Les tartelettes soufflées au jambon et au fromage sont une excellente idée de repas simple et savoureux. Avec une base de pain de mie croustillante, une garniture légère et moelleuse à base d’œufs, de petits-suisses et de fromage râpé, elles offrent un résultat proche d’un petit soufflé salé tout en étant beaucoup plus faciles à préparer.
Cette recette familiale est parfaite pour un dîner rapide, une entrée chaude, un brunch ou un repas improvisé. Le jambon apporte une note généreuse, le gruyère une texture fondante et le persil une touche de fraîcheur.
Fiche technique
Nom de la recette : Tartelettes soufflées au jambon et au fromage
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Nombre de personnes : 6
Niveau de difficulté : Très facile
Type de plat : Entrée chaude, dîner léger ou repas familial
Pourquoi préparer ces tartelettes ?
Cette recette possède de nombreux avantages :
- Très rapide à réaliser.
- Peu d’ingrédients nécessaires.
- Une texture moelleuse et fondante.
- Idéale pour utiliser du pain de mie.
- Appréciée par les enfants.
- Facile à personnaliser.
- Parfaite pour un repas du quotidien.
Ingrédients
Pour 6 tartelettes :
- 6 tranches de pain de mie
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 5 petits-suisses nature
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de dés ou d’allumettes de jambon cuit
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel
- Poivre noir du moulin
Matériel nécessaire
- Un moule à tartelettes ou un moule à muffins
- Un saladier
- Un fouet
- Une cuillère
- Un couteau
- Une plaque de cuisson
Préparation
1. Préparer la base des tartelettes
Préchauffez le four à 180 °C.
Aplatissez légèrement les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.
Placez chaque tranche dans les empreintes du moule en appuyant doucement afin de former une petite corbeille.
Réservez pendant la préparation de la garniture.
2. Préparer l’appareil soufflé
Dans un saladier, cassez les œufs.
Ajoutez les petits-suisses et la moutarde.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Ajoutez le gruyère râpé, le jambon et le persil haché.
Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Mélangez délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients.
3. Garnir les tartelettes
Répartissez la préparation dans les fonds de pain de mie.
Ne remplissez pas complètement les moules afin de laisser la garniture gonfler pendant la cuisson.
4. Cuisson
Enfournez pendant environ 20 minutes.
Les tartelettes doivent être bien dorées sur le dessus et légèrement gonflées.
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.
5. Servir
Servez les tartelettes encore tièdes avec une salade verte ou quelques crudités pour un repas équilibré.
Conseils pour réussir vos tartelettes soufflées
Utilisez des petits-suisses bien égouttés pour obtenir une garniture plus ferme.
Ne salez pas trop la préparation car le jambon et le fromage apportent déjà du sel.
Surveillez la cuisson afin de garder une texture moelleuse à cœur.
Servez rapidement après cuisson pour profiter du côté soufflé et fondant.
Variantes gourmandes
Cette recette peut être adaptée selon vos envies :
- Remplacez le jambon par du saumon fumé.
- Ajoutez des champignons poêlés.
- Incorporez des courgettes râpées bien essorées.
- Remplacez le gruyère par du comté, de l’emmental ou du cheddar.
- Ajoutez quelques tomates séchées.
- Parfumez avec de la ciboulette ou de l’aneth.
Idées d’accompagnement
Ces tartelettes accompagnent parfaitement :
- Une salade verte croquante.
- Une salade de tomates.
- Une soupe de légumes.
- Une salade composée.
- Des légumes grillés.
Elles peuvent également être servies en apéritif en version mini.
Conservation
Les tartelettes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour leur redonner leur croustillant, réchauffez-les quelques minutes au four à 160 °C.
Elles peuvent également être congelées une fois cuites.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ces tartelettes à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer la garniture quelques heures avant et cuire les tartelettes juste avant de les servir.
Peut-on utiliser un autre pain ?
Oui. Du pain complet, aux céréales ou même des tranches de brioche salée peuvent apporter une variante intéressante.
Peut-on remplacer les petits-suisses ?
Oui. Vous pouvez utiliser du fromage blanc épais, de la ricotta ou du fromage frais.
Pourquoi mes tartelettes ne gonflent-elles pas ?
Il faut bien fouetter les œufs avec les petits-suisses et éviter de trop tasser la garniture dans les moules.
Les atouts nutritionnels
Ces tartelettes apportent des protéines grâce aux œufs, au jambon et au fromage. Les petits-suisses apportent une texture crémeuse tout en remplaçant une partie des matières grasses. Accompagnées d’une salade ou de légumes, elles constituent un repas complet et équilibré.
Astuces du chef
- Faites légèrement griller les tranches de pain de mie avant de les garnir pour une base encore plus croustillante.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade dans la préparation pour relever le goût du fromage.
- Utilisez un mélange de fromages pour obtenir une saveur plus intense.
- Préparez des versions mini dans un moule à muffins pour un buffet ou un apéritif.
- Laissez reposer 5 minutes après la sortie du four afin que la garniture se stabilise.
Conclusion
Les tartelettes soufflées au jambon et au fromage sont une recette simple, rapide et pleine de gourmandise. Avec leur base croustillante, leur cœur moelleux et leur fromage fondant, elles offrent un repas convivial qui plaît à toute la famille. Faciles à personnaliser, elles deviendront vite une recette incontournable pour les repas du quotidien.