Le Baked Ziti est un classique italo-américain, idéal pour les repas de famille. Combinant des pâtes ziti fondantes, une sauce marinara riche et un mélange de fromages crémeux, il est cuit au four pour un résultat gratiné et doré. Cet article vous guidera étape par étape pour réussir ce plat, en ajoutant des astuces pour le rendre encore plus savoureux et personnalisable. Voici tous les détails pour préparer ce délicieux plat de ziti au four, qui satisfera petits et grands.
Ingrédients
Pour les pâtes :
- Pâtes Ziti : 450 g (1 lb)
- Sel : 1 c. à café
Pour la sauce :
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
- Bœuf haché ou saucisse italienne : 450 g (1 lb)
- Oignon : 1 moyen, finement haché
- Ail : 3 gousses, hachées
- Tomates concassées : 1 boîte (28 oz ou 794 g)
- Sauce tomate : 1 boîte (15 oz ou 425 g)
- Pâte de tomate : 2 c. à soupe
- Assaisonnement italien : 1 c. à soupe
- Sel, poivre, flocons de piment rouge : au goût
- Basilic frais : ¼ tasse, haché (optionnel)
Pour le mélange de fromages :
- Fromage ricotta : 1 ½ tasse (360 g)
- Mozzarella râpée : 2 tasses (200 g), divisée
- Parmesan râpé : ¾ tasse (75 g)
- Œuf : 1 gros
- Persil frais : ¼ tasse, haché
- Sel et poivre : au goût
Instructions
- Cuisson des pâtes :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes ziti et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente (environ 8-10 minutes).
- Égouttez les pâtes et mettez-les de côté.
- Préparation de la sauce :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez le bœuf haché (ou la saucisse) et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Égouttez l’excès de graisse.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les tomates concassées, la sauce tomate, la pâte de tomate, et l’assaisonnement italien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment rouge selon votre goût.
- Laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez le basilic frais si désiré.
- Préparation du mélange de fromages :
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, 1 tasse de mozzarella, le parmesan, l’œuf et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Assemblage du plat :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un plat de cuisson, ajoutez la moitié des pâtes ziti, puis versez une couche de sauce à la viande par-dessus.
- Étalez uniformément le mélange de fromages.
- Recouvrez avec les pâtes restantes, puis la sauce.
- Saupoudrez la mozzarella restante sur le dessus pour obtenir un gratiné.
- Cuisson :
- Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Servez chaud et décorez avec des feuilles de basilic frais pour un effet visuel et une saveur supplémentaire.
Temps de Préparation et Valeur Nutritionnelle
- Temps total : 45 minutes
- Calories : Environ 600 kcal par portion
Astuces pour un Baked Ziti Parfait
- Varier les viandes : Pour une touche plus épicée, utilisez de la saucisse italienne.
- Ajouter des légumes : Vous pouvez incorporer des épinards frais ou des champignons sautés pour une version plus équilibrée.
- Parfum supplémentaire : Ajoutez une touche de romarin ou de thym à la sauce pour plus de profondeur de saveur.
- Version sans viande : Remplacez la viande par des courgettes en dés ou du poivron rouge pour une option végétarienne.
Conclusion
Le Baked Ziti est une recette riche et réconfortante qui se prépare facilement pour régaler plusieurs convives. En suivant cette recette et en l’adaptant selon vos préférences, vous réaliserez un plat au fromage parfaitement gratiné, parfait pour un dîner en famille ou un repas-partage.