Les steaks Salisbury sont un classique de la cuisine réconfortante. Avec leur viande tendre et leur sauce riche, ils sont parfaits pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Associés à une purée de pommes de terre crémeuse à l’ail, ces steaks offrent une combinaison délicieuse de saveurs et de textures. Cette recette simple et rapide vous permettra de préparer un repas copieux que tout le monde adorera.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour les steaks Salisbury :
- 1 lb (500 g) de bœuf haché : La base de cette recette, le bœuf haché, doit être frais et de qualité pour obtenir des steaks tendres et juteux.
- 1/4 tasse (60 ml) de chapelure : La chapelure aidera à lier la viande et à donner de la texture à la farce.
- 1 œuf : L’œuf est l’élément de liaison parfait pour la viande, aidant à maintenir les steaks ensemble pendant la cuisson.
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’oignon haché : L’oignon ajoute de la saveur et de la profondeur aux steaks.
- 1/2 cuillère à soupe (7.5 ml) de sauce Worcestershire : Pour donner une touche de piquant et de profondeur aux steaks.
- 1/2 cuillère à soupe (7.5 ml) de sel : Assaisonner la viande avant la cuisson pour lui donner de la saveur.
- 1/4 cuillère à soupe (3.75 ml) de poivre : Pour relever le goût des steaks avec un peu de piquant.
- 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de bœuf : Utilisé pour déglacer la poêle et faire la sauce.
Pour la purée de pommes de terre :
- 2 tasses (480 ml) de pommes de terre pelées et coupées en cubes : Choisissez des pommes de terre riches en amidon comme les Yukon Gold ou les Russet pour une purée lisse et crémeuse.
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre : Pour rendre la purée onctueuse et savoureuse.
- 1/4 tasse (60 ml) de lait : Le lait permet d’obtenir une purée douce et crémeuse.
- Sel et poivre au goût : Assaisonnez la purée pour qu’elle soit bien relevée.
Préparation des Steaks Salisbury avec Purée de Pommes de Terre
Étape 1 : Préparer les steaks
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, l’oignon haché, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Formez des steaks de taille égale avec le mélange de viande.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile pour éviter que les steaks ne collent.
- Faites cuire les steaks Salisbury dans la poêle pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à votre goût.
Étape 2 : Préparer la purée de pommes de terre
- Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
- Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette.
- Ajoutez le beurre, le lait, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que la purée soit lisse et crémeuse.
Étape 3 : Faire la sauce
- Dans la même poêle que celle utilisée pour cuire les steaks, déglacez avec le bouillon de bœuf en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
- Laissez mijoter la sauce pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Étape 4 : Servir
- Disposez les steaks Salisbury sur les assiettes.
- Ajoutez une généreuse portion de purée de pommes de terre à côté.
- Nappez les steaks de la sauce chaude.
- Servez immédiatement et régalez-vous !
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Calories : Environ 350 kcal par portion
Astuces pour Parfaire cette Recette
- Utiliser du veau haché pour des steaks plus tendres : Si vous cherchez à rendre vos steaks Salisbury encore plus tendres, vous pouvez remplacer une partie ou la totalité du bœuf haché par du veau haché. Cela donnera une texture plus fine et une saveur plus douce.
- Pour une purée plus légère : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive ou du lait d’amande pour une version plus légère. Cela peut également donner une texture différente mais tout aussi délicieuse.
- Ajouter des herbes fraîches : Si vous aimez les herbes, vous pouvez ajouter du thym ou du romarin dans la purée de pommes de terre pour ajouter de la fraîcheur et de la profondeur.
- Varier la sauce : Au lieu de la sauce Worcestershire, vous pouvez expérimenter avec d’autres sauces comme la sauce soja pour une version asiatique, ou encore une sauce au vin rouge pour une touche sophistiquée.
- Personnaliser les garnitures : Pour encore plus de saveurs, vous pouvez garnir vos steaks avec des champignons sautés, des oignons caramélisés ou même des légumes rôtis.
Conclusion
Les Steaks Salisbury avec Purée de Pommes de Terre sont une recette parfaite pour un dîner réconfortant, simple et délicieux. Grâce à une préparation facile et rapide, vous pouvez servir un repas copieux et savoureux qui ravira toute la famille. Avec ces astuces, vous pouvez personnaliser la recette à votre goût et la rendre encore plus spéciale.
Bon appétit !