Les croissants jambon béchamel sont un grand classique de la cuisine familiale. Simples à préparer, généreux et incroyablement gourmands, ils associent le croustillant d’un croissant doré, la tendreté du jambon et une sauce béchamel maison onctueuse qui fond délicatement à la cuisson. Le tout est gratiné au four avec une belle couche de fromage pour un résultat irrésistible.
Cette recette est idéale pour un dîner rapide, un brunch gourmand, un repas du soir accompagné d’une salade verte ou encore pour utiliser des croissants de la veille. En seulement une trentaine de minutes, vous obtenez un plat convivial qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants.
Faciles à personnaliser selon les envies, ces croissants salés peuvent être agrémentés de différents fromages, d’herbes aromatiques ou même de légumes pour varier les plaisirs.
Fiche technique
Nom de la recette : Croissants jambon béchamel
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Niveau de difficulté : Très facile
Type de plat : Plat principal
Pourquoi préparer cette recette ?
Les croissants jambon béchamel présentent de nombreux avantages.
- Très rapides à réaliser.
- Délicieusement fondants.
- Parfaits pour un repas du soir.
- Peu d’ingrédients.
- Faciles à personnaliser.
- Conviennent aux repas en famille.
- Excellents avec une salade.
Le mariage entre la béchamel crémeuse, le jambon et le fromage gratiné offre une recette généreuse qui réchauffe les papilles.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 grands croissants
- 4 tranches de jambon blanc
- 120 g d’emmental ou de gruyère râpé
Pour la béchamel
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
Pour la finition
- Quelques noisettes de beurre (facultatif)
- Persil frais ciselé
Matériel nécessaire
Pour réaliser cette recette, prévoyez :
- Une casserole
- Un fouet
- Une spatule
- Un plat allant au four
- Un couteau à pain
- Une cuillère
Préparation
1. Préparer la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute afin de former un roux.
Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
Laissez épaissir quelques minutes à feu doux.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Retirez du feu lorsque la sauce est bien lisse et crémeuse.
2. Garnir les croissants
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez les croissants en deux dans le sens de la longueur sans les séparer complètement.
Déposez une cuillère de béchamel à l’intérieur de chaque croissant.
Ajoutez une tranche de jambon pliée.
Parsemez d’un peu de fromage râpé.
Refermez délicatement les croissants.
3. Préparer le gratin
Disposez les croissants dans un plat allant au four.
Répartissez le reste de la béchamel sur le dessus.
Saupoudrez généreusement du reste de fromage râpé.
Ajoutez quelques petites noisettes de beurre pour favoriser une belle coloration, si vous le souhaitez.
4. Cuisson
Enfournez pendant 15 minutes.
Terminez éventuellement par 2 à 3 minutes sous le gril afin d’obtenir une croûte bien dorée.
Servez immédiatement.
5. Dressage
Parsemez de persil frais ciselé.
Accompagnez d’une salade verte, d’une salade de tomates ou d’une salade composée pour équilibrer le repas.
Conseils pour réussir cette recette
Préparez une béchamel bien lisse et légèrement épaisse pour éviter qu’elle ne coule à la cuisson.
Utilisez des croissants de la veille qui résistent mieux à la garniture.
Choisissez un fromage qui gratine facilement comme le gruyère ou l’emmental.
Ne faites pas cuire les croissants trop longtemps afin qu’ils restent moelleux à l’intérieur.
Servez-les dès la sortie du four pour profiter de tout leur croustillant.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être déclinée de nombreuses façons.
Remplacez le jambon blanc par du jambon de dinde ou du jambon fumé.
Ajoutez quelques champignons poêlés.
Incorporez des épinards cuits et bien égouttés.
Remplacez l’emmental par du comté, du cheddar ou de la mozzarella.
Ajoutez une cuillère de moutarde dans la béchamel pour relever les saveurs.
Parsemez d’herbes de Provence avant d’enfourner.
Idées d’accompagnement
Ces croissants sont délicieux avec :
- Une salade verte vinaigrée.
- Une salade de tomates.
- Des crudités.
- Une soupe de légumes.
- Des légumes grillés.
- Une salade de concombre au yaourt.
Conservation
Les croissants jambon béchamel se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffez-les environ 10 minutes au four à 160 °C afin qu’ils retrouvent leur croustillant.
La congélation est possible après cuisson pendant 1 mois.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui. Assemblez les croissants, conservez-les au réfrigérateur puis enfournez-les juste avant le repas.
Peut-on utiliser une béchamel toute prête ?
Oui, même si une béchamel maison apporte une texture plus onctueuse et un goût plus authentique.
Quels croissants choisir ?
Des croissants pur beurre offrent le meilleur résultat grâce à leur saveur et à leur texture.
Peut-on ajouter des légumes ?
Absolument. Des épinards, des poireaux fondants ou des courgettes poêlées se marient très bien avec cette recette.
Comment obtenir un gratin bien doré ?
Ajoutez une généreuse couche de fromage râpé et terminez la cuisson quelques minutes sous le gril en surveillant attentivement.
Les atouts nutritionnels
Cette recette apporte des protéines grâce au jambon, du calcium grâce au lait et au fromage, ainsi qu’une belle source d’énergie avec les croissants. Accompagnée d’une salade verte ou de légumes, elle constitue un repas complet, gourmand et convivial.
Conclusion
Les croissants jambon béchamel sont une recette simple, généreuse et pleine de réconfort. Avec leur garniture fondante, leur béchamel maison crémeuse et leur gratin doré au fromage, ils feront le bonheur de toute la famille. Rapides à préparer et faciles à personnaliser, ils sont parfaits pour un dîner gourmand ou un brunch convivial.