Les cookies aux pépites de chocolat sont un classique indémodable. Avec leur texture à la fois croustillante et moelleuse, ils sont parfaits pour accompagner un thé, un café, ou simplement pour une pause gourmande. Voici une recette complète pour réussir des cookies parfaits à tous les coups.
Ingrédients :
Pour environ 24 cookies :
- Beurre doux : 1 tasse (environ 226 g)
- Sucre blanc : 1 tasse
- Sucre brun : 1 tasse, bien compacté
- Œufs : 2
- Extrait de vanille : 2 c. à café
- Farine tout usage : 3 tasses
- Bicarbonate de soude : 1 c. à café
- Eau chaude : 2 c. à café
- Sel : 1/2 c. à café
- Pépites de chocolat mi-sucré : 2 tasses
- Noix (facultatif) : 1 tasse, hachées
Instructions :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Préparez des plaques de cuisson sans les graisser pour accueillir les cookies.
- Préparez le mélange de base : Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Ajoutez les œufs et la vanille : Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Préparez le bicarbonate de soude : Dissolvez le bicarbonate dans l’eau chaude, puis ajoutez-le à la préparation avec le sel.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant. Incorporez les pépites de chocolat et les noix si vous en utilisez.
- Formez les cookies : À l’aide d’une cuillère, déposez des boules de pâte sur les plaques de cuisson, en veillant à espacer chaque portion pour éviter qu’elles ne collent entre elles en cuisant.
- Cuisson : Faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés. Les centres devraient rester légèrement moelleux.
- Laissez refroidir : Retirez les cookies du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Calories : Environ 250 kcal par cookie
Astuces pour des Cookies Parfaits
- Pour une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez une petite pincée de sel de mer sur chaque cookie avant de les enfourner. Cela rehaussera le goût du chocolat.
- Ne surchargez pas la pâte de pépites de chocolat pour éviter qu’ils ne deviennent trop sucrés. L’équilibre entre le sucre et le chocolat est essentiel.
- Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant de façonner les cookies pour une texture encore plus épaisse et moelleuse.
- Utilisez du beurre à température ambiante pour une texture homogène. Le beurre fondu ou trop froid peut modifier la consistance des cookies.
- Pour des cookies plus croustillants, laissez-les cuire un peu plus longtemps jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur les bords.
Variantes et Personnalisation
- Pépites de chocolat noir : Optez pour du chocolat noir à 70% pour des cookies au goût plus intense.
- Incorporer des noix variées : Noix de pécan, noisettes, ou amandes peuvent ajouter du croquant et une saveur délicieuse.
- Ajoutez une touche de caramel : Insérez quelques morceaux de caramel mou dans la pâte avant la cuisson pour des cookies gourmands au caramel fondant.