Introduction
Le Steak Salisbury, un classique de la cuisine américaine, est bien plus qu’un simple plat de viande. Cette recette combine des galettes de bœuf juteuses avec une sauce aux champignons riche et onctueuse, le tout servi avec une purée de pommes de terre ou du riz. C’est un plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou un repas convivial entre amis. Dans cet article, nous allons explorer en détail les ingrédients, les instructions de préparation, des astuces pour personnaliser la recette, ainsi que des informations sur les calories.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Steak Salisbury pour environ 4 personnes :
- 1 lb (450 g) de bœuf haché
- 1/4 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de lait
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- 1 tasse de champignons frais, tranchés
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préparation des galettes :
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait, l’oignon, l’ail et la sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Formez des galettes de taille uniforme, d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
2. Cuisson des galettes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez les galettes et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bien cuites.
- Retirez les galettes de la poêle et gardez-les au chaud dans une assiette couverte.
3. Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez l’oignon haché si vous souhaitez plus de saveur, et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
4. Épaississement de la sauce :
- Saupoudrez la farine sur le mélange de champignons et remuez bien pour enrober.
- Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Service :
- Remettez les galettes dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter quelques minutes pour bien les enrober.
- Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de riz.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Calories
- Environ 350 kcal par portion (sans les accompagnements).
Astuces pour une Meilleure Recette
- Marinade : Pour plus de saveur, laissez mariner la viande pendant au moins 30 minutes avant de former les galettes. Vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin à la marinade.
- Choix de la viande : Utilisez un bœuf haché avec un pourcentage de graisse plus élevé (comme 80/20) pour des galettes plus juteuses.
- Sauce personnalisée : Ajoutez un peu de crème fraîche ou de fromage à la sauce pour une texture encore plus onctueuse.
- Variantes de champignons : Essayez d’utiliser différents types de champignons, comme les shiitakés ou les champignons portobello, pour un goût unique.
- Accompagnements : En plus de la purée de pommes de terre ou du riz, envisagez de servir ce plat avec des légumes vapeur ou une salade verte pour un repas équilibré.
Conclusion
Le Steak Salisbury Savoureux aux Champignons est un plat qui séduira à coup sûr vos convives. Facile à préparer et plein de saveurs, il est parfait pour toutes les occasions. Que vous soyez en quête d’un repas réconfortant après une longue journée ou que vous souhaitiez impressionner vos invités, cette recette ne manquera pas de faire son effet. N’hésitez pas à essayer les différentes astuces pour personnaliser ce plat à votre goût et le rendre encore plus irrésistible !
N’hésitez pas à poser vos questions ou à partager vos propres astuces pour préparer ce plat délicieux ! Bon appétit !