Une pâte croustillante parfaite pour enrober vos poissons et fruits de mer, inspirée du goût unique de Long John Silver’s ! Que vous souhaitiez préparer un repas pour la famille ou un dîner entre amis, cette recette de pâte est simple à réaliser et offre une texture légère et aérée qui ravira vos convives. Dans cet article, nous allons approfondir chaque étape de la préparation, fournir des astuces pour améliorer votre plat, et vous donner une idée des calories par portion.
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse pâte croustillante, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de fécule de maïs
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. de sucre
- ¾ tasse de soda (préférez un soda clair pour un goût léger)
- Huile végétale (pour la friture)
Instructions
1. Préparation des ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez soigneusement la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sucre. Ces ingrédients forment la base de votre pâte croustillante.
2. Incorporer le soda :
Ajoutez lentement le soda au mélange sec tout en remuant. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. La carbonatation du soda aidera à rendre la pâte légère et aérée.
3. Enrober le poisson :
Prenez des filets de poisson frais (comme le cabillaud, le tilapia ou la morue), et trempez-les généreusement dans la pâte. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés pour une cuisson optimale.
4. Frire le poisson :
Dans une poêle profonde ou une friteuse, faites chauffer l’huile végétale à environ 350°F (175°C). Faites frire les filets de poisson en petites quantités pour éviter de surcharger la poêle. Cuisez-les jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
5. Égoutter et servir :
Une fois cuits, retirez les filets de poisson de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron et d’une sauce tartare ou d’une vinaigrette de votre choix.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Calories : Environ 474 kcal par portion (pour une portion de 100g de poisson frit)
Astuces
- Pour une pâte encore plus légère : Utilisez de la bière blonde ou de l’eau gazeuse bien froide à la place du soda. Cela ajoutera une légèreté supplémentaire à votre pâte.
- Assaisonnez votre pâte : N’hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika, du poivre noir ou de l’ail en poudre à votre mélange pour donner un coup de fouet supplémentaire à la saveur.
- Variez les fruits de mer : Cette pâte fonctionne également très bien pour les crevettes, les calmars ou d’autres fruits de mer que vous souhaitez frire.
Conclusion
La recette de pâte crouquante Long John Silver est un excellent moyen d’apporter un peu de la mer à votre table. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos amis lors d’un dîner, cette recette simple et délicieuse ne manquera pas de ravir vos papilles. Avec des ingrédients basiques et des instructions faciles à suivre, vous pouvez créer un plat savoureux et croustillant qui plaira à coup sûr à tous vos invités.
N’oubliez pas que la cuisine est aussi une question d’expérimentation, alors n’hésitez pas à ajuster les ingrédients et les assaisonnements à votre goût. Bon appétit !