Le gratin de riz à la courgette râpée est un plat simple, économique et particulièrement réconfortant. Il associe le fondant des courgettes, la douceur du riz et une préparation crémeuse à base de lait, de crème et de fromage, le tout relevé d’une légère touche de curry qui apporte une saveur délicatement parfumée.
Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, ce gratin constitue un excellent repas complet pour toute la famille. Il est idéal pour utiliser des courgettes de saison tout en proposant un plat généreux, moelleux et gratiné. Servi avec une salade verte ou une viande grillée, il convient aussi bien pour un déjeuner que pour un dîner.
Grâce à sa texture fondante et à sa croûte dorée au fromage, ce gratin séduira même les personnes qui ne sont habituellement pas de grands amateurs de légumes.
Fiche technique
Nom de la recette : Gratin de riz à la courgette râpée
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Très facile
Type de plat : Plat principal
Pourquoi préparer cette recette ?
Ce gratin présente de nombreux avantages.
- Facile à préparer.
- Économique et nourrissant.
- Idéal pour cuisiner les courgettes.
- Texture fondante et gratinée.
- Convient à toute la famille.
- Se prépare à l’avance.
- Délicieux réchauffé le lendemain.
Son mélange de riz, de légumes et de fromage en fait un repas complet et équilibré, parfait pour les journées chargées.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 3 courgettes
- 1 verre de riz
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 1 œuf
- 70 g de gruyère râpé
- 1 pincée de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel nécessaire
Pour réaliser cette recette, prévoyez :
- Une casserole
- Une grande poêle
- Un saladier
- Une râpe
- Un fouet
- Une cuillère en bois
- Un plat à gratin
- Une planche à découper
- Un couteau
Préparation
1. Cuire le riz
Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur l’emballage.
Égouttez-le soigneusement.
Réservez.
2. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes sans les éplucher.
Râpez-les grossièrement.
Épluchez puis émincez finement l’oignon.
Hachez la gousse d’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez l’ail puis les courgettes râpées.
Faites cuire environ 8 à 10 minutes afin que l’excédent d’eau s’évapore.
Salez légèrement.
Poivrez.
Ajoutez le curry.
Mélangez.
3. Préparer l’appareil
Dans un saladier, fouettez l’œuf.
Ajoutez la crème liquide puis le lait.
Incorporez la moitié du gruyère râpé.
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Assembler le gratin
Préchauffez le four à 180 °C.
Ajoutez le riz cuit aux courgettes.
Versez ensuite le mélange à base de crème.
Mélangez délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients.
Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé.
Parsemez le reste du gruyère râpé sur toute la surface.
5. Cuisson
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent pleinement.
Conseils pour réussir cette recette
Égouttez bien les courgettes après cuisson afin d’éviter un gratin trop liquide.
Utilisez un riz à grains longs ou un riz complet selon vos préférences.
Ne salez pas excessivement, le fromage apporte déjà une touche salée.
Ajoutez une pincée supplémentaire de curry si vous appréciez les saveurs plus prononcées.
Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de le servir pour faciliter la découpe.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être personnalisée facilement.
Ajoutez des dés de jambon.
Incorporez du poulet rôti émietté.
Remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental.
Ajoutez quelques tomates séchées finement coupées.
Incorporez des champignons poêlés.
Parsemez de parmesan avant la cuisson pour obtenir une croûte encore plus gratinée.
Ajoutez quelques herbes fraîches comme le persil, la ciboulette ou le basilic.
Idées d’accompagnement
Ce gratin est délicieux avec :
- Une salade verte croquante.
- Une salade de tomates.
- Des escalopes de poulet grillées.
- Un filet de poisson.
- Des saucisses grillées.
- Des légumes rôtis.
Conservation
Le gratin de riz à la courgette se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez-le au four à 170 °C pendant une quinzaine de minutes ou quelques minutes au micro-ondes.
Il peut également être congelé en portions individuelles pendant 2 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui. Assemblez-le quelques heures avant la cuisson et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de l’enfourner.
Faut-il précuire les courgettes ?
Oui. Cette étape est importante pour éliminer leur eau de végétation et obtenir un gratin bien fondant sans excès de liquide.
Peut-on remplacer le curry ?
Bien sûr. Vous pouvez utiliser du paprika doux, des herbes de Provence ou une pointe de muscade selon vos goûts.
Quel riz utiliser ?
Le riz long, le riz basmati ou le riz complet conviennent parfaitement à cette recette.
Peut-on réaliser une version végétarienne ?
Oui. La recette est déjà végétarienne. Vous pouvez même enrichir la préparation avec des pois chiches ou des lentilles pour un apport supplémentaire en protéines.
Les atouts nutritionnels
Les courgettes sont riches en eau, en fibres et en vitamines, tandis que le riz apporte des glucides complexes qui procurent une énergie durable. Les produits laitiers et l’œuf fournissent des protéines et du calcium, ce qui fait de ce gratin un plat complet, équilibré et rassasiant.
Conclusion
Le gratin de riz à la courgette râpée est une recette familiale qui allie simplicité, gourmandise et équilibre. Son cœur fondant, sa sauce crémeuse et sa croûte gratinée au fromage en font un plat généreux qui plaît à tous les âges. Facile à préparer et personnalisable selon les envies, il trouvera facilement sa place parmi vos recettes préférées du quotidien.