Le brownie chocolat, Oreo et beurre de cacahuète est le dessert parfait pour tous les amateurs de chocolat et de douceurs ultra-gourmandes. Avec sa base de biscuits Oreo, son brownie intensément chocolaté et son cœur fondant au beurre de cacahuète, cette recette offre une combinaison irrésistible de textures et de saveurs. Croustillant à la base, moelleux au centre et légèrement fondant à la découpe, ce gâteau est idéal pour un goûter, un anniversaire ou un dessert convivial.

Malgré son apparence sophistiquée, cette recette est très simple à réaliser. Quelques ingrédients suffisent pour obtenir un brownie généreux qui ravira les petits comme les grands. Le temps de préparation inclut le repos au réfrigérateur de la base aux Oreo, garantissant une tenue parfaite avant la cuisson.

Découvrez toutes les étapes, les astuces et les variantes pour réussir ce brownie gourmand à tous les coups.

Fiche technique

Nom de la recette : Brownie chocolat, Oreo et beurre de cacahuète

Type de plat : Dessert

Cuisine : Américaine

Niveau de difficulté : Facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 3 heures

Pour : 8 personnes

Calories : Environ 520 kcal par portion

Ingrédients

Pour la base

• 200 g de biscuits Oreo
• 70 g de beurre fondu

Pour le brownie

• 170 g de beurre de cacahuète crémeux
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre doux
• 180 g de sucre roux
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour la décoration (facultatif)

• Quelques biscuits Oreo concassés
• Filet de beurre de cacahuète fondu
• Copeaux de chocolat
• Cacahuètes grillées concassées

Matériel nécessaire

Pour réaliser ce brownie, prévoyez :

• Un moule carré de 20 à 22 cm
• Du papier cuisson
• Un mixeur ou un rouleau à pâtisserie
• Deux saladiers
• Une casserole ou un bain-marie
• Un fouet
• Une spatule
• Une balance de cuisine
• Une grille de refroidissement

Bien choisir les ingrédients

Les Oreo

Utilisez des Oreo classiques. Leur crème vanillée apporte une touche gourmande à la base biscuitée.

Le chocolat

Choisissez un chocolat noir pâtissier contenant entre 55 % et 70 % de cacao pour un goût intense et une texture fondante.

Le beurre de cacahuète

Préférez un beurre de cacahuète crémeux, sans morceaux, pour un mélange homogène. Une version 100 % cacahuètes fonctionne également très bien.

Le beurre

Un beurre doux de qualité garantit un brownie riche et moelleux.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer la base Oreo

Réduisez les biscuits Oreo en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les écrasant dans un sac de congélation avec un rouleau à pâtisserie.

Ajoutez le beurre fondu.

Mélangez jusqu’à obtenir une texture rappelant le sable humide.

Tapissez le fond du moule de papier cuisson.

Répartissez la préparation en tassant fermement avec le dos d’une cuillère.

Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 2 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 170°C en chaleur traditionnelle ou à 160°C en chaleur tournante.

Étape 3 : Faire fondre le chocolat

Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre :

• le chocolat noir ;
• le beurre.

Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Laissez tiédir quelques minutes.

Étape 4 : Préparer la pâte à brownie

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

Ajoutez :

• la vanille ;
• le beurre de cacahuète.

Mélangez soigneusement.

Versez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu.

Incorporez la farine, le cacao et la pincée de sel.

Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver un brownie fondant.

Étape 5 : Montage

Versez délicatement la pâte sur la base d’Oreo bien froide.

Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

Si vous le souhaitez, ajoutez quelques morceaux d’Oreo sur le dessus ainsi que quelques cuillerées de beurre de cacahuète, puis réalisez de légers tourbillons avec la pointe d’un couteau.

Étape 6 : Cuisson

Enfournez pendant 40 minutes.

Le dessus doit être légèrement craquelé.

Le centre doit rester légèrement fondant.

Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre : il doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte liquide.

Étape 7 : Refroidissement

Laissez refroidir complètement dans le moule.

Placez ensuite le brownie au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le découper.

Cette étape permet d’obtenir des parts nettes.

Conseils pour réussir la recette

• Ne prolongez pas trop la cuisson afin de préserver le fondant.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante.
• Tassez bien la base d’Oreo pour qu’elle reste compacte.
• Laissez le brownie refroidir complètement avant de le couper.
• Utilisez un couteau passé sous l’eau chaude pour obtenir des découpes parfaites.

Astuces du chef

• Ajoutez quelques pépites de chocolat dans la pâte.
• Une pincée de fleur de sel sur le dessus rehausse les saveurs du chocolat et du beurre de cacahuète.
• Remplacez une partie du chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.
• Parsemez de cacahuètes grillées concassées pour apporter du croquant.
• Servez légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille.

Variantes gourmandes

Brownie aux noisettes

Ajoutez 100 g de noisettes torréfiées concassées.

Version triple chocolat

Mélangez chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc.

Brownie caramel

Ajoutez un filet de caramel au beurre salé avant la cuisson.

Version cookies

Déposez quelques morceaux de pâte à cookies sur le dessus avant d’enfourner.

Brownie aux fruits rouges

Ajoutez quelques framboises fraîches dans la pâte pour une touche acidulée.

Avec quoi servir ce brownie ?

Ce brownie accompagne parfaitement :

• une glace à la vanille ;
• une glace au caramel ;
• une crème anglaise ;
• une chantilly maison ;
• un café expresso ;
• un chocolat chaud ;
• un verre de lait bien frais.

Conservation

Le brownie se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.

Pour retrouver tout son fondant, laissez-le revenir à température ambiante avant dégustation ou passez-le quelques secondes au micro-ondes.

Il peut également être congelé jusqu’à 2 mois, emballé individuellement dans du film alimentaire.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : 520 kcal
• Protéines : 8 g
• Glucides : 42 g
• Lipides : 36 g
• Fibres : 4 g
• Sucres : 28 g

Les atouts du chocolat noir

Le chocolat noir est riche en cacao, ce qui lui confère une forte teneur en antioxydants, notamment en flavonoïdes. Il contient également du magnésium, du fer et du cuivre. Consommé avec modération, il apporte une saveur intense et participe à la texture fondante caractéristique des brownies.

Pourquoi le beurre de cacahuète fonctionne si bien dans cette recette ?

Le beurre de cacahuète apporte une texture crémeuse et un goût délicatement grillé qui s’accorde parfaitement avec l’intensité du chocolat noir. Sa richesse en matières grasses contribue au moelleux du brownie et permet de conserver une texture fondante même après refroidissement. Les notes salées naturelles du beurre de cacahuète équilibrent également la douceur des Oreo et du sucre, créant un dessert harmonieux et particulièrement gourmand.

Pourquoi adopter cette recette ?

Le brownie chocolat, Oreo et beurre de cacahuète est le dessert idéal pour les amateurs de saveurs généreuses. Facile à préparer et composé d’ingrédients simples, il combine une base croquante de biscuits Oreo, un cœur moelleux au chocolat et une touche onctueuse de beurre de cacahuète qui fait toute son originalité.

Parfait pour les anniversaires, les goûters, les fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir, ce brownie se prépare à l’avance et se conserve facilement. Personnalisable avec des noix, du caramel ou différents types de chocolat, il s’adapte à toutes les envies. Chaque bouchée offre un contraste de textures et de saveurs qui en fait une recette incontournable pour tous les passionnés de pâtisserie gourmande.