Brownies au Pain de Banane : La Douceur Ultime entre le Pain de Banane et les Brownies

Les brownies au pain de banane sont une véritable fusion de deux desserts adorés : le pain de banane, doux et moelleux, et les brownies, riches et chocolatés. Ces brownies sont parfaits pour un goûter gourmand ou une petite douceur à partager avec des amis ou en famille. La texture dense et humide des bananes mûres se marie parfaitement avec la richesse du beurre et la douceur du sucre, créant ainsi une expérience gustative incomparable. Que vous soyez un amateur de bananes ou de chocolat, cette recette saura satisfaire vos papilles.

Ingrédients :

Pour les Brownies au Pain de Banane :

• 1 ½ tasse (300 g) de sucre granulé
• 1 tasse (240 g) de crème sure
• ½ tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
• 2 gros œufs
• 4 bananes mûres, écrasées
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 2 tasses (250 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• ½ tasse (60 g) de noix hachées (optionnel)

Pour le Glaçage au Beurre Noisette :

• ½ tasse (115 g) de beurre non salé
• 2 tasses (240 g) de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait

Instructions :

1. Préparation du Four :

• Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Cela garantit que la température du four est optimale pour la cuisson des brownies.
• Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 23×33 cm (9×13 pouces). Si vous le souhaitez, vous pouvez également tapisser le moule de papier parchemin pour un démoulage plus facile une fois que les brownies seront cuits.

2. Préparation de la Pâte :

• Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou le faire à la main à l’aide d’un fouet.
• Ajoutez ensuite la crème sure et les œufs, et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. La crème sure va ajouter de l’humidité et de la richesse à la pâte, ce qui est parfait pour obtenir des brownies bien tendres.
• Incorporez les bananes écrasées et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que les bananes soient complètement intégrées à la pâte. Les bananes mûres apportent une douceur naturelle et une texture moelleuse qui est idéale pour ce dessert.
• Dans un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ces ingrédients secs sont essentiels pour donner de la structure à la pâte tout en la maintenant légère.
• Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Si vous souhaitez ajouter des noix hachées, c’est le moment d’incorporer ½ tasse (60 g) de noix de votre choix (noix de pécan, noix de Grenoble, ou noisettes) pour apporter du croquant.

3. Cuisson des Brownies :

• Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément pour qu’elle cuise de manière homogène.
• Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre des brownies. S’il en ressort propre ou légèrement humide, c’est que vos brownies sont prêts.
• Une fois cuits, sortez les brownies du four et laissez-les refroidir dans le moule, sur une grille. Cela permet aux brownies de se raffermir et de faciliter le découpage une fois refroidis.

4. Préparation du Glaçage au Beurre Noisette :

• Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage un parfum de noisette (environ 5 minutes). Cette étape est cruciale pour obtenir le goût délicieux du beurre noisette. Veillez à ne pas trop faire cuire le beurre pour éviter qu’il ne brûle.
• Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
• Incorporez ensuite le sucre glace et l’extrait de vanille au beurre noisette. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez du lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le glaçage ait une texture tartinable mais lisse. Le lait permet d’ajuster la consistance du glaçage selon vos préférences.

5. Glaçage des Brownies :

• Une fois que les brownies ont complètement refroidi, étalez le glaçage au beurre noisette sur le dessus avec une spatule ou une cuillère.
• Laissez le glaçage prendre pendant quelques minutes avant de découper les brownies en carrés égaux. Vous pouvez conserver ces brownies dans un contenant hermétique pendant quelques jours ou les réfrigérer pour les garder plus longtemps.

Temps de Préparation :

• Temps actif : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
• Temps total : 40 à 45 minutes

Calories :

Environ 280 kcal par portion (pour 24 portions)

Astuces :

1. Choix des Bananes : Utilisez des bananes bien mûres pour une saveur sucrée et riche. Les bananes qui sont presque trop mûres (avec des taches brunes) sont parfaites pour cette recette, car elles ajouteront une douceur naturelle aux brownies.
2. Glaçage au beurre noisette : Le glaçage est une étape optionnelle mais fortement recommandée pour ajouter une touche de luxe. Il est important de ne pas trop cuire le beurre, car cela pourrait rendre le glaçage amer. Surveillez le processus de cuisson pour obtenir un goût parfaitement noisetté.
3. Conservation : Les brownies se conservent très bien dans un contenant hermétique. Vous pouvez les garder à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue. Si vous avez des restes, vous pouvez également les congeler et les décongeler au besoin.
4. Variante sans noix : Si vous n’aimez pas les noix, vous pouvez omettre cette étape ou remplacer les noix par des pépites de chocolat pour un goût encore plus chocolaté.
5. Ajout de chocolat : Pour une version plus chocolatée, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte avant la cuisson.

Conclusion :

Les brownies au pain de banane sont un dessert irrésistible qui combine la richesse des brownies et la douceur des bananes mûres. Grâce à ce mariage parfait de saveurs, vous obtenez un gâteau moelleux, légèrement sucré, avec un glaçage crémeux au beurre noisette qui ajoute une touche divine. C’est un dessert facile à préparer, qui plaira à coup sûr à tous ceux qui le goûteront. Avec cette recette, vous apportez à votre table un véritable délice, parfait pour les moments de partage et de convivialité.

N’oubliez pas de déguster vos brownies avec un bon café ou un thé, et pourquoi pas un peu de crème chantilly ou une boule de glace pour encore plus de gourmandise !