Le pudding aux blettes et mozzarella est un plat délicieux, facile à préparer et parfait pour un dîner en famille. Ce plat simple allie les bienfaits des légumes à la richesse de la mozzarella fondue, créant un mariage parfait entre saveurs et textures. Ce pudding est idéal pour ceux qui cherchent une alternative végétarienne à un repas plus traditionnel, tout en restant nourrissant et savoureux.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
Les blettes, également appelées bettes à carde, sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres. Elles apportent une saveur douce et légèrement terreuse, parfaite pour se marier avec des ingrédients comme la mozzarella et le pain rassis. La mozzarella, quant à elle, fond délicieusement et donne au pudding une texture crémeuse, tout en ajoutant une touche de fromage fondant qui plait à tous les membres de la famille.
Cette recette est également une solution parfaite pour utiliser du pain rassis, un ingrédient souvent sous-estimé mais qui, lorsqu’il est trempé dans du lait, devient moelleux et ajoute une texture agréable au plat. De plus, cette recette peut être préparée en avance et réchauffée, ce qui la rend encore plus pratique pour les journées bien remplies.
Les Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce pudding aux blettes et mozzarella :
- 1 gros bouquet de bette à carde (lavée et hachée, environ 4 tasses)
- 2 tasses de mozzarella râpée (200 g)
- 3 gros œufs
- 1/2 tasse d’oignon finement haché
- 1 tasse de pain rassis
- 1/4 tasse de lait
- Sel et poivre au goût
Préparation de la Recette
1. Préparation des Blettes
Les blettes doivent être lavées soigneusement pour enlever toute impureté. Une fois les feuilles et les tiges séparées, hachez-les en morceaux de taille moyenne. Pour garantir que les tiges soient tendres, il est recommandé de les blanchir dans de l’eau salée bouillante pendant environ 10 minutes. Cela permet de les attendrir avant de les incorporer dans la recette. Après la cuisson, égouttez-les bien pour éviter l’excédent d’humidité dans le pudding.
2. Préparer la Base du Pudding
Le pain rassis est l’ingrédient clé pour donner du corps à la recette. Trempez-le dans le lait pour qu’il devienne moelleux. Cela permet d’ajouter une texture fondante et légère au pudding. Une fois que le pain est bien imbibé, vous pouvez le déchirer en morceaux et le réserver pour la suite de la préparation.
3. Mélanger les Ingrédients
Dans un grand bol, commencez par battre les œufs. Ajoutez les oignons finement hachés et la mozzarella râpée, qui fondra pendant la cuisson pour créer une texture crémeuse. Incorporez ensuite le pain trempé et les blettes blanchies. Mélangez bien tous les ingrédients pour qu’ils se mélangent uniformément. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
4. Cuisson du Pudding
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un plat de cuisson avec un peu d’huile ou de beurre pour éviter que le pudding ne colle. Versez le mélange dans le plat et lissez le dessus pour qu’il cuise de manière uniforme. Enfournez le pudding pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’intérieur soit bien pris. Si vous aimez une croûte plus dorée, vous pouvez finir la cuisson sous le gril du four pendant quelques minutes.
5. Servir
Une fois que le pudding est cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le découper. Vous pouvez le servir chaud ou tiède, selon vos préférences. Ce pudding aux blettes et mozzarella est délicieux seul ou accompagné de légumes frais ou d’une salade verte pour un repas complet.
Astuces pour Sublimer la Recette
Voici quelques astuces pour personnaliser cette recette et la rendre encore plus savoureuse :
- Ajoutez du parmesan : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer du parmesan râpé sur le dessus du pudding avant de le mettre au four. Cela ajoutera une belle croûte dorée et une saveur fromagère supplémentaire.
- Utilisez des herbes fraîches : L’ajout de thym, de romarin ou de basilic frais dans le mélange peut apporter de nouvelles saveurs et de la fraîcheur au plat. Cela complémente bien la douceur des blettes.
- Variez les légumes : Si vous n’aimez pas les blettes ou si vous voulez tester une version différente, vous pouvez remplacer les blettes par des épinards ou des courgettes râpées. Ces légumes apportent une texture similaire tout en modifiant légèrement le goût du pudding.
- Préparez-le à l’avance : Ce pudding peut être préparé la veille et réchauffé avant de servir. Cela permet de gagner du temps et de rendre la recette encore plus pratique pour les repas de famille.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : 35 à 40 minutes
Calories
Le pudding aux blettes et mozzarella est un plat relativement léger, parfait pour un repas équilibré. Il contient environ 250 calories par portion, ce qui en fait un choix savoureux mais modéré en calories. Cela peut être un excellent choix pour ceux qui veulent contrôler leur apport calorique tout en savourant un plat délicieux et nourrissant.
Conclusion
Ce pudding aux blettes et mozzarella est un plat simple mais délicieux, parfait pour un dîner familial. Il offre une combinaison parfaite de légumes nutritifs, de fromage fondant et de pain moelleux pour un repas réconfortant. Facile à préparer et adaptable selon vos goûts, il est idéal pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès aujourd’hui et la personnaliser à votre goût ? Vous serez surpris par sa simplicité et sa richesse de saveurs !