Le gâteau salé aux saucisses et au fromage est une recette familiale, simple et particulièrement gourmande. Sa pâte moelleuse accueille de généreux morceaux de saucisses et du fromage fondant, pour un résultat à la fois savoureux et réconfortant.

Facile à préparer, ce cake salé peut être servi chaud, tiède ou froid. Il est parfait pour un repas rapide accompagné d’une salade verte, mais aussi pour un apéritif, un buffet, un pique-nique ou un brunch.

Avec quelques ingrédients du quotidien, vous obtenez un gâteau salé bien gonflé, tendre à l’intérieur et délicatement doré à l’extérieur.

Pourquoi vous allez aimer cette recette ?

• Une recette facile et rapide
• Une pâte particulièrement moelleuse
• Des saucisses généreuses et savoureuses
• Du fromage fondant
• Une préparation idéale pour toute la famille
• Parfaite pour l’apéritif ou un repas léger
• Délicieuse chaude, tiède ou froide
• Facile à préparer à l’avance
• Une excellente recette anti-gaspillage

Fiche technique

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : environ 1 heure
Difficulté : facile
Portions : 6 à 8 personnes
Type de plat : cake salé / apéritif
Cuisson : au four

Ingrédients

Pour un moule à cake de 24 cm environ :

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 8 cl d’huile d’olive ou d’huile neutre
• 150 g de saucisses cuites
• 120 g de fromage râpé
• 50 g de parmesan râpé, facultatif
• 1 cuillère à café de moutarde, facultatif
• 1 petite poignée de persil ou de ciboulette
• Poivre
• Une petite pincée de sel

Quel type de saucisses utiliser ?

Vous pouvez adapter cette recette selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

Des saucisses de Strasbourg ou de volaille conviennent très bien. Vous pouvez également utiliser des saucisses fumées déjà cuites pour apporter davantage de caractère.

Si vous utilisez des saucisses crues, faites-les cuire complètement avant de les incorporer à la pâte, puis laissez-les légèrement refroidir.

Quel fromage choisir ?

Le fromage râpé peut également être adapté selon vos envies.

Vous pouvez utiliser :

• Emmental
• Comté
• Gruyère
• Mozzarella râpée
• Cheddar
• Gouda

Pour une saveur plus intense, mélangez deux fromages différents.

Le comté apporte une note fruitée tandis que la mozzarella donne une texture particulièrement fondante.

Matériel nécessaire

Prévoyez :

• Un moule à cake
• Un grand saladier
• Un petit saladier
• Un fouet
• Une spatule
• Un couteau
• Une planche à découper
• Du papier cuisson
• Une grille de refroidissement

Préparer les saucisses

1. Couper les saucisses

Si les saucisses sont déjà cuites, coupez-les en rondelles ou en petits morceaux.

Évitez de réaliser des morceaux trop gros : ils risqueraient de tomber au fond du gâteau.

2. Faire revenir les saucisses

Cette étape est facultative, mais elle permet de développer davantage leurs arômes.

Faites revenir les morceaux quelques minutes dans une poêle chaude, sans ajouter beaucoup de matière grasse.

Lorsqu’ils sont légèrement dorés, retirez-les du feu.

Déposez-les sur du papier absorbant et laissez-les tiédir.

Préparer la pâte

3. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez légèrement le moule à cake ou recouvrez-le de papier cuisson.

Le papier permet de démouler facilement le gâteau après cuisson.

4. Mélanger les œufs

Cassez les œufs dans un grand saladier.

Ajoutez le lait et l’huile.

Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Ajouter la farine

Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique.

Mélangez au fouet afin d’obtenir une pâte lisse.

Il n’est pas nécessaire de travailler la pâte trop longtemps.

6. Ajouter la moutarde

Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de moutarde.

Elle apporte une petite note relevée qui s’accorde particulièrement bien avec les saucisses et le fromage.

Incorporer les garnitures

7. Ajouter le fromage

Ajoutez le fromage râpé à la pâte.

Mélangez avec une spatule.

Vous pouvez également ajouter le parmesan pour renforcer la saveur fromagée.

8. Ajouter les saucisses

Ajoutez les morceaux de saucisses.

Mélangez délicatement afin de les répartir dans toute la pâte.

9. Ajouter les herbes

Ciselez finement le persil ou la ciboulette.

Ajoutez-les à la préparation.

Poivrez selon votre goût.

Salez très légèrement, voire pas du tout, car les saucisses et les fromages sont déjà naturellement salés.

Verser dans le moule

10. Remplir le moule

Versez la préparation dans le moule à cake.

Lissez la surface avec une spatule.

Vous pouvez parsemer un peu de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte encore plus gourmande.

Cuire le gâteau salé

11. Enfourner

Placez le moule dans le four préchauffé à 180 °C.

Faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes.

Le temps peut varier selon la puissance du four et la hauteur du gâteau.

12. Vérifier la cuisson

Plantez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau.

Elle doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides.

Si la pâte est encore liquide au centre, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

13. Éviter une coloration excessive

Si le dessus brunit trop rapidement alors que le centre n’est pas encore cuit, recouvrez simplement le gâteau d’une feuille de papier aluminium pour terminer la cuisson.

Laisser reposer

À la sortie du four, laissez le gâteau reposer pendant environ 10 minutes dans son moule.

Cette petite pause permet à la pâte de se stabiliser et facilite le démoulage.

Démoulez ensuite délicatement et placez le gâteau sur une grille.

