Un plat léger et savoureux alliant la douceur des courgettes et la richesse du lait de coco, avec une touche épicée de curry. Ce mélange de saveurs vous emmène en voyage gustatif vers des saveurs exotiques, tout en restant simple et rapide à préparer. Cette recette est idéale pour un repas léger mais plein de caractère, parfait pour accompagner un plat principal ou en tant que plat principal végétarien.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 1/2 oignon (finement haché)
- 1 courgette (tranchée)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (1/8 cup)
- 3 cuillères à soupe de lait de coco (1/4 cup)
- 1 cuillère à café de curry (1 tsp)
- Sel et poivre au goût
- Un peu de coriandre fraîche (facultatif)
- Jus de citron (facultatif pour plus de fraîcheur)
Instructions :
- Chauffer l’huile :
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Cette huile ajoutera une base douce et légèrement fruitée qui s’accorde parfaitement avec la courgette. - Cuire l’oignon :
Ajoutez l’oignon finement haché dans la poêle. Faites-le cuire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à se ramollir. Cela permet de libérer ses arômes tout en créant une base savoureuse pour la suite de la recette. - Ajouter les courgettes :
Coupez la courgette en rondelles ou en demi-rondelles, selon votre préférence. Ajoutez les courgettes dans la poêle avec l’oignon. Faites-les cuire en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent et assurez-vous qu’elles soient bien dorées tout en restant légèrement croquantes, environ 5 à 7 minutes. - Assaisonner avec le curry :
Une fois que les courgettes commencent à dorer, saupoudrez-les de curry en poudre. Mélangez bien pour que les courgettes soient entièrement enrobées de curry, ce qui donnera au plat sa touche épicée et parfumée. Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon votre goût personnel. - Ajouter le lait de coco :
Versez les 3 cuillères à soupe de lait de coco dans la poêle, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes. Le lait de coco apportera de la douceur et de la richesse au plat, tout en permettant aux courgettes de s’attendrir. - Ajuster l’assaisonnement :
Goûtez la préparation et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon vos préférences. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron à ce stade. Le citron viendra équilibrer la richesse du lait de coco et ajoutera de la légèreté au plat. - Servir :
Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez, pour une note de fraîcheur et une belle présentation.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Total : 25 minutes
Calories :
- Calories : Environ 120 kcal par portion (en fonction de la taille des portions et des ajustements des ingrédients)
Astuces pour une recette parfaite :
- Choisissez des courgettes fermes : Il est préférable de choisir des courgettes fermes et fraîches pour obtenir une meilleure texture dans le plat. Les courgettes trop mûres peuvent devenir trop molles et moins agréables à manger.
- Ne pas trop cuire les courgettes : Si vous aimez un peu de croquant, ne faites pas cuire les courgettes trop longtemps. Elles doivent être tendres mais légèrement croquantes à l’intérieur pour un meilleur contraste de texture avec la sauce crémeuse au lait de coco.
- Variez les épices : Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne ou de paprika fumé à votre curry pour lui donner une saveur plus intense. Vous pouvez aussi expérimenter avec des épices comme le curcuma, qui se marie très bien avec le curry et le lait de coco.
- Ajoutez des légumes : Pour un plat plus complet, vous pouvez enrichir cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des épinards frais. Ces légumes se marient parfaitement avec le curry et le lait de coco.
- Servez avec du riz ou du pain naan : Ce plat est délicieux accompagné de riz basmati ou d’un pain naan bien chaud. Le riz absorbera parfaitement la sauce au lait de coco, tandis que le pain naan ajoutera une touche d’authenticité.
Accompagnements suggérés :
- Riz basmati : Un riz basmati léger et parfumé est l’accompagnement parfait pour ce plat. Il absorbera bien le lait de coco, ajoutant de la douceur et de la texture à chaque bouchée.
- Pain naan : Un pain naan fait maison ou acheté en magasin serait également idéal pour accompagner ce plat. Vous pouvez même l’utiliser pour “éponger” la sauce savoureuse au lait de coco et curry.
- Salade de légumes croquants : Pour compléter ce repas léger et savoureux, servez une salade de légumes frais, comme des tomates, des concombres, et des herbes fraîches. Cette combinaison de fraîcheur et de légèreté ajoutera de la couleur et de la texture à votre repas.
Variantes de la recette :
- Version végétarienne : Cette recette est déjà végétarienne, mais vous pouvez ajouter des protéines végétales comme du tofu ferme coupé en cubes pour un plat encore plus consistant.
- Version non végétarienne : Pour ceux qui souhaitent ajouter de la viande, du poulet grillé ou des crevettes peuvent être ajoutés à ce plat pour une version encore plus gourmande.
- Version plus épicée : Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à augmenter la quantité de curry ou à ajouter du piment frais ou en poudre. Le curry vert est une excellente option pour ceux qui aiment les saveurs plus piquantes et herbacées.
Conclusion :
Ce plat de courgettes au lait de coco et curry est une manière simple et rapide de préparer un repas délicieux et léger tout en profitant des saveurs exotiques de la cuisine asiatique. Avec sa préparation rapide et ses ingrédients simples, ce plat peut être réalisé en seulement 25 minutes, ce qui le rend parfait pour un repas de semaine ou pour un dîner léger. En plus d’être savoureux, il est également relativement faible en calories, avec environ 120 kcal par portion, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur alimentation. Ajoutez votre touche personnelle avec des épices, des légumes supplémentaires ou des protéines pour varier les plaisirs et régalez-vous avec ce délicieux plat plein de saveurs !