Un plat réconfortant qui marie la douceur des courgettes à la richesse épicée du chorizo. Ce risotto crémeux et savoureux est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Il est facile à préparer et plaira à coup sûr à vos invités.
Ingrédients
- 4 tasses de bouillon de légumes (1 litre)
- 1 tasse de riz arborio (200 g)
- 5 oz de chorizo, coupé en petits dés (150 g)
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de vin blanc (optionnel) (100 ml)
Instructions
- Préparation du bouillon :
- Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu moyen. Gardez-le au chaud tout au long de la cuisson.
- Sauter l’oignon et l’ail :
- Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Ajouter le chorizo :
- Incorporez les dés de chorizo dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le chorizo soit croustillant.
- Incorporer les courgettes :
- Ajoutez les courgettes coupées en dés à la poêle. Faites sauter le mélange pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Ajouter le riz :
- Incorporez le riz arborio dans la poêle et mélangez bien pour enrober les grains de riz avec les autres ingrédients.
- Ajouter le vin blanc (si utilisé) :
- Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer complètement. Cela ajoutera une profondeur de saveur au risotto.
- Cuisson du risotto :
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit presque absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Continuez jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente, environ 18-20 minutes.
- Finaliser et servir :
- Retirez le risotto du feu. Pour plus de crémeux, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé si désiré. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez chaud.
Temps de Préparation
- Temps de Préparation : 10 minutes
- Temps de Cuisson : 25 minutes
- Total : 35 minutes
Calories
Environ 400 kcal par portion.
Astuces
- Ajouter des herbes fraîches : Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter du basilic ou du persil frais haché avant de servir.
- Varier les légumes : Vous pouvez remplacer les courgettes par d’autres légumes de saison, comme des petits pois ou des épinards.
- Parmesan : Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de parmesan râpé dans le risotto juste avant de servir.
Conclusion
Le risotto aux courgettes et chorizo est un plat simple mais raffiné, idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas spécial, ce risotto crémeux ravira vos papilles et celles de vos invités. Sa préparation rapide et ses ingrédients simples en font une recette incontournable à ajouter à votre répertoire culinaire. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous séduire par la richesse des saveurs qui se mélangent parfaitement dans ce plat réconfortant.