Les champignons farcis au crabe sont un classique incontournable des apéritifs chics et gourmands. Cette recette facile à réaliser associe la tendreté des champignons à la richesse d’une farce onctueuse au crabe, relevée de touches d’herbes fraîches et d’épices. C’est un plat parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Les Ingrédients Essentiels
Pour 16 champignons farcis :
- 16 gros champignons blancs (pieds retirés)
- 1 tasse (8 oz) de chair de crabe, égouttée et émiettée
- ½ tasse (4 oz) de fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse de fromage Parmesan râpé
- ¼ tasse de chapelure
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 c. à soupe d’oignons verts, finement hachés
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Étapes de Préparation
1. Préparer les champignons :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Cela garantit une cuisson homogène et rapide.
- Nettoyage des champignons : Utilisez un chiffon humide ou une brosse pour nettoyer les champignons sans les imbiber d’eau. Retirez délicatement les pieds pour créer une cavité prête à être garnie.
- Disposition : Placez les champignons, côté creux vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive pour une texture fondante et légèrement dorée après cuisson.
2. Préparer la farce :
- Dans un grand bol, mélangez :
- La chair de crabe émiettée.
- Le fromage à la crème ramolli pour une texture crémeuse.
- Le Parmesan râpé pour son goût intense.
- La chapelure pour apporter du liant.
- L’ail, les oignons verts, et le persil pour des arômes frais et savoureux.
- Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Garnir les champignons :
- Remplissez généreusement chaque chapeau de champignon avec la farce préparée.
- Tassez délicatement pour bien garnir chaque cavité. Vous pouvez former un léger dôme avec la farce pour un effet visuel appétissant.
4. Cuisson :
- Enfournez les champignons farcis pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le dessus de la farce soit doré.
- Pour un fini croustillant, passez les champignons sous le gril durant les 2 dernières minutes de cuisson.
5. Présentation et service :
- Sortez les champignons du four et laissez-les reposer 2 à 3 minutes pour concentrer les saveurs.
- Garnissez-les de persil frais pour une touche colorée et servez immédiatement.
- Accompagnez-les de quartiers de citron pour une pointe d’acidité qui équilibre les saveurs riches.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Temps total : 30 à 35 minutes
- Calories : Environ 110 kcal par champignon
Astuces pour Sublimer vos Champignons Farcis au Crabe
- Pour plus de croquant :
Remplacez la chapelure classique par du Panko, une chapelure japonaise, pour une texture plus croustillante. - Relevez la saveur :
Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante ou une pincée de piment d’Espelette dans la farce pour une touche épicée. - Variations gourmandes :
- Essayez de remplacer le Parmesan par du Gruyère ou du Pecorino pour varier les saveurs.
- Pour une option plus luxueuse, incorporez des morceaux de crevettes ou de homard à la farce.
- Accompagnement parfait :
Servez ces champignons avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour rehausser les arômes délicats du crabe. - Conservation :
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes avant de servir.
Un Apéritif Idéal pour Toutes les Occasions
Les champignons farcis au crabe ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi polyvalents. Ils conviennent parfaitement pour :
- Un dîner raffiné entre amis.
- Un buffet festif.
- Une entrée légère et élégante pour un repas de fête.
Avec cette recette, vous êtes sûr(e) de ravir vos convives à chaque bouchée. Le contraste entre la tendresse des champignons, la richesse de la farce et la légère acidité du citron crée une harmonie parfaite.
Laissez-vous séduire par cette recette simple mais élégante, et faites de chaque moment un moment mémorable avec ces champignons farcis au crabe. Bon appétit !