Les anneaux de pommes frits à la cannelle représentent une gourmandise à la fois simple et délicieuse, parfaite pour un goûter ou un dessert réconfortant. Cette recette mêle la douceur des pommes à la chaleur épicée de la cannelle, le tout enveloppé dans une pâte légère et croustillante. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou à satisfaire une envie sucrée de dernière minute, ces anneaux de pommes sauront vous ravir.
L’histoire derrière cette recette
Les desserts à base de pommes ont toujours occupé une place spéciale dans la cuisine. Des tartes aux pommes traditionnelles aux beignets de pommes en passant par la compote, ce fruit polyvalent se prête à une infinité de préparations. Cette recette, qui associe la simplicité des pommes à la texture croustillante d’une friture légère, est une interprétation moderne des beignets de pommes classiques. Elle marie parfaitement le croquant et la douceur, avec une touche de cannelle pour sublimer le goût.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Facilité : Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces anneaux de pommes. Les ingrédients sont simples, et la préparation se fait en moins de 30 minutes.
- Polyvalence : Ces anneaux peuvent être dégustés seuls, avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel pour une touche encore plus gourmande.
- Texture : Le contraste entre la pomme fondante à l’intérieur et la pâte croustillante à l’extérieur est tout simplement irrésistible.
Ingrédients pour les Anneaux de Pommes Frits à la Cannelle
Pour environ 4 portions, voici la liste des ingrédients :
- 2 grosses pommes (Granny Smith ou Honeycrisp) : Les pommes Granny Smith apportent une touche acidulée qui contrebalance le sucre, tandis que les Honeycrisp offrent une saveur plus douce et sucrée.
- 1 cup de farine tout usage : La base de la pâte, qui donne sa texture croustillante.
- 1/2 cup de sucre : Pour sucrer la pâte et apporter une note douce à chaque bouchée.
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue : L’épice qui apporte cette touche réconfortante et chaleureuse.
- 1/2 cuillère à café de levure chimique : Elle permet d’alléger la pâte et de la rendre légèrement aérée.
- 1/4 cuillère à café de sel : Pour équilibrer les saveurs.
- 1 gros œuf : Il lie les ingrédients et donne de la structure à la pâte.
- 1 cup de lait : Pour fluidifier la pâte et lui donner la consistance parfaite.
- Huile végétale : Pour la friture. Choisissez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de canola.
- Sucre en poudre : Pour saupoudrer les anneaux une fois frits, apportant une finition sucrée et délicate.
Étapes de préparation : Anneaux de Pommes Frits à la Cannelle
1. Préparer les pommes
- Évider les pommes : Utilisez un vide-pommes pour retirer le cœur des pommes, en laissant les pommes entières. Vous pouvez également le faire manuellement avec un petit couteau.
- Couper les pommes en rondelles : Tranchez les pommes en rondelles d’environ 1/4 de pouce (0,6 cm) d’épaisseur. Veillez à ce que les tranches soient régulières pour assurer une cuisson homogène.
- Retirer les pépins : Si des pépins subsistent au centre des rondelles, retirez-les délicatement.
2. Préparer la pâte
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, combinez la farine, le sucre, la cannelle, la levure chimique et le sel. Remuez bien pour que la cannelle soit uniformément répartie dans le mélange.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait. Cela permet d’aérer légèrement le mélange.
- Incorporer les ingrédients secs aux humides : Versez lentement le mélange d’œuf et de lait dans le mélange de farine, tout en fouettant continuellement. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
3. Chauffer l’huile
- Préparer la friture : Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse à une température de 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que l’huile atteint la bonne température. Si l’huile est trop chaude, les anneaux brûleront à l’extérieur avant de cuire à l’intérieur. Si elle est trop froide, ils absorberont trop d’huile et deviendront gras.
4. Frire les anneaux de pommes
- Tremper les pommes : Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte, en veillant à ce qu’elle soit bien enrobée de chaque côté. L’excès de pâte doit être légèrement égoutté avant de plonger les rondelles dans l’huile chaude.
- Faire frire les anneaux : Plongez délicatement les rondelles de pommes enrobées de pâte dans l’huile chaude, en faisant frire quelques anneaux à la fois pour éviter qu’ils ne se collent entre eux. Faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant : Retirez les anneaux frits à l’aide d’une écumoire et disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
5. Saupoudrer de sucre en poudre
- Finition : Avant de servir, saupoudrez généreusement les anneaux de pommes frits avec du sucre en poudre pour une touche finale sucrée. Si vous aimez une touche encore plus sucrée, vous pouvez également les arroser de sirop d’érable ou de caramel.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Calories par portion : Environ 220 kcal
Astuces pour réussir vos Anneaux de Pommes Frits à la Cannelle
- Choisir les bonnes pommes : Les pommes Granny Smith apportent une belle acidité qui contraste parfaitement avec le sucre et la cannelle. Si vous préférez une saveur plus douce, optez pour des pommes Honeycrisp ou Fuji.
- Assurez-vous que l’huile est à la bonne température : Une huile trop froide rendra les anneaux gras, tandis qu’une huile trop chaude risque de les brûler. Testez l’huile en y plongeant une petite quantité de pâte : elle doit pétiller immédiatement sans brûler.
- Variez les garnitures : Bien que le sucre en poudre soit un classique, vous pouvez également essayer de saupoudrer les anneaux de pommes avec du sucre à la cannelle pour une saveur encore plus intense. Vous pouvez aussi les servir avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Ajoutez des épices : Pour une version encore plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de clou de girofle moulu à la pâte.
- Faites-en un dessert gourmet : Servez vos anneaux de pommes frits à la cannelle avec une sauce au caramel maison ou un coulis de chocolat pour un dessert digne des plus grands restaurants !
Suggestions de présentation
Pour une présentation élégante, servez les anneaux de pommes frits sur une assiette blanche, saupoudrés de sucre en poudre. Accompagnez-les d’une petite coupe de sauce caramel ou de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande. Vous pouvez également les empiler en tour et insérer un bâtonnet au centre pour une présentation originale.
Conclusion
Ces Anneaux de Pommes Frits à la Cannelle sont une véritable invitation à la gourmandise. Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils séduiront petits et grands à coup sûr. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour un goûter ou un dessert improvisé. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à ajouter vos propres touches créatives pour sublimer ce dessert classique. Alors, à vos tabliers et bon appétit !