Un plat léger, fondant et plein de fraîcheur

Le flan de courgettes au saumon est une recette simple, équilibrée et délicieusement fondante. Idéal pour un dîner en semaine ou un repas léger, il associe la douceur des courgettes à la richesse du saumon et au parfum délicat de l’aneth.

Facile à préparer, ce plat peut être servi chaud, tiède ou même froid selon la saison.

Pourquoi cette recette est si appréciée ?

Ce flan séduit parce qu’il est :

• léger mais rassasiant ;
• riche en saveurs ;
• facile à préparer ;
• parfait pour un repas complet ;
• délicieux chaud comme froid.

La combinaison saumon–aneth–courgette apporte un résultat doux et équilibré.

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Temps total : 1 heure
• Difficulté : facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 3 courgettes moyennes
• 250 g de saumon (frais ou saumon fumé selon préférence)
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche légère
• 10 cl de lait
• 80 g de fromage râpé
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Assaisonnement

• sel (avec modération si saumon fumé) ;
• poivre noir ;
• 1 à 2 cuillères à soupe d’aneth fraîche ciselée ;
• une pincée de noix de muscade.

Matériel nécessaire

• Un moule à gratin ou à cake
• Une poêle
• Un saladier
• Un fouet
• Une râpe ou un couteau

Préparation étape par étape

Étape 1 : préparer les courgettes

Lavez les courgettes.

Coupez-les en petits dés ou râpez-les grossièrement.

Émincez l’échalote.

Étape 2 : cuire les légumes

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Ajoutez :

• l’échalote ;
• les courgettes.

Faites cuire environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.

Laissez tiédir.

Étape 3 : préparer le saumon

Coupez le saumon en morceaux.

Réservez.

Étape 4 : préparer l’appareil

Dans un saladier, fouettez :

• les œufs ;
• la crème ;
• le lait.

Ajoutez :

• le fromage râpé ;
• l’aneth ;
• le poivre ;
• la muscade.

Ajoutez ensuite :

• les courgettes ;
• le saumon.

Mélangez.

Étape 5 : cuisson

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la préparation dans le moule.

Enfournez pendant :

40 minutes

Le dessus doit être :

• légèrement doré ;
• ferme au toucher ;
• fondant au centre.

Étape 6 : repos et service

Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

Conseils pour réussir votre flan

Bien faire dégorger les courgettes

Cela évite un flan trop humide.

Ne pas trop cuire le saumon

Il restera plus tendre.

Ajouter l’aneth au dernier moment

Son parfum restera plus présent.

Variantes gourmandes

Version saumon fumé

Remplacez le saumon frais par :

• saumon fumé.

Version chèvre

Ajoutez :

• fromage de chèvre émietté.

Version légumes

Ajoutez :

• poireaux ;
• épinards.

Version sans crème

Remplacez-la par :

• fromage blanc ;
• yaourt nature.

Avec quoi servir ce flan ?

Il accompagne parfaitement :

• salade verte ;
• crudités ;
• riz ;
• pommes de terre vapeur.

Conservation

Au réfrigérateur :

• jusqu’à 3 jours.

Réchauffage

• au four à 160°C pendant quelques minutes ;
• ou dégusté froid.

Valeurs nutritionnelles approximatives

Par portion :

• Calories : 310 kcal
• Protéines : 22 g
• Glucides : 8 g
• Lipides : 20 g

Questions fréquentes

Peut-on préparer le flan à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien.

Peut-on le congeler ?

Oui, après cuisson complète.

Peut-on remplacer le saumon ?

Oui :

• thon ;
• truite fumée ;
• poulet cuit.

Conclusion

Le flan de courgettes au saumon est un plat léger, équilibré et plein de douceur. Sa texture fondante et ses saveurs délicates en font une excellente idée pour un repas sain sans renoncer au plaisir.

Une recette facile qui trouvera facilement sa place dans votre cuisine du quotidien. Bon appétit !