Crevettes Grillées au Parmesan Ail Épicé avec Aioli aux Herbes et Citron

Les crevettes grillées au parmesan ail épicé accompagnées d’un aioli aux herbes et citron sont une véritable explosion de saveurs ! Parfaites pour un dîner léger, un apéritif sophistiqué ou un repas raffiné, ces crevettes allient des notes épicées, salées et crémeuses qui sauront ravir vos papilles. Découvrez ci-dessous la recette détaillée pour réussir ce plat irrésistible.

Ingrédients

Pour les crevettes :

• 1 lb (450 g) de crevettes, décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajustez selon vos goûts)
• 1/4 tasse (30 g) de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Pour l’aioli aux herbes et citron :

• 1/2 tasse (120 ml) de mayonnaise
• 1/4 tasse (60 ml) de crème fraîche
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’aneth frais haché
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir

Instructions

1. Préparer les crevettes :

1. Dans un bol, mélangez les crevettes avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, les flocons de piment rouge, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
2. Remuez soigneusement pour que chaque crevette soit bien enrobée du mélange d’épices et de parmesan.

2. Griller les crevettes :

1. Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Si vous utilisez un barbecue, graissez légèrement la grille pour éviter que les crevettes ne collent.
2. Disposez les crevettes sur le gril. Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques, légèrement dorées et bien cuites.

3. Préparer l’aioli aux herbes et citron :

1. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, l’ail haché, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
2. Fouettez bien jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

4. Servir :

1. Disposez les crevettes grillées sur un plat de service.
2. Accompagnez-les d’une coupelle d’aioli aux herbes et citron.

Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 6 minutes
• Temps total : 16 minutes

Calories

Environ 300 kcal par portion (pour 4 portions).

Astuces pour un résultat parfait

1. Pour des crevettes croustillantes : Essayez une cuisson à la friteuse à air chaud à 200°C (400°F) pendant 10 à 12 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour un croustillant uniforme.
2. Variez les herbes : Ajoutez du persil, de la coriandre ou même du basilic pour un aioli personnalisé.
3. Adaptez les épices : Si vous aimez les plats plus épicés, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez une pincée de paprika fumé.
4. Accompagnement : Ces crevettes se marient parfaitement avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou une salade verte croquante.

Comment préparer cette recette comme un pro ?

1. Choisir des crevettes fraîches ou congelées de qualité : Privilégiez des crevettes de grande taille pour un plat élégant.
2. L’importance du gril : Une cuisson rapide et à haute température assure une texture juteuse et savoureuse. Si vous n’avez pas de gril, une poêle striée fera l’affaire.
3. Aioli maison : Utiliser des ingrédients frais comme l’ail et le jus de citron garantit un goût authentique et rafraîchissant.

Idées de présentation

• Disposez les crevettes sur une grande assiette garnie de rondelles de citron et de branches d’aneth frais pour une touche esthétique.
• Servez l’aioli dans des ramequins individuels pour un service élégant lors d’un dîner.

Avec cette recette, préparez-vous à épater vos convives ou à vous régaler d’un plat raffiné et simple à réaliser. Les crevettes grillées au parmesan ail épicé et leur aioli aux herbes et citron deviendront sans doute l’une de vos recettes favorites ! Bon appétit !