Vous pouvez le servir immédiatement ou attendre qu’il soit tiède.

Comment obtenir un gâteau bien moelleux ?

Le secret est de ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.

Mélangez simplement jusqu’à disparition des traces de farine.

Utilisez également des ingrédients à température ambiante lorsque cela est possible.

Enfin, surveillez la cuisson : un gâteau trop cuit perd rapidement son moelleux.

Comment éviter que les saucisses tombent au fond ?

Si les morceaux de saucisses sont très humides, séchez-les avec du papier absorbant avant de les incorporer.

Vous pouvez également les enrober très légèrement de farine avant de les ajouter à la pâte.

Répartissez-les délicatement sans trop travailler la préparation.

Comment obtenir une belle croûte dorée ?

Ajoutez une petite poignée de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner.

Vous pouvez également mélanger le fromage avec quelques pincées de parmesan.

La surface deviendra joliment dorée et légèrement croustillante tandis que l’intérieur restera moelleux.

Variante aux olives

Ajoutez environ 80 g d’olives vertes ou noires coupées en rondelles.

Égouttez-les soigneusement avant de les incorporer.

Elles apporteront une petite touche méditerranéenne très agréable.

Variante aux tomates séchées

Ajoutez 60 à 80 g de tomates séchées coupées en petits morceaux.

Leur saveur légèrement sucrée et acidulée se marie très bien avec les saucisses et le fromage.

Variante aux poivrons

Faites revenir un petit poivron rouge ou jaune coupé en dés.

Laissez-le légèrement refroidir puis incorporez-le à la pâte.

Vous obtiendrez un gâteau salé coloré et parfumé.

Variante au chorizo

Pour une version plus relevée, remplacez les saucisses par du chorizo doux ou fort.

Coupez-le en petits dés et faites-le revenir quelques minutes avant de l’ajouter à la préparation.

Dans ce cas, réduisez la quantité de sel.

Variante aux oignons caramélisés

Faites revenir un gros oignon émincé dans une petite quantité d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.

Laissez-le tiédir puis ajoutez-le à la pâte.

Il apportera une note douce et légèrement sucrée.

Avec quoi servir ce gâteau salé ?

Ce gâteau peut être dégusté seul ou accompagné d’une salade.

Une salade verte avec une vinaigrette légèrement acidulée permet d’équilibrer la richesse du fromage et des saucisses.

Vous pouvez également le servir avec :

• Une salade de tomates
• Des crudités
• Une salade de concombre
• Une soupe de légumes
• Une salade composée

Pour un apéritif, découpez-le en petits cubes et présentez-les sur un grand plateau.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui.

Vous pouvez préparer le gâteau plusieurs heures avant de le servir.

Il est excellent tiède, mais également très bon à température ambiante.

Pour le servir chaud, réchauffez-le quelques minutes au four à environ 150 °C.

Évitez de le réchauffer trop longtemps afin de préserver son moelleux.

Conservation

Conservez le gâteau salé dans une boîte hermétique ou enveloppé soigneusement.

Placez-le au réfrigérateur et consommez-le idéalement dans les 2 à 3 jours.

Vous pouvez le réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.

Peut-on congeler le gâteau salé ?

Oui.

Laissez-le complètement refroidir puis découpez-le en tranches.

Emballez les portions individuellement ou placez-les dans un sac de congélation.

Décongelez-les au réfrigérateur puis réchauffez-les doucement au four.

Vous pouvez également réchauffer directement une tranche congelée à basse température.

Les astuces pour réussir la recette

Ne surchargez pas la pâte en garniture : une quantité excessive de saucisses et de fromage peut empêcher le gâteau de bien lever.

Ne salez pas trop : les saucisses et le fromage sont déjà salés.

Ne travaillez pas trop la pâte : mélangez juste assez pour obtenir une préparation homogène.

Séchez les saucisses : cela limite l’excès d’humidité.

Ajoutez du fromage sur le dessus : vous obtiendrez une croûte dorée et gourmande.

Respectez la cuisson : le centre doit être parfaitement cuit avant de sortir le gâteau du four.

Laissez reposer avant de démouler : le gâteau sera plus facile à manipuler.

Une recette parfaite pour l’apéritif

Le gâteau salé aux saucisses et au fromage peut facilement devenir la star d’un buffet.

Préparez-le à l’avance, laissez-le refroidir puis découpez-le en petits cubes ou en tranches.

Présentez-le avec des olives, des tomates cerises, des crudités et quelques sauces.

Son format généreux permet également de le transporter facilement pour un pique-nique ou un repas partagé.

Conclusion

Le gâteau salé moelleux aux saucisses et fromage est une recette facile et généreuse qui permet de préparer rapidement un plat convivial avec des ingrédients simples.

La pâte reste tendre et moelleuse tandis que les morceaux de saucisses apportent du caractère et que le fromage fond délicatement pendant la cuisson. Une petite touche de moutarde ou d’herbes fraîches permet de relever l’ensemble sans masquer les saveurs principales.

Servez-le chaud avec une salade pour un repas simple, ou découpez-le en petits morceaux pour l’apéritif. Vous pouvez également varier la garniture avec des olives, des poivrons, des tomates séchées, des oignons ou du chorizo.

Facile à préparer, pratique à transporter et délicieux même le lendemain, ce gâteau salé est une excellente recette à garder sous la main pour les repas familiaux et les moments conviviaux.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : environ 1 heure
Difficulté : facile
Portions : 6 à 8 personnes
Type : cake salé / apéritif
Cuisson : au four