Savourez un plat réconfortant avec ce filet mignon tendre et crémeux, idéal pour les dîners en famille ou entre amis. Accompagné de champignons et d’une délicieuse sauce au Boursin, ce plat impressionnera vos convives tout en étant facile à réaliser. Suivez cette recette simple pour créer un dîner mémorable.
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de filet mignon de porc
- 7 oz (200 g) de champignons de Paris
- 1 pot (150 g) de Boursin
- ¾ cup (200 ml) de crème fraîche
- ⅓ cup (100 ml) de vin blanc sec
- 2 gousses d’ail
- Beurre (pour la cuisson)
- Sel et poivre (au goût)
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Préparation des champignons :
- Nettoyez soigneusement les champignons de Paris pour enlever toute saleté. Émincez-les en tranches fines. Cette étape est cruciale pour garantir une cuisson uniforme et une bonne intégration dans la sauce.
- Saisir le filet mignon :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu et légèrement mousseux, ajoutez le filet mignon de porc. Faites-le dorer de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes par côté. Cela va sceller les jus et rendre la viande encore plus savoureuse. Une fois doré, réservez le filet mignon dans une assiette.
- Cuire les champignons :
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre si nécessaire. Ajoutez les champignons émincés et les gousses d’ail écrasées. Faites revenir le tout pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient rendu leur eau. L’ail doit devenir légèrement doré, libérant son arôme.
- Déglacer la poêle :
- Déglacez la poêle en ajoutant le vin blanc sec. Laissez réduire pendant environ 2 à 3 minutes, en grattant le fond de la poêle avec une spatule pour libérer les sucs de cuisson. Cela ajoutera une profondeur de saveur à votre sauce.
- Préparation de la sauce crémeuse :
- Une fois que le vin a réduit, ajoutez le Boursin et la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse et homogène. Laissez mijoter pendant quelques minutes, le temps que le fromage fonde complètement et que la sauce épaississe légèrement.
- Mijoter le filet mignon :
- Remettez le filet mignon dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en retournant le filet de temps en temps pour qu’il s’imprègne bien des saveurs. La cuisson dépendra de votre préférence pour la cuisson de la viande (rosé ou bien cuit).
- Assaisonnement :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à goûter la sauce pour ajuster l’assaisonnement à votre convenance.
- Service :
- Une fois le filet mignon cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes. Ensuite, tranchez-le en médaillons et servez-le nappé de la sauce aux champignons et Boursin. Garnissez de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20-25 minutes
- Temps total : 35-40 minutes
Calories
Environ 400 Kcal par portion.
Astuces
- Pour une touche supplémentaire, servez ce plat avec des légumes sautés ou une purée de pommes de terre. Cela équilibrera le repas et apportera une belle variété de textures.
- Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pendant la cuisson pour une saveur encore plus riche.
Conclusion
Le Filet Mignon au Boursin et Champignons est un plat savoureux et élégant, parfait pour impressionner vos invités. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez créer un repas mémorable qui ravira les papilles. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres garnitures ou accompagnements pour personnaliser votre plat à votre goût. Profitez de ce moment culinaire et savourez chaque bouchée !