La chakchouka au chorizo est un plat chaleureux et convivial, parfait pour rassembler famille et amis autour d’une table. Combinant des œufs délicats, du chorizo épicé et des légumes mijotés, cette recette est un voyage gustatif vers des saveurs méditerranéennes avec une touche espagnole.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 oignon, émincé (environ 1 tasse)
- 1 poivron vert, coupé en lanières (environ 1 tasse)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières (environ 1 tasse)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 140 g de chorizo, coupé en tranches (environ 1 tasse)
- 400 g de tomates concassées (environ 1 ¾ tasse)
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
1. Préparation du chorizo
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.
- Ajoutez le chorizo tranché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement croustillant.
- Retirez-le de la poêle et réservez.
2. Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez les poivrons verts et rouges, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.
3. Ajout des épices et des tomates
- Saupoudrez le paprika et le cumin sur les légumes, puis mélangez bien.
- Versez les tomates concassées, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Incorporation du chorizo
- Remettez le chorizo cuit dans la poêle et mélangez-le à la sauce.
5. Cuisson des œufs
- Avec une cuillère, formez quatre creux dans la sauce.
- Cassez un œuf dans chaque creux.
- Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants (environ 5 à 6 minutes).
6. Finition
- Retirez la poêle du feu.
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Valeur nutritive (par portion)
- Calories : Environ 350 kcal
- Protéines : 19 g
- Glucides : 14 g
- Lipides : 25 g
- Fibres : 3 g
- Sodium : 720 mg
Astuces pour Réussir votre Chakchouka
- Boostez le piquant : Pour une version encore plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flakes de piment rouge.
- Accompagnement idéal : Servez avec du pain croustillant ou des galettes pour savourer jusqu’à la dernière goutte de sauce.
- Variations : Remplacez le chorizo par du merguez ou des lardons pour explorer différentes saveurs.
- Personnalisez les épices : Ajoutez une touche de coriandre moulue ou de cannelle pour une saveur originale.
- Évitez la surcuisson : Surveillez les œufs pendant la cuisson pour préserver des jaunes bien coulants.
Pourquoi Choisir la Chakchouka au Chorizo ?
Ce plat est parfait pour les repas d’hiver ou les brunchs improvisés. Facile à préparer et riche en saveurs, la chakchouka au chorizo allie tradition et modernité. Avec ses légumes colorés et ses notes épicées, elle offre une expérience culinaire inoubliable. Essayez-la aujourd’hui et laissez-vous transporter par son charme authentique !