La courge butternut farcie aux épinards, feta et bacon est une recette réconfortante et savoureuse, idéale pour les journées fraîches d’automne. Ce plat conjugue la douceur naturelle de la courge rôtie, le goût salé du bacon croustillant, et la fraîcheur des épinards, le tout rehaussé par le fromage feta. Que vous souhaitiez un plat principal copieux ou un accompagnement sophistiqué, cette recette est une valeur sûre pour émerveiller vos papilles.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 courges butternut moyennes, coupées en deux et graines retirées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive, divisée
- 1 c. à café de poudre d’ail
- Sel et poivre, au goût
- 4 tasses d’épinards frais
- 1/2 tasse de fromage feta émietté
- 6 tranches de bacon, cuites et émiettées
- 1 c. à café de romarin ou de thym séché (facultatif)
Instructions
Préparer la courge
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Badigeonnez généreusement les côtés coupés de la courge avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- Saupoudrez chaque moitié de poudre d’ail, de sel et de poivre.
- Disposez les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites rôtir pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette.
Sauter les épinards
- Pendant que la courge cuit, chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les épinards et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre pour relever leur saveur.
- Retirez du feu et réservez.
Garnir la courge
- Une fois les courges rôties, retournez-les délicatement côté coupé vers le haut.
- Avec une cuillère, retirez une petite quantité de chair pour créer une cavité suffisamment grande pour accueillir la garniture.
- Remplissez chaque moitié de courge avec une portion égale d’épinards sautés.
- Ajoutez ensuite le fromage feta émietté, suivi des morceaux de bacon croustillant.
Griller pour perfectionner
- Si désiré, saupoudrez chaque moitié de courge de romarin ou de thym séché pour une touche aromatique supplémentaire.
- Placez les courges farcies sous le gril du four (position haute) et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage feta soit légèrement doré et fondu.
Servir et savourer
- Retirez les courges du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir.
- Servez-les chaudes comme plat principal généreux ou comme accompagnement lors d’un repas convivial.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Temps total : 50 minutes
Valeur calorique
- 320 kcal par portion (pour 4 portions).
Astuces pour une recette réussie
- Version végétarienne : Remplacez le bacon par des noix concassées grillées ou des canneberges séchées. Cela ajoute une texture croquante ou une touche sucrée selon votre préférence.
- Intensifiez les saveurs : Ajoutez de l’ail frais émincé aux épinards sautés ou incorporez des oignons caramélisés pour une touche sucrée.
- Rendement maximal : Assurez-vous de bien gratter les bords internes de la courge pour éviter de gaspiller de la chair. Vous pouvez l’incorporer dans une purée ou une soupe.
- Personnalisez votre fromage : Essayez le fromage de chèvre pour une saveur plus forte, ou du gruyère râpé pour une option plus fondante.
- Conservation : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour réchauffer, placez-les au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Pourquoi adopter cette recette ?
La courge butternut farcie offre un équilibre parfait entre santé et gourmandise. Elle est riche en fibres, grâce à la courge et aux épinards, et apporte une bonne dose de protéines via le fromage feta et le bacon. C’est également une recette polyvalente qui peut être adaptée aux régimes alimentaires spécifiques, tout en restant accessible et rapide à préparer.
Pour un repas d’automne réussi, associez cette quiche à une salade verte croquante ou à une soupe légère.
Idées de présentation
- Servez chaque moitié de courge dans une assiette avec quelques brins de romarin frais pour une touche décorative.
- Accompagnez d’un verre de vin blanc sec ou d’un jus de pomme chaud épicé pour une expérience complète.
Avec ses saveurs riches et ses ingrédients simples, cette courge butternut farcie deviendra un classique de votre table automnale. Essayez-la dès aujourd’hui et faites plaisir à toute la famille !