La cassolette de fruits de mer est un plat délicieux, riche en saveurs et en textures, parfait pour impressionner vos invités lors d’un repas en famille ou entre amis. Cette recette met en avant une variété de fruits de mer, cuisinés dans une sauce crémeuse et savoureuse, et gratinés au four pour un résultat à la fois réconfortant et élégant.
Ingrédients
Pour réaliser cette cassolette de fruits de mer pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Crevettes : 2 tasses (300 g) de crevettes décortiquées
- Moules : 2 tasses (300 g) de moules nettoyées
- Calamars : 2 tasses (300 g) de calamars découpés en rondelles
- Saumon : 1 tasse (200 g) de saumon coupé en dés
- Oignon : 1 oignon émincé
- Ail : 2 gousses d’ail hachées
- Crème fraîche : 3/4 tasse (200 ml)
- Vin blanc sec : 1/3 tasse (100 ml)
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Paprika : 1 cuillère à café
- Ciboulette : 1 cuillère à café (ou persil frais haché)
- Assaisonnement : Sel et poivre au goût
- Ramequins : 4 petites cassolettes ou ramequins
- Citron : 1/2 citron pour le service
Instructions
Voici les étapes détaillées pour préparer votre cassolette de fruits de mer :
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F).
- Chauffage de l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Cuisson des fruits de mer
- Faire revenir les aromatiques : Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché dans la poêle. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3-4 minutes.
- Ajouter les fruits de mer : Incorporez les crevettes, les moules, les calamars et le saumon. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant délicatement, jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits mais encore tendres.
- Ajout du vin blanc : Versez le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
3. Préparation de la sauce
- Incorporation de la crème : Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche, le paprika, la ciboulette (ou le persil), le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
4. Montage des cassolettes
- Remplissage des ramequins : Répartissez le mélange de fruits de mer dans les cassolettes ou ramequins.
- Cuisson au four : Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
5. Service
- Dégustation : Servez chaud, accompagné de quartiers de citron pour arroser les fruits de mer.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Calories
- Kcal : Environ 350 kcal par portion.
Astuces
Pour rehausser encore plus les saveurs de votre cassolette de fruits de mer, voici quelques astuces :
- Ajout d’herbes : Vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le laurier lors de la cuisson pour une profondeur de goût supplémentaire.
- Accompagnement : Servez la cassolette avec du pain frais pour profiter pleinement de la délicieuse sauce. Vous pouvez également l’accompagner de riz ou de pâtes pour un plat plus complet.
Pourquoi Choisir la Cassolette de Fruits de Mer ?
La cassolette de fruits de mer est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en nutriments. Les fruits de mer, tels que les crevettes, les moules et le saumon, sont d’excellentes sources de protéines, d’acides gras oméga-3 et de vitamines essentielles. En intégrant des légumes comme l’oignon et l’ail, vous ajoutez également des antioxydants bénéfiques pour la santé.
Ce plat est idéal pour des occasions spéciales, mais il peut également être préparé en semaine pour un repas rapide et satisfaisant. De plus, il est facilement adaptable selon vos préférences ou les ingrédients disponibles.
Conclusion
En somme, la cassolette de fruits de mer est un plat délicieux qui combine des saveurs marines exquises avec une texture crémeuse. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, cette recette ne manquera pas d’impressionner. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de fruits de mer ou à ajouter votre touche personnelle !