Un dessert irrésistible qui marie les cookies aux pépites de chocolat et la glace en un délice ultime !
Ingrédients
- 420 g (1 ¾ tasse) de crème fouettée ou crème épaisse, réfrigérée
- 60 g (1/3 tasse) de pépites de chocolat
- 105 g (½ tasse) de sucre en poudre
- 45 g (3 ½ c. à soupe) de sucre brun
- 180 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
- 45 g (3 c. à soupe) de lait, à température ambiante
- 60 g (1/3 tasse) de pépites de chocolat
- 165 g (¾ tasse) de beurre non salé, à température ambiante
- 1 ½ c. à café de pâte de vanille ou extrait de vanille
- 1/8 c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de sel
- 260 g (9 oz) de lait concentré sucré, réfrigéré
- Crème fouettée décorative, réfrigérée (optionnel)
Instructions
- Préparation de la pâte à cookies : Dans un grand bol, crémez le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporation des liquides : Ajoutez la pâte de vanille (ou extrait) et le lait, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Mélange des ingrédients secs : Tamisez la farine, le sel et la levure chimique dans le bol. Incorporez doucement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à ce que le mélange soit presque homogène.
- Ajout des pépites de chocolat : Incorporez délicatement les pépites de chocolat sans trop travailler la pâte.
- Préparation des boules de pâte : Déposez 5 cuillères à soupe de pâte à cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez de quelques pépites de chocolat supplémentaires et congélez pendant environ 15 minutes.
- Cuisson de la croûte à cookies : Étalez le reste de la pâte à cookies dans un moule à charnière de 18 cm tapissé de papier sulfurisé. Appuyez quelques pépites de chocolat sur le dessus et faites cuire à 180°C (350°F) pendant 15 minutes. Laissez refroidir complètement.
- Préparation de la glace aux pépites de chocolat : Dans un bol réfrigéré, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics moyens. Incorporez délicatement le lait concentré sucré réfrigéré, puis la vanille et les pépites de chocolat.
- Montage du gâteau : Une fois la croûte à cookies refroidie, chemisez les bords du moule à charnière avec une feuille d’acétate. Versez la glace aux pépites de chocolat sur la croûte et lissez le dessus avec une spatule.
- Congélation : Couvrez de film plastique et congélez pendant au moins 8 heures ou toute la nuit pour que le gâteau se fige.
- Finition : Une fois congelé, démoulez délicatement le gâteau. Optionnel : Garnissez de crème fouettée décorative et des petites boules de pâte à cookies congelées pour une touche finale.
Temps de Préparation
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Congélation : 8 h
Calories
- 317 kcal par portion
Astuce
Ajoutez des fruits frais ou des noix pour une variation de saveur et de texture !