Le saumon poêlé avec une sauce florentine crémeuse est un plat savoureux qui marie parfaitement la richesse du saumon avec la douceur crémeuse de la sauce. Ce plat est idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Dans cet article, vous découvrirez comment préparer ce délice culinaire en détail, avec des astuces pour rehausser la saveur de votre plat, ainsi que des informations nutritionnelles.
Ingrédients
Pour préparer ce plat, voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 filets de saumon (environ 6 oz chacun)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
- 2 tasses d’épinards frais, hachés
- 1/2 tasse de tomates séchées, hachées
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron frais (optionnel, pour servir)
- Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions
Préparation du Saumon
- Assaisonnement : Commencez par assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Chauffage : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Cuisson : Ajoutez les filets de saumon, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le saumon soit doré et cuit à votre goût.
- Réserver : Retirez délicatement les filets de saumon de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Préparation de la Sauce Florentine Crémeuse
- Fondre le Beurre : Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Sauter les Aromates : Ajoutez l’ail émincé et l’oignon haché, puis faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que l’ail soit parfumé.
- Ajouter les Liquides : Versez la crème épaisse et le bouillon de poulet dans la poêle. Mélangez bien pour combiner.
- Épaissir la Sauce : Portez le mélange à ébullition, puis incorporez le fromage Parmesan jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaissie.
- Incorporer les Épinards et Tomates : Ajoutez les épinards frais et les tomates séchées, puis laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
- Assaisonnement : Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût.
Assemblage et Service
- Plating : Disposez les filets de saumon dans des assiettes.
- Napper de Sauce : Nappez chaque filet de saumon avec la sauce florentine crémeuse.
- Garniture : Garnissez de persil frais haché et ajoutez un filet de jus de citron frais si désiré.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Informations Nutritionnelles
- Calories : Environ 550 kcal par portion
Astuces pour Améliorer la Recette
- Accompagnements : Pour un repas plus complet, servez le saumon avec du riz, des pâtes ou des légumes grillés.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou l’aneth pour une saveur supplémentaire. Les noix de pin grillées peuvent également apporter une texture croquante.
- Sauce Alternatif : Pour une sauce plus légère, remplacez la crème épaisse par du yaourt grec ou de la crème fraîche.
Conclusion
Le saumon poêlé avec sauce florentine crémeuse est un plat qui impressionnera vos invités tout en étant simple à préparer. La combinaison de la richesse du saumon et de la sauce crémeuse en fait un choix parfait pour un dîner élégant ou un repas en semaine. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos ingrédients préférés et à expérimenter avec différentes garnitures pour créer votre version unique de ce plat délicieux. Bon appétit !