Les gâteaux aux pommes font partie des desserts qui évoquent des souvenirs d’enfance, l’odeur du beurre et des pommes cuites envahissant la maison. Le moelleux aux pommes est une recette incontournable, idéale pour célébrer la saison des pommes et apporter une touche gourmande à vos journées. Ce gâteau, qui allie la douceur des pommes à une texture fondante et légèrement croustillante, est un vrai régal pour les amateurs de desserts simples mais savoureux. Voici la recette détaillée, ainsi que toutes les astuces nécessaires pour réussir ce gâteau à la perfection !
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
Les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau moelleux sont simples et faciles à trouver. Voici la liste complète :
- 1 grosse pomme ou 2 petites (environ 200 g) : Les pommes sont l’élément principal de cette recette, elles apportent de la douceur et de la fraîcheur.
- ¾ tasse de beurre ramolli : Le beurre donne une texture fondante et un goût riche au gâteau.
- 1 tasse de sucre granulé : Pour apporter une note sucrée et équilibrer l’acidité de la pomme.
- 4 œufs : Les œufs donnent de la structure et rendent le gâteau léger.
- ¾ tasse de crème liquide : Elle apporte une texture onctueuse à la pâte.
- 2 ¼ tasses de farine : La base qui donne de la consistance à la pâte.
- 1 sachet de levure chimique : Pour faire lever le gâteau et le rendre moelleux.
Étapes de Préparation
Voici comment préparer ce gâteau moelleux aux pommes en quelques étapes simples :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Avant toute chose, il est essentiel de préchauffer le four afin qu’il soit à la bonne température lorsque vous y enfournez le gâteau. Cela permet une cuisson homogène. - Préparez la pâte.
Dans un bol, mélangez au mixeur tous les ingrédients sauf les pommes. Commencez par le beurre ramolli et le sucre, fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et blanchâtre. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez la crème liquide, puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. - Préparez les pommes.
Pendant que la pâte se repose légèrement, épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Ces morceaux de pomme doivent être bien répartis dans le gâteau pour apporter une texture et un goût équilibrés. - Incorporez les pommes à la pâte.
Ajoutez les dés de pommes à la pâte et mélangez délicatement avec une spatule pour bien les répartir. Ne mélangez pas trop fort pour éviter d’écraser les pommes. - Versez la pâte dans un moule.
Beurrez et farinez un moule à bord haut, puis versez-y la pâte. Assurez-vous que la surface soit bien lisse afin que le gâteau cuise uniformément. - Enfournez le gâteau.
Placez le moule au four préchauffé et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. - Laissez refroidir avant de démouler.
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille. Cela permet au gâteau de se raffermir un peu et d’éviter qu’il ne se casse.
Présentation et Dégustation
Ce moelleux aux pommes est parfait pour accompagner un café ou un thé, ou même en dessert après un repas léger. Vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace pour une touche visuelle supplémentaire. Pour ceux qui aiment le contraste des saveurs, une boule de glace à la vanille peut être servie à côté.
Astuces pour un Moelleux Parfait
- Le choix des pommes : Pour cette recette, privilégiez des pommes légèrement acidulées comme la Granny Smith. Leur acidité se mariera parfaitement avec la douceur du gâteau et apportera un bel équilibre.
- Ajoutez une touche épicée : Pour une variante, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte. Ces épices se marient très bien avec la pomme et donneront un côté encore plus réconfortant à ce dessert automnal.
- Des pralines pour le croquant : Comme mentionné dans la recette de base, ajouter ½ tasse de pralines roses donnera un côté croquant et une touche de couleur au gâteau. Pensez cependant à réduire légèrement la quantité de sucre dans la pâte pour ne pas qu’il soit trop sucré.
- Le rhum ou jus de pomme : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire macérer les dés de pommes dans un peu de rhum ou de jus de pomme avant de les incorporer à la pâte. Cela apportera une saveur délicate supplémentaire.
- La cuisson : Assurez-vous de ne pas trop cuire le gâteau, sinon il perdra son côté moelleux. Une fois la pointe du couteau ressortie propre, sortez-le immédiatement du four.
Valeur Nutritionnelle
Ce gâteau est une vraie gourmandise, mais comme tout dessert, il doit être consommé avec modération. Voici la valeur nutritionnelle approximative :
- Calories : Environ 400 kcal par portion (pour 8 parts)
- Lipides : Environ 22 g
- Glucides : Environ 45 g
- Protéines : Environ 5 g
Le moelleux aux pommes n’est pas seulement un régal pour les papilles, c’est aussi un dessert qui apporte une part de fruit, ce qui en fait un choix un peu plus sain comparé à d’autres gâteaux.
Pourquoi Faire ce Moelleux aux Pommes ?
- Facilité de préparation : Ce gâteau est extrêmement simple à préparer, même pour ceux qui ne sont pas très à l’aise en pâtisserie. Les ingrédients sont basiques et la préparation ne nécessite aucune technique complexe.
- Parfait pour toutes les occasions : Ce moelleux est idéal pour accompagner un café ou un thé l’après-midi, mais il peut aussi être servi en dessert. C’est un gâteau qui plaît aux petits comme aux grands, et il est toujours apprécié lors de réunions familiales ou d’occasions spéciales.
- Adaptabilité : Vous pouvez personnaliser la recette selon vos goûts. Ajoutez des noix, des raisins secs ou même des pépites de chocolat pour rendre ce gâteau encore plus gourmand. Il est également possible de remplacer une partie de la farine par de la farine complète pour un gâteau légèrement plus riche en fibres.
Quelques Variantes
- Moelleux Pommes & Cannelle : Ajoutez une cuillère à café de cannelle à la pâte pour un goût chaleureux et épicé.
- Moelleux aux Pommes & Noix : Ajoutez ½ tasse de noix concassées à la pâte pour une texture croquante.
- Moelleux Pomme & Caramel : Arrosez le gâteau de caramel avant de le servir pour un effet gourmand supplémentaire.
Conclusion
Le moelleux aux pommes est un gâteau à la fois simple et délicieux, parfait pour les amateurs de desserts fruités et réconfortants. Sa préparation facile et rapide en fait une recette idéale pour les débutants en pâtisserie, tandis que son goût et sa texture séduisent les plus fins gourmets. Que ce soit pour une collation ou en dessert, ce gâteau saura ravir vos convives et apporter une touche de douceur à votre journée.
Laissez-vous tenter par ce dessert classique et n’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies. Le moelleux aux pommes est un incontournable qui mérite sa place dans votre carnet de recettes familiales !