Le moelleux aux amandes et compote de pommes est une délicieuse alternative saine aux desserts traditionnels. Ce gâteau combine les bienfaits des amandes, riches en magnésium et en protéines, avec la douceur naturelle de la compote de pommes, sans sucres ajoutés. Résultat : un gâteau à la fois léger, nourrissant et peu calorique, parfait pour satisfaire une envie de sucré sans culpabilité. Que vous cherchiez une collation saine ou un dessert léger après un repas, cette recette est idéale.
Ingrédients pour 6 parts :
- 1 1/2 tasse de poudre d’amandes (environ 150 g)
- 1/2 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté (environ 100 g)
- 2 œufs
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de levure chimique
Ces ingrédients simples sont tout ce qu’il vous faut pour réaliser un gâteau aussi délicieux que nutritif. La poudre d’amandes est un ingrédient clé de cette recette, apportant non seulement un goût subtil, mais aussi des bienfaits nutritionnels. Les œufs offrent des protéines et aident à la texture, tandis que la compote de pommes ajoute la douceur nécessaire sans recourir au sucre raffiné.
Étapes de préparation :
- Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (350 °F) pour que la cuisson se fasse de manière uniforme.
- Mélanger les ingrédients secs et humides : Dans un grand bol, combinez la poudre d’amandes, la cannelle, l’extrait de vanille, et la levure chimique. Mélangez bien ces ingrédients secs pour une répartition uniforme des saveurs.
- Ajouter les œufs et la compote de pommes : Ajoutez les œufs et la compote de pommes sans sucre ajouté au mélange sec. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse.
- Préparer le moule : Huilez légèrement un moule à gâteau ou recouvrez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau.
- Verser la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule pour qu’elle soit bien répartie.
- Cuisson : Enfournez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. Si il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Laisser refroidir : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler. Cela permet aux arômes de se développer et à la texture de se raffermir légèrement.
- Dégustation : Une fois refroidi, dégustez ce moelleux aux amandes et compote de pommes seul ou accompagné d’une cuillère de yaourt nature ou d’une boule de glace pour un moment encore plus gourmand.
Temps de préparation et de cuisson :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : 35 à 40 minutes
Calories par portion :
Chaque portion (environ 1/6 du gâteau) contient environ 180 calories. Ce gâteau est idéal pour ceux qui cherchent à contrôler leur apport calorique tout en satisfaisant leur envie de sucré.
Conseils pour personnaliser votre gâteau :
- Variez les épices : Si vous aimez les saveurs un peu plus épicées, vous pouvez remplacer la cannelle par de la noix de muscade ou ajouter un peu de gingembre moulu.
- Ajoutez des fruits : Pour un peu plus de fraîcheur et de couleur, incorporez des fruits frais comme des pommes râpées ou des poires coupées en petits morceaux dans la pâte avant de la verser dans le moule. Cela ajoutera une touche de douceur naturelle et une texture encore plus fondante.
- Servez avec des garnitures : Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez accompagner ce moelleux de crème chantilly légère ou d’un coulis de fruits rouges. L’acidité des fruits rouges contrebalancera parfaitement la douceur du gâteau.
- Conservation : Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou vous pouvez le garder dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Pourquoi ce gâteau est un choix sain :
Le moelleux aux amandes et compote de pommes présente plusieurs avantages nutritionnels :
- Moins de sucre ajouté : Contrairement à de nombreux gâteaux traditionnels, cette recette utilise compote de pommes sans sucre ajouté, réduisant ainsi l’apport en sucres raffinés.
- Riche en magnésium : La poudre d’amandes est une excellente source de magnésium, un minéral essentiel qui aide à la gestion du stress, soutient le métabolisme énergétique et favorise une bonne santé cardiaque.
- Protéines et fibres : Les amandes et les œufs apportent des protéines, essentielles pour la réparation musculaire et le maintien d’une peau saine. La compote de pommes apporte également des fibres, favorisant une bonne digestion.
Variantes possibles :
- Version sans œufs : Si vous êtes végétalien ou avez une allergie aux œufs, vous pouvez remplacer les œufs par des compotes de fruits supplémentaires (banane, par exemple) ou utiliser des substituts d’œufs végétaliens disponibles dans le commerce.
- Gâteau sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten grâce à la poudre d’amandes, ce qui la rend adaptée aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou de sensibilités au gluten.
- Version sans lactose : Si vous suivez un régime sans produits laitiers, vous pouvez également remplacer les produits laitiers en utilisant des alternatives comme le yaourt au soja ou la glace à base de lait d’amande.
Conclusion :
Le moelleux aux amandes et compote de pommes est une excellente option pour les amateurs de desserts sains qui ne veulent pas sacrifier le goût. Avec sa texture douce et aérienne, sa saveur délicate et ses bienfaits nutritionnels, ce gâteau est une manière idéale de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. Facile à réaliser et parfait pour une pause sucrée ou un goûter, il satisfera vos envies sans vous faire culpabiliser. Essayez-le dès aujourd’hui et laissez-vous surprendre par sa légèreté et son délicieux goût naturel !