Un plat réconfortant, parfait pour les dîners d’hiver avec des saveurs riches et savoureuses ! Le chou vert braisé aux saucisses est une recette traditionnelle qui réchauffe le cœur et l’âme. Que vous soyez en quête d’un repas familial ou d’un plat à partager, cette recette ne manquera pas de ravir vos invités. Suivez le guide pour préparer ce délice culinaire !
Ingrédients
Pour préparer ce succulent chou vert braisé aux saucisses, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 chou vert (environ 1 kg ou 2,2 lbs)
- 4 saucisses (fumées, fraîches ou de Toulouse)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)
- 1 oignon (facultatif, pour plus de saveur)
- 2 gousses d’ail (facultatif, émincées)
- Sel et poivre (au goût)
- 1/2 tasse de bouillon de légumes (ou de volaille pour plus de goût, facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparation du chou
- Nettoyer le chou : Commencez par enlever les feuilles extérieures du chou et coupez-le en quartiers.
- Couper en morceaux : Détaillez chaque quartier en morceaux plus petits pour une cuisson uniforme. Rincez à l’eau froide et laissez égoutter.
Étape 2 : Cuisson des saucisses
- Faire revenir les saucisses : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
- Retirer les saucisses : Une fois dorées, retirez les saucisses de la casserole et réservez-les sur une assiette.
Étape 3 : Sauter les légumes
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans la même casserole, ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Incorporer le chou : Ajoutez les morceaux de chou dans la casserole. Mélangez bien pour enrober le chou d’huile et des arômes.
Étape 4 : Mijoter le tout
- Ajouter les saucisses : Remettez les saucisses dans la casserole avec le chou.
- Ajouter du bouillon : Si vous utilisez du bouillon, ajoutez-le maintenant pour apporter plus de goût et d’humidité. Si vous n’en avez pas, un peu d’eau peut suffire.
- Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrir et mijoter : Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Étape 5 : Finition et service
- Vérifier l’assaisonnement : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous aimez les plats plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter d’autres épices ou herbes.
- Servir : Servez le chou braisé chaud, idéalement avec du pain croustillant ou une purée de pommes de terre pour un repas complet et réconfortant.
Détails
- Temps de Préparation : 15 min
- Temps de Cuisson : 30 min
- Calories : Environ 250 kcal par portion (varie selon les ingrédients et la quantité utilisée).
- Portions : Cette recette sert environ 4 personnes.
Astuces
- Varier les saucisses : N’hésitez pas à essayer différents types de saucisses pour varier les saveurs, comme des saucisses au fromage ou épicées.
- Ajouter des légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour un plat encore plus complet.
- Utiliser des herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du laurier pour parfumer davantage votre plat.
- Service : Pour un repas plus élaboré, servez avec un verre de vin rouge qui complétera les saveurs du plat.
Conclusion
Le chou vert braisé aux saucisses est un plat délicieux et réconfortant qui vous transportera directement dans la cuisine chaleureuse du sud de la France. Parfait pour les soirées d’hiver, il saura ravir petits et grands avec sa simplicité et ses saveurs authentiques. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à partager ce plat convivial lors de vos repas en famille ou entre amis !
Bon appétit !