Les médaillons de porc enveloppés de bacon sont une véritable délicatesse qui ravira vos invités et votre famille. Ce plat allie la tendreté du porc à la croustillante du bacon, créant une expérience gustative exceptionnelle. Que vous les serviez lors d’un dîner spécial ou d’un repas en semaine, ces médaillons sont faciles à préparer et garantissent un succès retentissant. Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape de la préparation, avec des astuces supplémentaires pour sublimer votre plat.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces délicieux médaillons de porc :
- 1 livre de filet de porc
- 8 tranches de bacon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de poudre d’oignon
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Kcal : Environ 350 kcal par portion
Instructions
Étape 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 400°F (200°C). Cela permet de garantir une cuisson uniforme et parfaite des médaillons de porc.
Étape 2 : Préparez le filet de porc
Prenez le filet de porc et coupez-le en médaillons d’environ 1 pouce d’épaisseur. Cela permettra une cuisson rapide et uniforme tout en conservant la jutosité de la viande.
Étape 3 : Assaisonnez les médaillons
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika. Ces épices apporteront une belle saveur à vos médaillons.
- Astuces : Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter un peu de poivre noir ou de piment d’Espelette dans ce mélange.
Badigeonnez chaque médaillon avec ce mélange d’assaisonnement, en vous assurant que tous les côtés sont bien enrobés.
Étape 4 : Enveloppez de bacon
Prenez une tranche de bacon et enveloppez-la autour de chaque médaillon de porc. Si nécessaire, utilisez un cure-dent pour fixer le bacon en place, afin qu’il ne se détache pas pendant la cuisson.
Étape 5 : Disposez sur une plaque
Placez les médaillons enveloppés de bacon sur une plaque de cuisson. Veillez à les espacer pour permettre une circulation d’air adéquate, ce qui contribuera à rendre le bacon croustillant.
Étape 6 : Faites cuire
Enfournez les médaillons dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Surveillez bien la cuisson ; le bacon doit être croustillant et la température interne du porc doit atteindre 145°F (63°C). Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande inséré au centre d’un médaillon.
Étape 7 : Servez
Une fois cuits, retirez les cure-dents des médaillons et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron ou d’une salade fraîche pour équilibrer les saveurs riches du bacon et du porc.
Astuces pour un Plat Parfait
- Choix du porc : Optez pour un filet de porc de qualité pour garantir une texture tendre et juteuse. Évitez les morceaux trop gras pour un résultat plus léger.
- Bacon : Utilisez du bacon de bonne qualité, de préférence du bacon fumé pour une saveur encore plus intense.
- Épices : N’hésitez pas à personnaliser les épices selon vos préférences. Par exemple, ajoutez un peu de thym ou d’origan pour une touche méditerranéenne.
- Accompagnements : Ces médaillons de porc se marient parfaitement avec une purée de pommes de terre, des légumes grillés ou une simple salade verte. Vous pouvez également les servir avec une sauce barbecue ou une sauce au miel pour une saveur sucrée-salée.
- Marinade : Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez faire mariner les médaillons dans le mélange d’huile d’olive et d’épices pendant quelques heures, voire toute la nuit.
Conclusion
Les médaillons de porc enveloppés de bacon sont un plat simple à préparer, mais qui impressionne toujours par sa présentation et sa saveur. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un dîner en famille, cette recette saura séduire vos convives. Avec un peu de préparation et des ingrédients de qualité, vous pouvez créer un repas qui ravira les papilles de tous. Alors, n’attendez plus, mettez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce délice !
En espérant que cet article vous inspire à réaliser ces délicieux médaillons de porc enveloppés de bacon chez vous. N’hésitez pas à partager vos photos et vos impressions après les avoir essayés. Bon appétit