La soupe aux courgettes, poireaux et Boursin est une recette idéale pour les amateurs de saveurs douces et crémeuses. Ce plat constitue un choix parfait pour les saisons plus froides, mais aussi pour un dîner léger et nourrissant. Ce guide complet vous présente la recette en détail, des ingrédients aux astuces pour sublimer le plat.
Ingrédients (pour 4 portions)
- Courgettes : 2 moyennes, coupées en morceaux (environ 2 cups)
- Poireaux : 3 blancs, coupés en morceaux (environ 1.5 cups)
- Oignon : 1 moyen, épluché et haché finement (1/2 cup)
- Fromage Boursin : 100g (1/2 cup) – pour apporter de la crémeux et du goût
- Bouillon de légumes : 1 cube, pour donner de la profondeur aux légumes
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe, pour faire revenir les légumes
- Sel et Poivre : au goût
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation des légumes
- Épluchez et hachez finement l’oignon.
- Lavez, puis coupez les courgettes et les poireaux en morceaux de taille moyenne. Ces légumes deviendront la base de la soupe.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
- Dans une cocotte ou une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ce qui prend environ 5 minutes. Cela adoucit l’oignon et intensifie sa saveur.
Étape 3 : Ajout des courgettes et des poireaux
- Incorporez les morceaux de courgettes et de poireaux dans la cocotte avec l’oignon. Faites-les revenir quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs et deviennent légèrement tendres.
Étape 4 : Ajout du bouillon et cuisson
- Émiettez le bouillon cube de légumes dans la cocotte et couvrez le tout d’eau (environ 1 litre).
- Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Les légumes doivent être tendres et cuits à cœur.
Étape 5 : Ajout du fromage Boursin
- Une fois la cuisson des légumes terminée, incorporez le fromage Boursin à la soupe chaude. Ce fromage donnera une texture crémeuse et un goût prononcé à la soupe.
Étape 6 : Mixage
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 7 : Service
- Servez la soupe chaude dans des bols individuels et ajoutez quelques croûtons pour un contraste croustillant.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 40 minutes
- Temps Total : 55 minutes
Valeur Nutritionnelle
- Calories : Environ 160 kcal par portion
Astuces et Variantes pour Améliorer votre Soupe
- Ajouter des herbes fraîches : Pour rehausser les saveurs, ajoutez du persil frais, de la ciboulette ou même du thym en fin de cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre soupe.
- Incorporer des légumes supplémentaires : Vous pouvez ajouter une carotte pour adoucir davantage le goût, ou un peu de céleri pour ajouter de la profondeur.
- Utiliser des croûtons maison : Pour encore plus de saveur, préparez des croûtons maison en faisant griller des morceaux de pain avec un peu d’huile d’olive et des herbes.
- Varier le fromage : Si vous souhaitez expérimenter, remplacez le Boursin par du fromage frais de chèvre ou de la crème pour une texture encore plus riche.
- Zeste de citron : Un peu de zeste de citron juste avant de servir peut ajouter une touche d’acidité rafraîchissante.
Comment Servir et Déguster la Soupe aux Courgettes, Poireaux et Boursin
Accompagnez cette soupe de tranches de pain frais ou de pain complet grillé. Elle se marie aussi parfaitement avec une salade verte légère, pour un repas équilibré. C’est une soupe parfaite pour l’automne ou l’hiver, mais elle peut aussi être servie tiède au printemps.
Les Bienfaits Nutritionnels des Ingrédients
- Courgettes : Elles sont faibles en calories et riches en fibres, en vitamine C, et en antioxydants.
- Poireaux : Source de vitamine K, ils contribuent au maintien des os solides et sont bénéfiques pour la santé cardiaque.
- Oignon : Riche en antioxydants et possédant des propriétés anti-inflammatoires, l’oignon est un légume polyvalent et bénéfique.
- Boursin : Ce fromage apporte crémeux et douceur à la soupe, tout en enrichissant son goût.
Ajustement pour un Régime Santé
Si vous suivez un régime particulier ou que vous cherchez à alléger la recette :
- Utilisez du fromage Boursin allégé pour réduire la teneur en calories et en matières grasses.
- Remplacez l’huile d’olive par une faible quantité de spray de cuisson pour une version encore plus légère.
- Ajoutez davantage de légumes comme le céleri pour un apport nutritionnel supplémentaire sans calories ajoutées.
Conclusion
La soupe aux courgettes, poireaux et Boursin est un incontournable pour ceux qui cherchent un plat réconfortant, savoureux et relativement faible en calories. Sa texture crémeuse et son goût délicatement équilibré entre le doux et le salé en font un favori pour toute la famille. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, cette soupe vous garantit un moment de plaisir gustatif et de bien-être.