Ce plat délicieux est une véritable invitation à découvrir les saveurs méditerranéennes à travers un mélange de légumes frais, de poulet tendre et d’une sauce tomate onctueuse. Que vous soyez à la recherche d’une recette simple mais savoureuse pour un dîner en famille ou d’une idée de repas réconfortant, le poulet mijoté aux poivrons et pommes de terre est un choix parfait. Dans cet article, nous allons explorer cette recette en détail, avec des instructions complètes, des astuces pour la personnaliser, et des informations sur la préparation et les calories.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Les ingrédients sont simples et faciles à trouver, mais chacun apporte sa touche unique pour créer un plat riche en saveurs et en couleurs.
- 4 morceaux de poulet (cuisses ou blancs, selon vos préférences)
- 1 poivron rouge (0.75 tasse, en lanières)
- 1 poivron vert (0.75 tasse, en lanières)
- 1 poivron jaune (0.75 tasse, en lanières)
- 1 oignon moyen (0.5 tasse, émincé)
- 4 gousses d’ail (2 c. à soupe, hachées)
- 12 petites pommes de terre (environ 4 tasses, en morceaux)
- 1 boîte de tomates concassées (environ 1.75 tasse)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille (dissous dans 1.25 tasse d’eau chaude)
Instructions
Cette recette se déroule en plusieurs étapes simples, garantissant un plat savoureux et parfumé à chaque bouchée.
1. Préparation des légumes
- Coupez les poivrons en lanières: Pour ce plat, l’aspect visuel est important. Les poivrons, coupés en longues lanières, donneront une texture agréable et seront faciles à intégrer à la sauce.
- Émincez l’oignon: L’oignon apporte de la douceur et de la profondeur de saveur, il est donc essentiel de bien l’émincer pour qu’il se fonde parfaitement dans la sauce.
- Épluchez et coupez les pommes de terre: Les pommes de terre doivent être coupées en morceaux moyens pour qu’elles cuisent uniformément et absorbent bien la sauce.
2. Cuisson du poulet
- Faites dorer le poulet dans une grande cocotte avec l’huile d’olive. Vous pouvez choisir des cuisses de poulet pour un résultat plus savoureux et tendre, ou des blancs si vous préférez une viande moins grasse. Laissez le poulet dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Une fois doré, réservez-le de côté.
3. Préparation de la sauce
- Faites revenir les oignons et poivrons dans la même cocotte. Utilisez les sucs de cuisson du poulet pour ajouter encore plus de saveur à vos légumes. Faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Ajoutez l’ail, les tomates concassées, le concentré de tomate, et les épices. Le paprika et les herbes de Provence apportent une touche méditerranéenne qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour épaissir la sauce.
4. Ajout des pommes de terre et mijotage
- Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et mélangez bien pour les enrober de sauce.
- Versez le bouillon de volaille (le cube dissous dans l’eau chaude) et ajoutez les feuilles de laurier. Cela va permettre de créer une sauce riche et savoureuse qui cuira les pommes de terre à la perfection.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres.
5. Finalisation et service
- Servez chaud: Ce plat est encore plus délicieux lorsqu’il est accompagné de pain frais pour profiter de la sauce. Vous pouvez également garnir de coriandre fraîche ou de persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Temps total: 55 minutes
Calories par portion
En moyenne, chaque portion de poulet mijoté aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate contient environ 400 calories. Ce plat est équilibré, riche en légumes et en protéines, et constitue un excellent choix pour un repas nutritif.
Astuces pour personnaliser la recette
- Ajoutez des olives : Pour une touche méditerranéenne encore plus authentique, vous pouvez ajouter des olives vertes ou noires dans la sauce pendant le mijotage. Elles apporteront un léger goût salé et une texture supplémentaire.
- Variez les légumes : Vous pouvez remplacer les poivrons par des courgettes ou des aubergines pour un plat encore plus riche en légumes. Ces légumes se marient très bien avec la tomate et le poulet.
- Épices supplémentaires : Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter du piment d’Espelette ou du cumin pour un goût plus relevé.
- Servir avec du riz ou du couscous : Pour un repas plus complet, servez ce plat avec du riz basmati ou du couscous. Ces accompagnements absorberont la sauce tomate, créant un repas encore plus satisfaisant.
- Version légère : Si vous souhaitez alléger le plat, vous pouvez remplacer l’huile d’olive par une petite quantité d’huile de coco ou de bouillon de légumes, et optez pour des cuisses de poulet sans peau.
Pourquoi ce plat est idéal pour toute la famille
Ce poulet mijoté aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate est parfait pour un dîner familial. Les saveurs sont accessibles à tous les palais, même aux enfants, et la recette est facilement adaptable en fonction des goûts de chacun. De plus, il s’agit d’un plat équilibré qui combine protéines, légumes et glucides dans une sauce savoureuse, sans être trop gras.
Conclusion
Le poulet mijoté aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate est une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs. Que ce soit pour un repas en semaine ou pour un dîner spécial, il satisfera tout le monde autour de la table. Facile à préparer, il vous permettra de savourer des ingrédients frais et un mélange de saveurs méditerranéennes, tout en apportant les bienfaits d’un plat équilibré.
En résumé, ce plat est une belle façon de combiner des légumes frais, des épices parfumées et du poulet tendre pour créer un repas délicieux et nutritif. Essayez-le lors de votre prochain repas familial et n’hésitez pas à le personnaliser avec vos ingrédients préférés pour en faire un incontournable de votre cuisine.