Cookies Donut au Fromage à la Crème et Cannelle

Savourez des cookies doux et fondants, enrobés de sucre à la cannelle et fourrés à la crème au fromage pour un goût inoubliable. Ces cookies à la fois moelleux et gourmands sont parfaits pour un goûter ou un dessert. En plus de leur texture parfaite, l’enrobage sucré à la cannelle ajoute un croquant délicieux qui contraste magnifiquement avec la douceur du fromage à la crème. Si vous aimez les douceurs fondantes, ces cookies donut sont faits pour vous !

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 1 tasse de beurre non salé, ramolli (environ 225 g)
• 1 tasse de sucre granulé (environ 200 g)
• 2 gros œufs
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 3 tasses de farine tout usage (environ 360 g)
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de sel

Pour la garniture au fromage à la crème :

• 8 oz (226 g) de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de sucre granulé (environ 50 g)
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Pour l’enrobage à la cannelle et au sucre :

• 1 tasse de sucre granulé (environ 200 g)
• 1 cuil. à soupe de cannelle moulue

Optionnel : Sauce caramel

• 1 tasse de sauce caramel (environ 240 ml)

Instructions :

1. Préparer la pâte :

• Crème de beurre et sucre : Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Cela peut prendre environ 2-3 minutes.
• Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ensuite, incorporez l’extrait de vanille.
• Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide tout en continuant de mélanger doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Vous devriez obtenir une pâte ferme et légèrement collante.

2. Préparer la garniture au fromage à la crème :

• Battre les ingrédients : Dans un petit bol, battez le fromage à la crème, le sucre granulé et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet.
• Mise en poche : Transférez la préparation dans une poche à douille afin de faciliter le montage des cookies plus tard.

3. Façonner les cookies :

• Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les cookies ne collent.
• Former les boules de pâte : Avec vos mains, formez des boules de pâte de taille uniforme (environ 1 pouce ou 2,5 cm de diamètre). Aplatissez-les légèrement pour former des cercles.
• Garnir de fromage à la crème : Prenez une petite quantité de la garniture au fromage à la crème et placez-la au centre de chaque cercle de pâte. Repliez les bords de la pâte pour enfermer complètement la garniture et pressez légèrement pour sceller.
• Créer le trou du donut : Utilisez un petit emporte-pièce ou un couteau pour découper un petit trou au centre de chaque cookie afin de former un trou de donut.

4. Enrober les cookies :

• Préparer l’enrobage à la cannelle : Mélangez le sucre granulé et la cannelle dans un bol.
• Enrober les cookies : Roulez chaque cookie dans le mélange de sucre et de cannelle pour qu’ils soient bien enrobés. Cette étape leur donnera une belle texture sucrée et épicée.

5. Cuisson :

• Disposer les cookies : Déposez les cookies sur la plaque de cuisson en les espaçant d’environ 2 pouces (5 cm) pour éviter qu’ils ne collent ensemble pendant la cuisson.
• Cuire au four : Faites cuire les cookies dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords et bien fermes au toucher.
• Laisser refroidir : Laissez les cookies refroidir pendant quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

6. Optionnel : Ajouter la sauce caramel :

• Si vous aimez les desserts encore plus gourmands, vous pouvez napper vos cookies d’un peu de sauce caramel chaude avant de les servir.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Portions : Environ 24 cookies

Calories : Environ 150 kcal par cookie

Astuces :

1. Repos de la pâte : Si vous trouvez que la pâte est trop collante, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de la façonner. Cela aidera à la rendre plus facile à travailler et donnera des cookies encore plus moelleux.
2. Ajouter des noix ou des fruits secs : Pour une variation, vous pouvez ajouter des noix de pécan hachées ou des morceaux de fruits secs comme des raisins secs ou des cranberries à la pâte. Cela ajoutera une texture intéressante et une saveur supplémentaire.
3. Laisser reposer après la cuisson : Pour des cookies encore plus tendres, laissez-les reposer une fois cuits. Leur texture s’améliorera et les saveurs auront le temps de se mélanger davantage.
4. Utiliser un emporte-pièce pour un aspect uniforme : Si vous souhaitez que vos cookies aient une forme parfaitement ronde et uniforme, utilisez un emporte-pièce pour découper la pâte avant de les garnir de fromage à la crème.
5. Personnalisation avec des épices : N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos épices préférées, comme de la noix de muscade, du gingembre moulu ou même de la cardamome pour une touche encore plus exotique.

Conclusion :

Ces cookies donut au fromage à la crème et à la cannelle sont une véritable douceur qui ravira vos invités à chaque bouchée. Parfaits pour une pause gourmande ou un goûter festif, leur combinaison de textures et de saveurs vous séduira à coup sûr. À déguster tels quels ou accompagnés de sauce caramel, ils font de chaque moment un instant délicieux.