Les cookies aux pépites de chocolat sont une douceur incontournable, idéale pour satisfaire une envie sucrée à tout moment de la journée. Avec leurs bords croustillants, leur cœur moelleux et leurs éclats fondants de chocolat, ces biscuits sont adorés par les petits comme les grands. Voici une recette complète avec astuces et informations nutritionnelles pour réussir à tous les coups.
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- 250 g de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 170 g de beurre doux fondu et légèrement refroidi
- 150 g de sucre roux
- 100 g de sucre blanc
- 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
- 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de pépites ou morceaux de chocolat (noir, au lait ou mixte)
Temps de Préparation
| Étape | Durée |
| Préparation | 15 minutes |
| Repos au froid | 30 minutes |
| Cuisson | 10–12 minutes |
| Temps total | 55–60 minutes |
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel dans un bol. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre fondu avec les sucres jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez l’œuf, le jaune et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que ce soit crémeux.
- Incorporez peu à peu les ingrédients secs. Ajoutez les pépites de chocolat.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes (optionnel mais conseillé).
- Formez des boules d’environ une cuillère à soupe et disposez-les espacées sur les plaques.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes : les bords doivent être dorés mais le centre encore moelleux.
- Laissez refroidir 5 minutes avant de transférer sur une grille.
Astuces et Variantes
- Pour un cookie plus moelleux, augmentez légèrement la proportion de sucre roux.
- Ajoutez des noix (noix de pécan, noix de Grenoble) pour plus de croquant.
- Saupoudrez légèrement de fleur de sel avant cuisson pour un contraste sucré-salé.
- Faites-les cuire un peu moins pour un cœur fondant, ou plus longtemps pour un biscuit croustillant.
Conservation et Dégustation
- Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
- Vous pouvez congeler des boules de pâte crue et les cuire à la demande.
- Servez avec un verre de lait frais, du café ou un chocolat chaud.
Informations Nutritionnelles (par cookie, environ)
| Élément | Valeur approximative |
| Calories | 180 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 22 g |
| Lipides | 9 g |
| Sucre | 13 g |
| Sel | 0,2 g |
Conclusion
Avec leur parfaite alliance de douceur, de texture et de chocolat fondant, les cookies aux pépites de chocolat restent une référence pour tous les amateurs de pâtisserie maison. Simples à préparer et personnalisables à l’infini, ils apportent une touche sucrée idéale à toute pause gourmande. À partager… ou pas !