Le feuilleté roulé au jambon, champignons et mozzarella est une recette aussi élégante que facile à réaliser. Avec sa pâte feuilletée dorée et croustillante, sa garniture généreuse de jambon, de champignons fondants et de mozzarella filante, il constitue un plat convivial qui plaît à toute la famille. Parfait pour un dîner, un brunch, un buffet ou un repas accompagné d’une salade verte, ce roulé salé offre un mélange de textures et de saveurs irrésistible.
Grâce à une préparation rapide et à une cuisson au four, cette recette est idéale lorsque l’on souhaite préparer un repas gourmand sans passer des heures en cuisine. Les champignons apportent une saveur délicate, le jambon une touche généreuse et la mozzarella offre un cœur fondant qui fait toute la différence.
Facilement personnalisable avec d’autres fromages, des herbes fraîches ou quelques légumes, ce feuilleté deviendra rapidement un incontournable de vos repas maison.
Fiche technique
Nom de la recette : Feuilleté roulé au jambon, champignons et mozzarella
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Type de plat : Plat principal
Pourquoi préparer cette recette ?
Cette recette possède de nombreux atouts.
- Très simple à réaliser.
- Présentation originale et élégante.
- Pâte croustillante et garniture fondante.
- Idéale pour un repas convivial.
- Se prépare rapidement.
- Parfaite avec une salade.
- Délicieuse chaude comme tiède.
Grâce à son cœur fondant et à sa pâte dorée, ce feuilleté fait toujours son effet au moment du service.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 4 tranches de jambon blanc
- 250 g de champignons de Paris
- 250 g de mozzarella bien égouttée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 80 g d’emmental râpé
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Quelques feuilles de persil frais
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel nécessaire
Pour réaliser cette recette, prévoyez :
- Une plaque de cuisson
- Du papier cuisson
- Une grande poêle
- Une planche à découper
- Un couteau
- Un pinceau de cuisine
- Une spatule
Préparation
1. Préparer la garniture
Nettoyez les champignons puis coupez-les en fines lamelles.
Épluchez et émincez l’oignon.
Hachez l’ail.
Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajoutez l’oignon puis les champignons.
Laissez cuire environ 8 minutes jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Ajoutez l’ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Laissez refroidir quelques minutes.
2. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180 °C.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Disposez les tranches de jambon en laissant une bordure libre sur les côtés.
Répartissez les champignons refroidis.
Ajoutez la mozzarella coupée en morceaux.
Parsemez d’emmental râpé.
Ajoutez un peu de persil ciselé.
3. Former le roulé
Roulez délicatement la pâte sur elle-même en serrant bien la garniture.
Soudez soigneusement les extrémités.
Déposez le roulé, fermeture vers le dessous.
Badigeonnez toute la surface avec l’œuf battu.
À l’aide d’un couteau, réalisez quelques petites entailles sur le dessus afin de laisser s’échapper la vapeur.
4. Cuisson
Enfournez pendant 35 minutes.
Le feuilleté doit être bien gonflé et joliment doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de le découper.
Servez chaud ou tiède.
Conseils pour réussir votre feuilleté
Égouttez soigneusement la mozzarella afin qu’elle ne détrempe pas la pâte.
Faites cuire les champignons jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Ne surchargez pas la garniture afin de faciliter le roulage.
Soudez bien les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
Utilisez une pâte bien froide pour obtenir un feuilletage parfaitement croustillant.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être adaptée selon vos envies.
Ajoutez des épinards frais revenus à la poêle.
Remplacez la mozzarella par du comté, du cheddar ou du reblochon.
Incorporez quelques tomates séchées.
Ajoutez des olives noires émincées.
Remplacez le jambon par de la dinde fumée ou du poulet rôti.
Parfumez la garniture avec du thym frais ou de l’origan.
Idées d’accompagnement
Ce feuilleté roulé est délicieux avec :
- Une salade verte croquante.
- Une salade de tomates.
- Une salade de roquette au parmesan.
- Des légumes grillés.
- Une soupe de légumes en hiver.
- Une salade de concombre au yaourt.
Conservation
Le feuilleté se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffez-le au four à 160 °C pendant une dizaine de minutes afin de retrouver une pâte croustillante.
La congélation est possible une fois cuit et refroidi.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce feuilleté à l’avance ?
Oui. Vous pouvez le monter quelques heures avant la cuisson et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’enfourner.
Pourquoi mon feuilleté est-il détrempé ?
Les champignons ou la mozzarella n’ont probablement pas été suffisamment égouttés. Veillez à éliminer toute l’humidité avant le montage.
Quel fromage choisir ?
La mozzarella apporte un cœur filant, mais le comté, le gruyère, l’emmental ou le cheddar fonctionnent également très bien.
Peut-on utiliser des champignons surgelés ?
Oui, à condition de bien les faire revenir jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Peut-on servir ce feuilleté froid ?
Oui. Il est excellent froid pour un buffet ou un pique-nique, même s’il révèle toutes ses saveurs lorsqu’il est dégusté chaud.
Conclusion
Le feuilleté roulé au jambon, champignons et mozzarella est une recette simple, conviviale et particulièrement gourmande. Entre la pâte feuilletée dorée, les champignons fondants, le jambon savoureux et la mozzarella filante, chaque tranche offre un équilibre parfait entre croustillant et fondant. Facile à préparer et idéale pour toutes les occasions, cette recette séduira à coup sûr vos invités comme toute la famille.