvez garder les piments dans le réfrigérateur, où ils se conservent pendant plusieurs semaines.
Astuces pour réussir votre recette
- Pour une marinade plus douce : Retirez les graines des piments avant de les mariner. Cela réduira la quantité de piquant.
- Utilisation des épices : N’hésitez pas à ajuster la quantité d’épices en fonction de vos préférences personnelles. Par exemple, si vous aimez le curcuma, ajoutez-en un peu plus.
- Variante de marinade : Vous pouvez aussi ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour apporter une note herbacée à la marinade.
- Faire un petit test avant de servir : Si vous êtes nouveau avec les piments jaunes, goûtez-en une petite quantité avant de les utiliser dans vos plats pour vous assurer qu’ils ne sont pas trop forts.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de marinade : 48 heures
- Temps total : 48 heures 20 minutes
Calories
Chaque portion de piments jaunes marinés (environ 30 g) contient environ 20 calories. Cela peut varier légèrement en fonction des quantités d’huile et d’épices utilisées.
Conclusion
Les piments jaunes marinés au citron et aux épices sont non seulement une excellente façon de conserver vos piments, mais ils ajoutent aussi une touche de saveur unique à vos plats. En suivant ces étapes simples, vous pourrez savourer une marinade épicée et acidulée qui transforme chaque repas en un délice. Que vous les utilisiez comme condiment ou que vous les intégriez directement dans vos recettes, ces piments marinés au citron et aux épices seront un véritable atout dans votre cuisine.
N’oubliez pas d’expérimenter avec les épices et de laisser mariner plus longtemps si vous préférez des saveurs plus intenses. Bon appétit!