Le poulet à l’orange est un classique de la cuisine sucré-salé qui allie des saveurs douces et acidulées. Simple à préparer, il est idéal pour un dîner convivial ou une occasion spéciale. Ce plat ravira vos papilles et celles de vos convives grâce à sa sauce onctueuse et sa texture tendre. Découvrez cette recette étape par étape, accompagnée d’astuces et d’idées pour la rendre encore plus savoureuse !
Ingrédients
Pour la marinade et le poulet :
- 1 tasse de jus d’orange (240 ml)
- ¼ tasse de sauce soja (60 ml)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau froide (pour diluer la fécule)
Instructions
1. Préparer la marinade
- Dans un bol, mélangez le jus d’orange, la sauce soja, le miel, l’ail haché et le gingembre râpé.
- Fouettez bien pour que le miel se dissolve complètement et que les saveurs soient homogènes.
2. Mariner le poulet
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec une pincée de sel et de poivre des deux côtés.
- Placez le poulet dans un plat creux ou un sac de congélation refermable.
- Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant qu’il est entièrement recouvert.
- Couvrez le plat ou fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures. Plus le temps de marinade est long, plus les saveurs seront intenses.
3. Cuire le poulet
- Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Retirez le poulet de la marinade, en réservant cette dernière pour plus tard.
- Faites cuire les poitrines de poulet pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur (la température interne doit atteindre 74°C).
- Retirez le poulet de la poêle et gardez-le au chaud sur une assiette recouverte de papier aluminium.
4. Préparer la sauce
- Dans la même poêle, versez la marinade réservée. Portez-la à ébullition pour éliminer les bactéries éventuelles.
- Réduisez le feu et incorporez progressivement le mélange de fécule de maïs et d’eau, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
5. Assembler le plat
- Remettez les poitrines de poulet dans la poêle avec la sauce.
- Enrobez-les bien avec la sauce pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Présentation et Suggestions d’Accompagnement
Pour un repas complet, servez ce poulet à l’orange avec :
- Du riz blanc ou complet, qui absorbera merveilleusement bien la sauce.
- Des légumes sautés comme des haricots verts, des carottes ou des courgettes.
- Une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
Décorez le plat avec des zestes d’orange frais et quelques oignons verts finement hachés pour une touche colorée et élégante.
Temps de Préparation
| Étape | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation de la marinade | 10 minutes |
| Marinade du poulet | 30 minutes à 2 heures |
| Cuisson du poulet | 20 minutes |
| Total | 1 heure à 2 heures 30 minutes |
Calories
Ce plat contient environ 350 kcal par portion (pour 4 portions). Ces calories proviennent principalement des protéines maigres du poulet et des glucides naturels du jus d’orange et du miel.
Astuces pour un Poulet à l’Orange Parfait
- Ajouter du croquant : Parsemez des graines de sésame grillées sur le poulet pour une texture et une saveur supplémentaires.
- Rehausser les saveurs : Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne à la marinade.
- Variante citronnée : Remplacez le jus d’orange par du jus de citron pour un goût plus acidulé et rafraîchissant.
- Économiser du temps : Préparez la marinade à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Pour les amateurs de sucré-salé : Ajoutez des morceaux d’ananas ou de mangue à la sauce pour une touche fruitée tropicale.
Pourquoi Essayer cette Recette ?
Le poulet à l’orange est une recette versatile et accessible, idéale pour impressionner vos invités ou simplement transformer un dîner ordinaire en une expérience gastronomique. Facile à personnaliser, elle peut être adaptée à divers goûts et occasions. Avec son équilibre parfait entre douceur, acidité et salinité, ce plat deviendra sans doute un incontournable dans votre répertoire culinaire.
FAQs
1. Puis-je utiliser du jus d’orange en bouteille ?
Oui, mais privilégiez un jus sans sucre ajouté pour un meilleur équilibre des saveurs.
2. Peut-on préparer ce plat avec d’autres types de viande ?
Absolument ! Cette recette fonctionne très bien avec des cuisses de poulet, du porc ou même du saumon.
3. Comment éviter que la sauce ne devienne trop épaisse ?
Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de poulet si la sauce devient trop épaisse lors de la cuisson.
4. Puis-je congeler le poulet à l’orange ?
Oui, vous pouvez congeler le poulet avec la sauce. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement au moment de servir.
5. Quels accompagnements recommandez-vous pour ce plat ?
Du riz, des légumes sautés, ou même des nouilles asiatiques pour une touche originale.
Bon appétit ! Essayez cette recette et régalez vos proches avec ce délicieux poulet à l’orange.