Le Mexican Fideo con Pollo est un plat traditionnel mexicain, à la fois réconfortant et savoureux, qui combine des ingrédients simples avec des épices authentiques pour créer un repas délicieux et facile à préparer. Ce plat se distingue par son utilisation du fideo (vermicelles), une variété de pâtes fines, et de poulet tendre, le tout mijoté dans un bouillon riche, avec des tomates et des épices. Cet article explorera en profondeur la recette, ses ingrédients, ses méthodes de préparation, ses astuces, et son apport calorique, tout en vous guidant pas à pas pour réussir cette recette chez vous.
Pourquoi le Fideo con Pollo est si populaire ?
Le Fideo con Pollo est populaire au Mexique et dans les communautés latines, car c’est un plat économique, facile à faire, et adaptable à divers goûts. Il constitue un excellent repas de famille qui plaît à tout le monde. Les vermicelles sont l’ingrédient clé qui apporte texture et substance au plat, tout en absorbant les saveurs du bouillon et des épices. Le poulet effiloché ajoute des protéines, ce qui en fait un repas nourrissant et équilibré. De plus, la recette est polyvalente : on peut la personnaliser en y ajoutant des piments, des légumes ou même en substituant le poulet par du bœuf ou des crevettes.
Ingrédients :
Pour préparer cette délicieuse recette de Mexican Fideo con Pollo, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 poitrines de poulet (ou cuisses, selon préférence) : Le poulet peut être cuisiné avec ou sans os. Le poulet avec os ajoute une saveur plus riche au bouillon, tandis que le poulet sans os est plus rapide à préparer. Vous pouvez également utiliser des cuisses pour plus de tendreté.
- 1 tasse de fideo (vermicelles) : Ce sont des pâtes courtes et fines, qui cuisent rapidement et absorbent les saveurs du bouillon.
- 1/2 oignon, finement haché : L’oignon apporte une saveur douce et savoureuse qui se marie bien avec le poulet et les vermicelles.
- 2 gousses d’ail, émincées : L’ail est un ingrédient indispensable dans la cuisine mexicaine, ajoutant une profondeur de saveur à la recette.
- 1 boîte de tomates en dés (14.5 oz) : Les tomates ajoutent une touche d’acidité et de fraîcheur au plat, équilibrant les saveurs riches des autres ingrédients.
- 4 tasses de bouillon de poulet : Le bouillon est la base liquide de cette recette, où les vermicelles cuisent et s’imprègnent de saveur. Utilisez un bouillon de qualité pour obtenir le meilleur résultat.
- 1 c. à café de cumin : Le cumin est une épice couramment utilisée dans la cuisine mexicaine, apportant une touche terreuse et chaude au plat.
- 1 c. à café de poudre de chili (optionnel) : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez de la poudre de chili pour une touche piquante.
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée : La coriandre ajoute de la fraîcheur au plat et est utilisée à la fois dans le bouillon et comme garniture.
- Sel et poivre au goût : N’oubliez pas d’assaisonner à chaque étape pour équilibrer les saveurs.
- 1 c. à soupe d’huile végétale : Utilisée pour griller les vermicelles avant de les mijoter.
- Quartiers de lime pour servir : La lime est un élément indispensable dans la cuisine mexicaine, apportant une touche d’acidité pour équilibrer les saveurs riches.
- Coriandre fraîche pour garnir : En plus d’être utilisée pendant la cuisson, la coriandre fraîche sert de garniture pour rehausser la présentation et la saveur du plat.
- Tortillas chaudes (optionnel) : Servez le Fideo con Pollo avec des tortillas chaudes pour en faire un repas complet.
Préparation :
Suivez ces étapes simples pour préparer ce délicieux plat mexicain :
- Cuire le poulet :
Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez les poitrines (ou cuisses) de poulet. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Retirez le poulet de la casserole, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes, puis mettez-le de côté. Conservez le bouillon pour la suite. - Griller le fideo :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les vermicelles (fideo) et faites-les cuire en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faites attention à ne pas les brûler, car ils cuisent rapidement. - Faire sauter les aromates :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. - Ajouter les tomates et les épices :
Incorporez les tomates en dés, le cumin, la poudre de chili (si vous l’utilisez), et une pincée de sel et de poivre. Faites cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien mélangées avec les autres ingrédients. - Mijoter le fideo :
Versez le bouillon de poulet réservé dans la poêle avec le mélange de fideo et d’aromates. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres et aient absorbé une partie du bouillon. - Ajouter le poulet effiloché :
Incorporez le poulet effiloché et la coriandre hachée dans la poêle. Laissez mijoter encore 5 minutes pour réchauffer le poulet et permettre aux saveurs de se mélanger. - Servir :
Servez le Fideo con Pollo dans des bols. Garnissez chaque bol de coriandre fraîche et de quartiers de lime. Vous pouvez également servir avec des tortillas chaudes pour accompagner ce plat savoureux.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Valeur nutritionnelle :
- Calories : Environ 350 kcal par portion.
Astuces et variantes :
- Pour plus de piquant : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez de la poudre de chili ou des piments frais coupés en rondelles pendant la cuisson.
- Variez les protéines : Vous pouvez remplacer le poulet par du bœuf, du porc ou même des crevettes pour varier les saveurs.
- Plus de légumes : Ajoutez des légumes comme des poivrons, des carottes ou des courgettes pour un plat encore plus nourrissant.
- Créez une version végétarienne : Remplacez le poulet par des haricots noirs ou des pois chiches et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
- Ajoutez des garnitures : En plus de la coriandre et de la lime, vous pouvez garnir ce plat de fromage râpé, d’avocat ou de crème fraîche.
Conclusion :
Le Mexican Fideo con Pollo est un plat mexicain classique, simple à préparer, mais incroyablement savoureux. Les vermicelles grillés ajoutent une texture croustillante qui se marie parfaitement avec le poulet tendre et juteux. Les tomates et les épices apportent des saveurs profondes et riches, tandis que la coriandre et la lime donnent une touche de fraîcheur. Que vous serviez ce plat pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités, il plaira à coup sûr à tout le monde. De plus, il est facile à personnaliser selon vos goûts, en y ajoutant plus d’épices, des légumes ou en variant les protéines.
Alors, pourquoi ne pas essayer ce délicieux plat lors de votre prochain repas en famille ? Vous serez certainement ravi par sa simplicité et sa richesse en saveurs.