Gâteau crémeux marbré chocolat‑vanille

Un gâteau riche, crémeux et fondant, alliant le moelleux du cream cheese à la douceur de la vanille et l’intensité du chocolat. Sa texture veloutée et sa présentation marbrée en font un dessert idéal pour les repas en famille, les anniversaires ou les occasions spéciales. Simple à préparer, il offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté crémeuse.

Informations clés

• Nombre de personnes : 6 à 8

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

• Temps de repos : 1 h minimum (idéalement 2 à 3 h ou au réfrigérateur)

• Difficulté : moyenne

Ingrédients

• 600 g de fromage frais type cream cheese

• 4 œufs (environ 220 g sans coquille)

• 150 g de sucre (ou selon votre goût)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 60 g de farine tamisée

• 30 g de cacao en poudre non sucré

• 100 ml de crème liquide (facultatif pour plus d’onctuosité)

• Une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 170 °C (thermostat 5-6). Graissez et farinez un moule à manqué de 22 à 24 cm ou utilisez du papier cuisson.

2. Préparer l’appareil crémeux

Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille.

3. Diviser la pâte

Séparez la préparation en deux portions égales.
Dans l’une, ajoutez le cacao tamisé pour obtenir la pâte au chocolat.
L’autre restera nature pour la vanille.

4. Former le marbré

Versez alternativement des cuillerées de pâte vanille et chocolat dans le moule.
Avec la pointe d’un couteau, tracez des mouvements circulaires ou des zigzags pour créer l’effet marbré.

5. Cuisson

Enfournez 45 à 50 minutes. Le gâteau doit être pris mais légèrement tremblotant au centre pour un effet ultra crémeux.
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir presque propre.

6. Refroidissement et repos

Laissez le gâteau tiédir 10 à 15 minutes dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Réfrigérez au minimum 1 h avant de servir pour obtenir un cœur fondant parfait.

Astuces

• Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de café soluble dans la pâte au chocolat.

• Vous pouvez remplacer le cream cheese par du fromage frais allégé pour une version moins calorique.

• Pour un effet encore plus spectaculaire, versez un peu de pâte chocolatée sur le dessus après la cuisson et laissez-la couler légèrement.

• Servez avec un coulis de fruits rouges ou une ganache chocolat pour plus de gourmandise.

Variantes

• Chocolat-noisette : ajoutez 50 g de pralin ou de pâte de noisette à la pâte au chocolat.

• Vanille-fruits rouges : incorporez des framboises ou des myrtilles à la pâte nature.

• Gâteau marbré double chocolat : utilisez chocolat noir et chocolat au lait pour les deux pâtes.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)

• Calories : environ 420 kcal

• Protéines : 12 g

• Lipides : 28 g

• Glucides : 30 g