Savourez ce sauté Teriyaki aux crevettes et au bœuf pour un dîner savoureux et rapide! Ce plat équilibré et riche en saveurs combine parfaitement la tendreté du bœuf et la douceur des crevettes dans une sauce Teriyaki aromatique. Avec des légumes croquants comme le brocoli et les poivrons, cette recette fait une belle entrée en matière pour un repas en famille ou entre amis. Découvrez comment réaliser ce délicieux sauté en quelques étapes simples et avec des ingrédients faciles à trouver.
Ingrédients :
- 8 oz (225 g) de steak de bœuf, coupé en tranches fines
- 8 oz (225 g) de crevettes géantes, pelées et déveinées
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 poivron jaune, tranché
- 1 tasse (240 ml) de fleurettes de brocoli
- 1/2 tasse (120 ml) de sauce teriyaki
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de sésame pour la cuisson
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (optionnel, pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel, pour renforcer la saveur umami)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (optionnel, pour garnir)
- 1 cuillère à soupe d’oignons verts finement hachés (optionnel, pour garnir)
Préparation :
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par préparer tous les ingrédients. Coupez le steak de bœuf en fines tranches contre le grain pour plus de tendreté. Lavez et découpez les poivrons en fines tranches. Détachez les fleurettes de brocoli et coupez-les en morceaux de taille uniforme. Si vous utilisez du gingembre frais, râpez-le maintenant. Assurez-vous que les crevettes sont pelées et déveinées, prêtes à être utilisées.
Étape 2 : Cuisson du bœuf
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive ou de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de bœuf et faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement caramélisées sur les bords. Cela ajoutera de la profondeur de saveur au plat. Retirez le bœuf de la poêle et réservez-le dans une assiette.
Étape 3 : Cuisson des crevettes
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Une fois cuites, retirez les crevettes de la poêle et réservez-les avec le bœuf. Cette méthode de cuisson rapide permet de garder les crevettes tendres et juteuses.
Étape 4 : Cuisson des légumes
Dans la même poêle, ajoutez les poivrons et le brocoli. Faites sauter les légumes pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Cette étape est cruciale pour préserver la texture des légumes tout en permettant aux saveurs de se mélanger. Si vous souhaitez ajouter du gingembre râpé ou de la sauce soja pour un goût plus riche, c’est le moment de le faire.
Étape 5 : Combiner le tout
Remettez les tranches de bœuf et les crevettes dans la poêle. Ajoutez la sauce teriyaki et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Faites cuire encore 1 à 2 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la sauce soit bien absorbée par la viande et les légumes. La chaleur va également aider à épaissir la sauce et à imprégner chaque bouchée de cette saveur sucrée-salée typique du Teriyaki.
Étape 6 : Finalisation et service
Avant de servir, garnissez le plat avec des graines de sésame grillées et des oignons verts hachés pour ajouter une touche de croquant et de fraîcheur. Servez le sauté Teriyaki bien chaud, accompagné de riz basmati ou de nouilles pour compléter le repas. Vous pouvez également le déguster tel quel pour une version plus légère et pleine de saveurs.
Temps de préparation et cuisson :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
Calories :
Une portion de ce sauté Teriyaki Surf et Turf fournit environ 320 calories. C’est un plat à la fois savoureux et nutritif, offrant un bon équilibre de protéines, de légumes et de saveurs sans être trop calorique.
Astuces pour améliorer votre plat :
- Gingembre frais : Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de gingembre frais râpé pour renforcer le goût de votre Teriyaki. Cela apportera également une touche de fraîcheur et de piquant.
- Sauce soja : Si vous aimez les plats plus salés, une cuillère à soupe de sauce soja ajoutera une profondeur de saveur supplémentaire et renforcera l’umami du plat.
- Riz ou nouilles : Ce plat est délicieux accompagné de riz basmati ou de nouilles sautées pour un repas complet. Le riz complet peut aussi être une option plus saine.
- Variations de légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des carottes, des courgettes ou des champignons. Les légumes peuvent être ajoutés à différentes étapes de la cuisson pour ajuster leur texture.
- Garnitures créatives : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez garnir votre plat de graines de sésame, d’oignons verts, de coriandre ou même de noix de cajou grillées pour un peu de croquant.
Conseils pour une cuisson parfaite :
- Ne surchargez pas la poêle : Lors de la cuisson du bœuf et des crevettes, assurez-vous de ne pas surcharger la poêle. Si nécessaire, faites-les cuire en deux fois pour garantir qu’ils soient bien dorés et cuits uniformément.
- Ne faites pas trop cuire les crevettes : Les crevettes cuisent rapidement et deviennent caoutchouteuses si elles sont trop cuites. Surveillez attentivement leur cuisson et retirez-les dès qu’elles sont roses.
- Sauce teriyaki maison : Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez préparer votre propre sauce teriyaki en mélangeant de la sauce soja, du miel, du vinaigre de riz, de l’ail et du gingembre frais. Cela vous permettra de personnaliser le goût selon vos préférences.
Conclusion :
Ce sauté Teriyaki Surf et Turf est un plat parfait pour un dîner rapide, savoureux et équilibré. Grâce à ses ingrédients simples et sa préparation facile, il est idéal pour une soirée en semaine où vous souhaitez combiner des protéines maigres, des légumes frais et une sauce sucrée-salée délicieuse. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos légumes ou garnitures préférés. Servez-le avec du riz ou des nouilles pour un repas complet qui plaira à toute la famille. Vous aurez un plat savoureux, léger et nutritif en moins de 30 minutes!