Cette soupe thaïlandaise aux crevettes et lait de coco est un vrai délice, parfaite pour ceux qui cherchent à éveiller leurs papilles avec une explosion de saveurs exotiques. Grâce à l’utilisation d’ingrédients frais tels que la citronnelle, le gingembre et les feuilles de Kaffir, cette recette offre une richesse de goûts et d’arômes typiques de la cuisine thaïlandaise. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas léger mais savoureux.
Ingrédients
- Crevettes crues : 1 lb (environ 500 g)
- Lait de coco : 1 ¾ tasse (400 ml)
- Citronnelle : 2 tiges
- Gingembre frais : 2 cuillères à soupe (râpé, environ 5 cm)
- Feuilles de Kaffir : 4-5
- Sauce de poisson : 2 cuillères à soupe
- Piments rouges : 1-2 (selon votre goût)
- Coriandre fraîche : pour la garniture
- Jus de citron vert : 2 cuillères à soupe (environ 1 citron)
Étapes de Préparation
Préparer les ingrédients
- Commencez par éplucher et découper le gingembre en fines lamelles.
- Hachez la citronnelle et les piments rouges (en fonction de votre tolérance au piquant).
- Décortiquez les crevettes en conservant la queue pour une meilleure présentation lors du service.
Faire revenir les épices
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez le gingembre, la citronnelle et les feuilles de Kaffir.
- Faites revenir ces ingrédients à feu moyen pendant environ 2 minutes pour libérer leurs arômes et parfumer l’huile.
Cuire les crevettes
- Ajoutez les crevettes dans la casserole et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur rose et soient bien cuites. Cela prend environ 3-4 minutes.
Mijoter la soupe
- Versez le lait de coco et la sauce de poisson dans la casserole.
- Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Cette étape permet aux saveurs de bien se mélanger et de s’intensifier.
Assaisonner et servir
- Ajoutez les piments rouges hachés et le jus de citron vert.
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences (ajoutez plus de sauce de poisson si nécessaire).
- Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche pour un côté encore plus parfumé et visuellement attrayant.
Temps de Préparation
- Total : 30 minutes
Calories
- Environ 200 kcal par portion
Conseils et Astuces
- Pour une version plus épicée, ajoutez une petite quantité de pâte de curry rouge. Cette pâte enrichira encore plus le profil de saveur de la soupe.
- Si vous aimez une texture un peu plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète dans la soupe avant de la mijoter.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre de palme pour adoucir l’acidité du citron vert et équilibrer le goût.
- Pour une variante végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu ferme ou des champignons.
- Cette soupe se marie parfaitement avec un riz parfumé, comme le riz jasmin, pour un repas complet et équilibré.
Comment préparer cette soupe thaïlandaise plus facilement ?
Pour simplifier la préparation, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer. Une fois les légumes et les épices coupés et les crevettes prêtes, le processus de cuisson est rapide. De plus, cette soupe peut être conservée pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien. Pour plus de saveurs, il est même conseillé de la préparer la veille.