Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une soupe chaude, savoureuse et consistante lors des jours frais ou pluvieux. La soupe rassasiante aux légumes et au bœuf haché est la recette parfaite pour nourrir toute la famille et apporter ce sentiment de bien-être après une longue journée.
Cette recette allie des ingrédients simples et accessibles avec des légumes riches en nutriments et une base de viande qui vous tiendra rassasié. Le mélange de légumes colorés, tels que les pommes de terre, les carottes, les haricots verts, et les petits pois, se combine parfaitement avec le bœuf haché tendre, créant ainsi un équilibre de textures et de saveurs.
De plus, cette soupe est extrêmement adaptable : vous pouvez utiliser vos légumes préférés, changer les assaisonnements selon vos goûts, ou ajouter des herbes fraîches pour un goût plus prononcé. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef confirmé, cette soupe est facile à préparer et s’adapte à toutes les occasions.
Ingrédients pour la Soupe Rassasiante aux Légumes et Bœuf Haché
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse soupe :
- 1 livre de bœuf haché
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 2 tasses d’eau
- 3 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
- 1 boîte (15 oz) de maïs, égoutté
- 1 boîte (15 oz) de haricots verts, égouttés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 2 grosses carottes, tranchées
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 feuille de laurier
Ces ingrédients sont tous des bases courantes dans de nombreuses cuisines. Ils sont faciles à trouver dans les supermarchés et peuvent souvent être substitués en fonction de ce que vous avez sous la main.
Étapes pour Préparer la Soupe Rassasiante aux Légumes et Bœuf Haché
Cuire la Viande
Dans une grande casserole, commencez par faire cuire le bœuf haché à feu moyen. Remuez régulièrement pour que la viande cuise uniformément et se détache en petits morceaux. Continuez jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, c’est-à-dire quand elle n’a plus de couleur rose. Une fois la cuisson terminée, égouttez l’excès de graisse pour une soupe plus légère et mettez la viande de côté.
Sauter les Légumes
Utilisez la même casserole pour faire sauter l’oignon haché et l’ail émincé. Le fait de réutiliser la casserole après avoir cuit la viande permet de conserver les saveurs du bœuf dans les légumes. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail libère son parfum, soit environ 5 minutes.
Ajouter le Bouillon et les Pommes de Terre
Ajoutez les 4 tasses de bouillon de bœuf et les 2 tasses d’eau dans la casserole avec les oignons et l’ail. Augmentez le feu pour porter le mélange à ébullition. Ensuite, ajoutez les 3 tasses de pommes de terre coupées en dés. Cela aidera à épaissir la soupe et à lui donner une texture plus consistante.
Cuire à Feu Doux
Une fois que le mélange atteint l’ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et remettez le bœuf cuit dans la casserole. Cette étape permet aux saveurs de la viande de s’infuser dans le bouillon pendant la cuisson.
Incorporer les Légumes Restants
Ajoutez maintenant les légumes restants : la boîte de tomates en dés, le maïs égoutté, les haricots verts égouttés, les petits pois et les carottes tranchées. Ces légumes ajoutent une belle variété de couleurs et une grande richesse en nutriments, ce qui rend la soupe non seulement délicieuse, mais aussi nutritive.
Assaisonner la Soupe
Pour rehausser la saveur de la soupe, ajoutez 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café d’assaisonnement italien et 1 feuille de laurier. Ces assaisonnements donneront à la soupe une profondeur et un goût plus riche. Mélangez bien tous les ingrédients pour répartir uniformément les épices.
Cuisson Lente
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la soupe pendant 30 à 40 minutes. Il est essentiel de ne pas précipiter cette étape, car c’est le temps qui permet aux légumes de devenir tendres et aux saveurs de bien se mélanger. Pendant ce temps, les pommes de terre s’adoucissent et absorbent les arômes du bouillon et de la viande.
Servir la Soupe
Avant de servir, retirez la feuille de laurier pour éviter qu’elle ne soit mangée accidentellement. Versez la soupe chaude dans des bols et servez-la avec une tranche de pain croustillant ou des croutons pour un contraste de texture parfait.
Temps de Préparation et Calories
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 40 minutes
Calories : Environ 290 kcal par portion.
Cette soupe est un repas équilibré, faible en calories tout en étant riche en nutriments, ce qui en fait un plat idéal pour un dîner léger ou un déjeuner complet.
Astuces pour Personnaliser votre Soupe
1. Ajoutez des Légumes de Saison :
L’un des meilleurs aspects de cette recette est sa flexibilité. Vous pouvez remplacer ou ajouter des légumes en fonction de ce qui est disponible ou de vos goûts. Par exemple, ajoutez des épinards frais pour plus de verdure ou des courgettes pour une texture légèrement croquante.
2. Optez pour du Poulet ou du Porc :
Bien que cette recette utilise du bœuf haché, vous pouvez facilement le remplacer par du poulet ou du porc haché si vous préférez des viandes plus maigres ou si vous voulez varier les saveurs.
3. Donnez plus de goût avec des Herbes Fraîches :
Pour une saveur plus prononcée, ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil avant de servir. Cela ajoutera non seulement un goût frais, mais également une belle touche de couleur à la soupe.
4. Servez avec du Fromage Râpé :
Si vous aimez le fromage, saupoudrez un peu de fromage râpé comme du parmesan ou du cheddar sur le dessus de la soupe avant de servir. Le fromage fondra légèrement et ajoutera une richesse supplémentaire.
5. Congélation et Conservation :
Cette soupe est parfaite pour être préparée à l’avance. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours, ou congelée jusqu’à 3 mois. Lorsque vous la réchauffez, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour la détendre si elle a épaissi pendant le stockage.
6. Pain Fait Maison :
Accompagnez cette soupe d’un pain maison pour un repas encore plus nourrissant. Un pain croustillant ou des baguettes sont parfaits pour tremper dans la soupe et absorber tout ce délicieux bouillon.
Pourquoi cette Recette est-elle Parfaite pour l’Hiver ?
L’hiver est souvent synonyme de plats réconfortants et de moments passés autour de la table avec des proches. Cette soupe est un exemple classique de la cuisine réconfortante : elle est chaude, riche en saveurs, et nourrit le corps et l’esprit. En plus d’être économique et facile à préparer, elle peut être personnalisée en fonction de vos préférences et de vos besoins alimentaires.
Avec cette soupe rassasiante aux légumes et bœuf haché, vous avez une base solide pour nourrir votre famille, vous-même, ou même vos invités lors de rassemblements. Facile à préparer, saine et délicieuse, elle deviendra sans aucun doute un plat incontournable dans votre répertoire de recettes familiales.