Les pommes de terre rôties à l’ail et au parmesan sont l’un des accompagnements les plus appréciés, offrant une combinaison parfaite entre le croquant et la douceur, avec des arômes irrésistibles d’ail et de fromage. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour accompagner un plat principal lors d’une occasion spéciale, cette recette est un véritable délice. Simple à préparer, savoureuse et pleine de caractère, elle s’intègre parfaitement dans toutes sortes de repas. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce plat gourmand qui ne manquera pas de ravir vos invités.
Ingrédients :
Pour réaliser des Pommes de Terre Rôties à l’Ail et au Parmesan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de pommes de terre (environ 6 tasses), coupées en quartiers
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions :
La préparation de ces pommes de terre rôties à l’ail et au parmesan est assez simple, mais nécessite un peu de patience pour obtenir la texture croustillante parfaite. Suivez chaque étape ci-dessous pour garantir un résultat délicieux.
1. Préchauffage du four :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (400°F). Cette température est idéale pour dorer et rendre les pommes de terre bien croustillantes à l’extérieur, tout en les laissant tendres à l’intérieur.
2. Préparation des pommes de terre :
Lavez soigneusement les pommes de terre pour enlever toute saleté. Si vous préférez une peau croquante, vous pouvez laisser la peau, mais veillez à bien la nettoyer. Coupez-les ensuite en quartiers réguliers, de manière à ce qu’elles cuisent uniformément. Si vos pommes de terre sont grosses, vous pouvez les couper en plus petits morceaux pour qu’elles soient plus faciles à manger et pour réduire le temps de cuisson.
3. Assaisonnement :
Dans un grand bol, versez l’huile d’olive et ajoutez les gousses d’ail hachées finement. Mélangez bien pour enrober l’ail d’huile. Ensuite, ajoutez le parmesan râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien tous ces ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Ajoutez les pommes de terre dans le bol et mélangez à nouveau pour que chaque quartier soit bien enrobé de ce mélange savoureux.
4. Cuisson :
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les pommes de terre en une seule couche. Assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas pour qu’elles cuisent de manière uniforme. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent de façon homogène. Surveillez bien la cuisson : les pommes de terre doivent être bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur.
5. Service :
Une fois les pommes de terre cuites et dorées, sortez-les du four et saupoudrez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez immédiatement en accompagnement de votre plat principal. Ces pommes de terre sont particulièrement délicieuses avec une viande grillée, une volaille ou même une salade fraîche.
Temps de préparation et cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Calories :
Environ 250 kcal par portion. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un accompagnement savoureux sans trop de calories. Le parmesan et l’huile d’olive apportent des graisses saines, tandis que l’ail offre des bienfaits nutritionnels.
Astuces :
- Précuisson des pommes de terre : Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez précuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes avant de les assaisonner et de les rôtir au four. Cela permet aux pommes de terre de cuire plus uniformément et de devenir encore plus croustillantes.
- Variez les herbes et les épices : Bien que les herbes de Provence soient un excellent choix, vous pouvez ajuster cette recette en fonction de vos goûts. Ajoutez du paprika pour une touche épicée, ou du romarin frais pour un parfum plus herbacé. Vous pouvez également expérimenter avec des épices italiennes ou du basilic séché pour diversifier les saveurs.
- Ail rôti : Si vous aimez le goût de l’ail rôti, vous pouvez également ajouter des gousses d’ail entières en papillote à la plaque de cuisson. Cela donnera une douceur supplémentaire à la recette.
- Consistance du parmesan : Pour un goût encore plus riche, vous pouvez utiliser du parmesan frais râpé au lieu de celui en paquet. Cela apportera une saveur plus profonde et plus authentique à votre plat.
- Variante végétarienne : Ce plat peut être un excellent accompagnement pour un repas végétarien. Accompagnez-le de légumes grillés ou de tofu mariné pour un repas complet.
Conclusion :
Les Pommes de Terre Rôties à l’Ail et au Parmesan sont une recette simple mais pleine de saveurs. Grâce à l’ail et au parmesan, elles sont délicieusement parfumées et bien croustillantes, parfaites pour accompagner vos plats préférés. Faciles à préparer, elles conviennent à tous les types de repas, que ce soit un dîner familial, un repas entre amis ou une soirée plus chic. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts en ajoutant des épices ou des herbes de votre choix.
Essayez cette recette lors de votre prochain repas et vous verrez, ces pommes de terre deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine !