Introduction
Le curry de crevettes est un plat inspiré des saveurs asiatiques, alliant la douceur du lait de coco, l’arôme des épices, et la fraîcheur des légumes. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide mais exotique, tout en restant équilibrée. Avec des crevettes riches en protéines et des légumes frais, ce plat est à la fois sain et savoureux.
Ingrédients et Valeur Nutritionnelle
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tasses de crevettes décortiquées
(Apport en protéines, faible en graisses) - 1 poivron rouge en lanières
(Riche en vitamine C) - 1 courgette coupée en rondelles
(Apport en fibres et hydratation) - 1 tasse de lait de coco
(Apport en acides gras essentiels) - 1 cuillère à soupe de pâte de curry
(Ajoute épices et saveurs intenses)
Valeur Nutritionnelle Approximate par Portion :
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 10 g
Étapes de Préparation
Temps Total : 30 minutes
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
- Préparation des Légumes et Crevettes :
Commencez par préparer les légumes. Lavez et coupez le poivron rouge en fines lanières et tranchez la courgette en rondelles. Ensuite, vérifiez les crevettes décortiquées. - Cuisson des Légumes :
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lanières de poivron et les rondelles de courgette. Faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. - Ajout des Crevettes :
Ajoutez les crevettes aux légumes et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées. - Préparation du Curry :
Incorporez la pâte de curry dans la poêle avec les légumes et les crevettes. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de cette pâte parfumée. Ajoutez ensuite le lait de coco et remuez jusqu’à ce que la sauce soit homogène. - Mijotage :
Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent bien. - Finition et Dégustation :
Servez chaud, accompagné de riz basmati, pour une touche asiatique authentique. Décorez avec des feuilles de coriandre fraîche pour encore plus de saveur.
Astuces pour Parfaire Votre Curry de Crevettes
- Personnaliser la Pâte de Curry : Vous pouvez ajuster la quantité de pâte de curry pour plus ou moins de piquant.
- Alternative de Lait de Coco : Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco léger.
- Ajout de Légumes : Expérimentez avec des épinards ou des pois mange-tout pour une variante colorée et plus riche en fibres.
- Substitut de Protéines : Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu pour varier les plaisirs tout en conservant le même équilibre de saveurs.
Accompagnement Idéal : Le Riz Basmati
Le riz basmati est le complément parfait pour le curry de crevettes, absorbant bien la sauce et équilibrant le plat avec sa texture légère. Suivez ces conseils pour préparer un riz basmati parfumé :
- Rinçage : Rincez le riz plusieurs fois pour enlever l’excès d’amidon.
- Cuisson : Pour une tasse de riz, ajoutez 1,5 tasse d’eau. Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 10 minutes.
- Repos : Laissez reposer le riz après cuisson pour une texture aérée.
Conseils Nutritionnels
Ce curry apporte des protéines, des vitamines, des fibres et des acides gras essentiels, le tout dans un repas équilibré. Les crevettes sont une source de protéines maigres tandis que le lait de coco apporte des graisses saines. Ce plat est également faible en glucides, idéal pour un dîner léger et nutritif.
Foire Aux Questions
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le curry de crevettes se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir. - Est-ce que ce plat est épicé ?
La pâte de curry peut être ajustée selon votre tolérance au piquant. Optez pour une pâte de curry douce pour une version moins épicée. - Quels autres accompagnements conviennent ?
Vous pouvez accompagner ce curry de naan ou de pain pita, parfaits pour tremper dans la sauce.
Conclusion
Ce curry de crevettes aux légumes est une recette rapide et équilibrée, idéale pour les amateurs de cuisine épicée et exotique. En seulement 30 minutes, vous obtenez un plat savoureux, riche en nutriments et adaptable selon les goûts. Essayez cette recette pour un dîner gourmand et sain, à déguster en famille ou entre amis.