Savourez un délicieux poulet tendre dans une sauce crémeuse épicée, parfait pour tous les repas ! Ce plat emblématique indien, connu sous le nom de “Butter Chicken”, est une merveille culinaire qui allie des épices aromatiques à une texture crémeuse, le tout préparé en un rien de temps grâce à votre Instant Pot. Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, cette recette est facile à suivre et garantira un succès à chaque fois.
Ingrédients
Pour réaliser ce plat exquis, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 lbs de poitrine de poulet, coupée en morceaux
- 2 c. à soupe de ghee ou de beurre
- 1 oignon moyen, haché
- 5 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre de 1/2 pouce, haché
- 3 tomates moyennes ou 1 boîte de 8 oz de sauce tomate
- 1 c. à soupe de pâte de tomate (facultatif)
- 1 petit piment Serrano, haché (ajustez selon votre tolérance aux épices)
- 1 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/4 c. à café de piment rouge en poudre ou de cayenne (au goût)
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de sel (au goût)
- 1/4 c. à café de sucre (au goût)
- 1/4 tasse d’eau
- 1/3 tasse de crème épaisse
- Coriandre fraîche pour garnir
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Portions : 4-6
- Calories : 355 kcal par portion
Instructions
Étape 1 : Marinade
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le garam masala, le sel et le poivre. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé des épices. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Étape 2 : Sauter
- Allumez votre Instant Pot en mode “Sauté” à feu moyen. Ajoutez le ghee (ou le beurre) et laissez-le fondre. Ajoutez ensuite l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes. Remuez fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 3 : Ajouter les Aromates
- Ajoutez l’ail haché, le gingembre et le piment Serrano à l’oignon. Faites cuire pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Étape 4 : Incorporer les Épices
- Ajoutez le cumin, le paprika, le curcuma et le piment rouge en poudre (ou la cayenne) au mélange d’oignons. Mélangez bien pour enrober les aromates des épices.
Étape 5 : Préparer la Sauce
- Ajoutez les tomates hachées (ou la sauce tomate) et la pâte de tomate (si vous l’utilisez). Remuez bien, puis incorporez les morceaux de poulet. Versez 1/4 tasse d’eau dans l’Instant Pot et mélangez pour bien répartir tous les ingrédients.
Étape 6 : Cuisson Sous Pression
- Fermez le couvercle de l’Instant Pot et assurez-vous que la valve est en position “Étanchéité”. Réglez sur “Cuisson sous pression” pendant 10 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez échapper la pression naturellement pendant 10 minutes, puis libérez le reste de la pression.
Étape 7 : Finition
- Retirez délicatement le poulet de la sauce à l’aide de pinces et placez-le sur une planche à découper. Ajoutez la crème épaisse à la sauce dans l’Instant Pot et mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse. Coupez le poulet en morceaux et remettez-le dans la sauce.
Étape 8 : Servir
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir. Ce plat est délicieux accompagné de riz basmati ou de pain naan pour absorber toute cette sauce savoureuse.
Astuces
- Ajoutez des épices supplémentaires : Pour un goût plus épicé, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment de cayenne ou de poudre de chili.
- Rendez-le plus crémeux : Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez un peu de lait de coco ou de la crème épaisse supplémentaire.
- Variantes de viande : Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau pour un goût plus riche.
- Conservation : Les restes se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez simplement au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Valeurs Nutritionnelles
Par portion (environ 1 tasse) :
- Calories : 355 kcal
- Protéines : 31 g
- Glucides : 8 g
- Lipides : 24 g
- Fibres : 2 g
Cette recette de Poulet au Beurre en Instant Pot est idéale pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Avec ses saveurs riches et sa simplicité de préparation, vous ne serez pas déçu. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts, et bon appétit !